Struktur selulosa natrium karboksimetil

pengenalan

Carboxymethyl cellulose (CMC) ialah sejenis derivatif selulosa yang diperoleh daripada selulosa melalui carboxymethylation. Ia adalah serbuk putih, tidak berbau, tidak berasa yang digunakan secara meluas dalam makanan, farmaseutikal, kosmetik, dan industri lain. CMC ialah polimer larut air yang mempunyai pelbagai kegunaan kerana sifatnya yang unik. Ia digunakan sebagai agen pemekat, penstabil, pengemulsi, dan agen penggantungan. CMC juga digunakan sebagai koloid pelindung dalam pembuatan kertas dan tekstil.

Struktur

Struktur karboksimetil selulosa (CMC) terdiri daripada rantai linear molekul glukosa yang dihubungkan bersama oleh ikatan glikosidik. Molekul glukosa disambungkan antara satu sama lain oleh satu atom oksigen, membentuk rantai linear. Rantai linear kemudiannya dikarboksimetilasi, yang bermaksud bahawa kumpulan karboksimetil (CH2COOH) dilekatkan pada kumpulan hidroksil (OH) molekul glukosa. Proses karboksimetilasi ini menghasilkan molekul selulosa karboksimetil bercas negatif.

Struktur karboksimetil selulosa boleh diwakili oleh formula berikut:

(C6H10O5)n-CH2COOH

di mana n ialah darjah penggantian (DS) kumpulan karboksimetil. Darjah penggantian ialah bilangan kumpulan karboksimetil bagi setiap molekul glukosa. Semakin tinggi tahap penggantian, semakin tinggi kelikatan larutan CMC.

Sifat Karboksimetil selulosa mempunyai beberapa sifat unik yang menjadikannya berguna dalam pelbagai aplikasi. Ia adalah polimer larut air yang sangat stabil dalam larutan akueus. Ia juga tidak toksik, tidak merengsa, dan tidak menyebabkan alahan. CMC juga tahan terhadap degradasi mikrob dan tidak terjejas oleh pH atau suhu. CMC ialah agen pemekat yang kuat dan boleh digunakan untuk memekatkan pelbagai cecair, termasuk makanan, farmaseutikal dan kosmetik. Ia juga digunakan sebagai pengemulsi, penstabil, dan agen penggantungan. CMC juga digunakan sebagai koloid pelindung dalam pembuatan kertas dan tekstil. Kesimpulan Carboxymethyl cellulose (CMC) ialah sejenis derivatif selulosa yang diperoleh daripada selulosa melalui carboxymethylation. Ia adalah serbuk putih, tidak berbau, tidak berasa yang digunakan secara meluas dalam makanan, farmaseutikal, kosmetik, dan industri lain. CMC terdiri daripada rantaian linear molekul glukosa yang dihubungkan bersama oleh ikatan glikosidik dan karboksimetilasi. Ia mempunyai beberapa sifat unik yang menjadikannya berguna dalam pelbagai aplikasi. CMC ialah agen pemekat yang kuat dan boleh digunakan sebagai pengemulsi, penstabil, dan agen penggantungan. Ia juga digunakan sebagai koloid pelindung dalam pembuatan kertas dan tekstil.