Carboxymethyl Cellulose (CMC) u metil cellulose (MC) huma żewġ derivattivi taċ-ċelluloża użati ħafna f'ħafna industriji. Għalkemm it-tnejn huma derivati minn ċelluloża naturali, minħabba proċessi ta 'modifika kimika differenti, CMC u MC għandhom differenzi sinifikanti fl-istruttura kimika, proprjetajiet fiżiċi u kimiċi, u oqsma ta' applikazzjoni.
1. Sors u ħarsa ġenerali bażika
Carboxymethylcellulose (CMC) hija ppreparata billi tirreaġixxi ċelluloża naturali ma 'aċidu chloroacetic wara trattament alkali. Huwa derivat anjoniku taċ-ċelluloża li jinħall fl-ilma. Is-CMC ġeneralment jeżisti fil-forma ta 'melħ tas-sodju, għalhekk jissejjaħ ukoll Sodium Carboxymethyl Cellulose (Na-CMC). Minħabba s-solubilità tajba u l-funzjoni ta 'aġġustament tal-viskożità tagħha, CMC tintuża ħafna fl-industriji tal-ikel, farmaċewtiċi, tħaffir taż-żejt, tessuti u karti.
Il-metilċelluloża (MC) hija ppreparata billi tiġi methylating cellulose bil-methyl chloride (jew reaġenti oħra tal-metilazzjoni). Huwa derivat taċ-ċelluloża mhux joniku. MC għandu proprjetajiet ta 'ġel termali, is-soluzzjoni tissolidifika meta tissaħħan u tinħall meta tkessaħ. Minħabba l-proprjetajiet uniċi tiegħu, MC tintuża ħafna f'materjali tal-bini, preparazzjonijiet farmaċewtiċi, kisjiet, ikel u industriji oħra.
2. Struttura kimika
L-istruttura bażika ta 'CMC hija l-introduzzjoni ta' grupp karbossimetil (–CH2COOH) fuq l-unità tal-glukożju tar-rabta β-1,4-glukosidika taċ-ċelluloża. Dan il-grupp karbossiliku jagħmilha anjonika. L-istruttura molekulari tas-CMC għandha numru kbir ta 'gruppi ta' karbossilat tas-sodju. Dawn il-gruppi huma faċilment dissoċjati fl-ilma, u jagħmlu l-molekuli CMC iċċarġjati b'mod negattiv, u b'hekk jagħtuha solubilità tajba fl-ilma u proprjetajiet li jħaxxnu.
L-istruttura molekulari ta 'MC hija l-introduzzjoni ta' gruppi methoxy (-OCH3) fil-molekuli taċ-ċelluloża, u dawn il-gruppi methoxy jissostitwixxu parti mill-gruppi hydroxyl fil-molekuli taċ-ċelluloża. M'hemm l-ebda gruppi jonizzati fl-istruttura MC, għalhekk mhuwiex joniku, jiġifieri ma jiddissoċjax jew isir iċċarġjat f'soluzzjoni. Il-proprjetajiet uniċi tal-ġel termali tagħha huma kkawżati mill-preżenza ta 'dawn il-gruppi metossidi.
3. Solubilità u proprjetajiet fiżiċi
CMC għandu solubilità tajba fl-ilma u jista 'malajr jinħall f'ilma kiesaħ biex jifforma likwidu viskuż trasparenti. Peress li huwa polimeru anjoniku, is-solubilità ta 'CMC hija affettwata mill-qawwa jonika u l-valur tal-pH ta' l-ilma. F'ambjenti b'ħafna melħ jew kundizzjonijiet ta 'aċidu qawwi, is-solubilità u l-istabbiltà ta' CMC se jonqsu. Barra minn hekk, il-viskożità ta 'CMC hija relattivament stabbli f'temperaturi differenti.
Is-solubilità ta 'MC fl-ilma tiddependi mit-temperatura. Jista 'jinħall f'ilma kiesaħ iżda se jifforma ġel meta jissaħħan. Din il-proprjetà tal-ġel termali tippermetti lill-MC biex jilgħab funzjonijiet speċjali fl-industrija tal-ikel u l-materjali tal-bini. Il-viskożità ta 'MC tonqos hekk kif it-temperatura tiżdied, u għandha reżistenza tajba għad-degradazzjoni u l-istabbiltà enżimatika.
4. Karatteristiċi tal-viskożità
Il-viskożità ta 'CMC hija waħda mill-proprjetajiet fiżiċi l-aktar importanti tagħha. Il-viskożità hija relatata mill-qrib mal-piż molekulari tagħha u l-grad ta 'sostituzzjoni. Il-viskożità tas-soluzzjoni CMC għandha aġġustament tajjeb, ġeneralment tipproduċi viskożità ogħla f'konċentrazzjoni baxxa (1% -2%), għalhekk ħafna drabi tintuża bħala aġent li jħaxxen, stabilizzatur u sospensjoni.
Il-viskożità ta 'MC hija wkoll relatata mal-piż molekulari tagħha u l-grad ta' sostituzzjoni. MC bi gradi differenti ta 'sostituzzjoni għandu karatteristiċi ta' viskożità differenti. MC għandu wkoll effett tajjeb ta 'tħaxxin fis-soluzzjoni, iżda meta jissaħħan għal ċerta temperatura, is-soluzzjoni MC se ġel. Din il-proprjetà tal-ġelling tintuża ħafna fl-industrija tal-kostruzzjoni (bħal ġibs, siment) u l-ipproċessar tal-ikel (Bħal tħaxxin, formazzjoni ta 'film, eċċ.).
5. Żoni ta 'applikazzjoni
CMC huwa komunement użat bħala tħaxxin, emulsifikant, stabilizzatur, u aġent ta 'sospensjoni fl-industrija tal-ikel. Pereżempju, fil-ġelat, jogurt u xorb tal-frott, CMC jista 'effettivament jipprevjeni s-separazzjoni tal-ingredjenti u jtejjeb it-togħma u l-istabbiltà tal-prodott. Fl-industrija taż-żejt mhux raffinat, CMC jintuża bħala aġent tat-trattament tat-tajn biex jgħin fil-kontroll tal-fluwidità u t-telf tal-fluwidu tal-fluwidi tat-tħaffir. Barra minn hekk, CMC jintuża wkoll għall-modifika tal-polpa fl-industrija tal-karta u bħala aġent tad-daqs fl-industrija tat-tessuti.
MC huwa użat ħafna fl-industrija tal-kostruzzjoni, speċjalment f'tikħil niexef, adeżivi tal-madum u trab tal-stokk. Bħala aġent li jħaxxen u aġent li jżomm l-ilma, MC jista 'jtejjeb il-prestazzjoni tal-kostruzzjoni u s-saħħa tat-twaħħil. Fl-industrija farmaċewtika, MC jintuża bħala binders tal-pilloli, materjali ta 'rilaxx sostnut u materjali tal-ħajt tal-kapsula. Il-proprjetajiet thermogelling tiegħu jippermettu rilaxx ikkontrollat f'ċerti formulazzjonijiet. Barra minn hekk, MC jintuża wkoll fl-industrija tal-ikel bħala sustanzi li jħaxxnu, stabilizzatur u emulsjonanti għall-ikel, bħal zlazi, mili, ħobż, eċċ.
6. Sigurtà u bijodegradabilità
CMC huwa meqjus bħala addittiv tal-ikel sikur. Studji tossikoloġiċi estensivi wrew li CMC ma jagħmilx ħsara lill-ġisem tal-bniedem fid-dożaġġ rakkomandat. Peress li CMC huwa derivat ibbażat fuq ċelluloża naturali u għandu bijodegradabilità tajba, huwa relattivament faċli fl-ambjent u jista 'jiġi degradat minn mikro-organiżmi.
MC huwa wkoll meqjus bħala addittiv sikur u huwa użat ħafna fil-mediċini, ikel u kożmetiċi. In-natura mhux jonika tagħha tagħmilha stabbli ħafna in vivo u in vitro. Għalkemm l-MC mhuwiex bijodegradabbli daqs is-CMC, huwa wkoll kapaċi li jiġi degradat minn mikro-organiżmi taħt kundizzjonijiet speċifiċi.
Għalkemm carboxymethyl cellulose u metil cellulose huma t-tnejn derivati minn ċelluloża naturali, għandhom karatteristiċi differenti fl-applikazzjonijiet prattiċi minħabba l-istrutturi kimiċi differenti tagħhom, proprjetajiet fiżiċi u oqsma ta 'applikazzjoni. CMC tintuża ħafna fl-oqsma tal-ikel, farmaċewtiċi u industrijali minħabba s-solubilità tajba tal-ilma, it-tħaxxin u l-proprjetajiet tas-sospensjoni, filwaqt li MC tokkupa pożizzjoni importanti fl-industriji tal-kostruzzjoni, farmaċewtiċi u tal-ikel minħabba l-proprjetajiet u l-istabbiltà tal-ġel termali tagħha. It-tnejn għandhom applikazzjonijiet uniċi fl-industrija moderna, u t-tnejn huma materjali ħodor u li ma jagħmlux ħsara lill-ambjent.
Ħin tal-post: Ottubru-18-2024