Liema ikel għandu l-addittiv CMC?

Carboxymethylcellulose(CMC) huwa addittiv ta 'l-ikel komuni li jintuża bħala sustanzi li jħaxxnu, stabbilizzatur u emulsjonanti f'varjetà ta' ikel ipproċessat. CMC huwa derivat miċ-ċelluloża, polimeru naturali li jinsab fil-pjanti, u huwa prodott billi tiġi ttrattata ċ-ċelluloża b'idrossidu tas-sodju u mbagħad tirreaġixxiha ma 'aċidu chloroacetic biex tipproduċi derivattivi ta' l-etere karbossimetiliku.

CMC huwa użat ħafna fl-industrija tal-ikel minħabba li huwa rħis, faċli biex jintuża, u għandu firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet. Jintuża biex jeħxien u jistabbilizza varjetà ta 'prodotti bħal zlazi, dressings, prodotti moħmija, prodotti tal-ħalib u prodotti tal-laħam. Jintuża wkoll bħala sostitut tax-xaħam f'ikel b'xaħam baxx jew b'kaloriji mnaqqsa minħabba li jista 'joħloq nisġa krema mingħajr ma żżid kaloriji żejda.

Hawn huma xi eżempji ta’ ikel li jista’ jkun fih CMC:

1. Dressings għall-insalata: CMC ħafna drabi jintuża fi dressings għall-insalata bħala sustanzi li jħaxxnu u stabilizzanti. Jista 'jgħin biex jipprevjeni li l-ingredjenti jisseparaw u joħolqu tessut lixx u kremuż.
2. Oġġetti moħmija: CMC jintuża f'oġġetti moħmija bħal kejkijiet, muffins, u ħobż bħala kondizzjonatur tal-għaġina u emulsjonant. Jista 'jtejjeb in-nisġa u jgħin lill-ingredjenti jitħalltu flimkien b'mod uniformi.
3. Prodotti tal-ħalib: CMC jintuża fi prodotti tal-ħalib bħal ġelat, jogurt, u ġobon bħala sustanzi li jħaxxnu u stabilizzanti. Jista 'jgħin biex itejjeb in-nisġa u jipprevjeni l-iffurmar tal-kristalli tas-silġ fi prodotti ffriżati.
4. Prodotti tal-laħam: CMC jintuża fi prodotti tal-laħam bħal zalzett, burgers, u laħam ipproċessat bħala sustanza li tgħaqqad u emulsjonanti. Jista 'jgħin biex ittejjeb in-nisġa u tevita li l-laħam jinxef waqt it-tisjir.
5. Xorb: CMC kultant jintuża f'xorb bħal meraq tal-frott, xarbiet sportivi, u xorb karbonizzat bħala stabilizzatur u li jħaxxen. Jista 'jgħin biex jipprevjeni s-sedimentazzjoni u joħloq tessut lixx u konsistenti.

Huwa importanti li wieħed jinnota li filwaqt li CMC huwa ġeneralment rikonoxxut bħala sigur minn aġenziji regolatorji bħall-Food and Drug Administration (FDA) tal-Istati Uniti, jista 'jikkawża xi skumdità diġestiva f'xi nies. Xi nies jistgħu jesperjenzaw nefħa, gass, u dijarea meta jikkunsmaw prodotti li fihom CMC. Dejjem hija idea tajba li taqra t-tikketti tal-ikel bir-reqqa u tikkonsma ikel ipproċessat bil-moderazzjoni. Jekk għandek tħassib dwar il-konsum ta 'CMC jew addittivi oħra tal-ikel, dejjem tkun idea tajba li tikkonsulta ma' professjonist fil-kura tas-saħħa.