Apakah natrium CMC?

Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) ialah polimer larut air yang diperoleh daripada selulosa. Ia adalah serbuk putih, tidak berbau, tidak berasa yang digunakan secara meluas dalam pelbagai industri, termasuk makanan, farmaseutikal, kosmetik dan kertas. CMC digunakan sebagai agen pemekat, penstabil, pengemulsi, dan agen penggantungan dalam pelbagai produk.

Natrium CMC dihasilkan dengan bertindak balas selulosa dengan natrium monokloroasetat. Tindak balas ini menghasilkan penggantian karboksimetil molekul selulosa, yang meningkatkan keterlarutan selulosa dalam air. Tahap penggantian (DS) molekul CMC merupakan faktor penting dalam menentukan sifat CMC. Semakin tinggi DS, semakin larut CMC dalam air.

Sodium CMC digunakan dalam pelbagai aplikasi kerana sifatnya yang unik. Ia digunakan sebagai agen pemekat dalam produk makanan seperti ais krim, sos, dan pembalut. Ia juga digunakan sebagai penstabil dan pengemulsi dalam banyak produk, termasuk minuman, produk tenusu dan barangan bakar. CMC juga digunakan dalam farmaseutikal sebagai agen penggantungan dan dalam kosmetik sebagai agen pemekat.

Sodium CMC ialah bahan tambahan yang selamat dan berkesan yang diluluskan oleh FDA untuk digunakan dalam makanan dan farmaseutikal. Ia tidak toksik dan tidak merengsakan, dan ia tidak menghasilkan sebarang tindak balas yang merugikan apabila digunakan dalam jumlah yang disyorkan. CMC juga dianggap mesra alam, kerana ia boleh terbiodegradasi dan tidak menghasilkan sebarang sisa berbahaya.

Kesimpulannya, natrium karboksimetil selulosa (CMC) ialah polimer larut air yang berasal daripada selulosa. Ia digunakan sebagai agen pemekat, penstabil, pengemulsi, dan agen penggantungan dalam pelbagai produk. Sodium CMC adalah selamat dan berkesan, dan ia diluluskan oleh FDA untuk digunakan dalam makanan dan farmaseutikal. Ia juga dianggap mesra alam, kerana ia boleh terbiodegradasi dan tidak menghasilkan sebarang sisa berbahaya.