Applikazzjoni ta 'MC (Methyl Cellulose) fl-Ikel

Iċ-ċelluloża tal-metil (MC) tintuża komunement fl-industrija tal-ikel bħala sustanzi li jħaxxnu, emulsifikanti u stabilizzaturi. Xi applikazzjonijiet speċifiċi ta 'MC fl-ikel jinkludu:

1. Alternattivi tal-laħam ibbażati fuq il-pjanti: MC jista 'jintuża biex jinħolqu alternattivi tal-laħam ibbażati fuq il-pjanti li għandhom tessut u sensazzjoni tal-ħalq simili għal-laħam.
2. Prodotti tal-forn: MC jintuża fi prodotti tal-forn bħal ħobż, kejkijiet u pasti biex itejjeb l-immaniġġjar tal-għaġina, iżid il-volum, u jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa.
3. Prodotti tal-ħalib: MC jintuża fi prodotti tal-ħalib bħal ġelat u jogurt bħala stabilizzatur biex jipprevjeni s-separazzjoni ta 'ilma u xaħam.
4. Zlazi u dressings: MC jista 'jintuża fi zlazi u dressings biex itejbu l-viskożità u l-istabbiltà tal-prodott.
5. Xorb: MC jintuża fix-xorb biex itejjeb is-sens tal-ħalq u jipprevjeni l-issetiljar tal-partiċelli.
6. Prodotti mingħajr glutina: MC jista 'jintuża fi prodotti mingħajr glutina biex itejjeb in-nisġa u jipprevjeni t-tifrik.
7. Prodotti b'livell baxx ta 'xaħam: MC jista' jintuża fi prodotti baxxi ta 'xaħam bħala sostitut għax-xaħam biex jipprovdi nisġa krema u sensazzjoni tal-ħalq.

Huwa importanti li wieħed jinnota li t-tip speċifiku ta 'MC u l-konċentrazzjoni użata jistgħu jvarjaw skont l-applikazzjoni, u għandhom jikkonformaw mar-regolamenti tal-ikel rilevanti.