Adakah gusi selulosa gula?

Gula-gula getah selulosa, juga dikenali sebagai Sodium carboxymethyl cellulose (CMC), bukan gula. Sebaliknya, ia adalah polimer larut air yang berasal daripada selulosa, yang merupakan polimer organik yang paling banyak di bumi. Selulosa ialah karbohidrat kompleks yang terdapat dalam dinding sel tumbuhan, dan terdiri daripada unit glukosa yang berulang.

Walaupun selulosa adalah karbohidrat, ia tidak dianggap sebagai gula. Gula, juga dikenali sebagai karbohidrat atau sakarida, adalah kelas molekul yang terdiri daripada atom karbon, hidrogen, dan oksigen dalam nisbah tertentu. Gula biasanya ditemui dalam buah-buahan, sayur-sayuran, dan makanan berasaskan tumbuhan lain, dan merupakan sumber tenaga yang penting untuk tubuh manusia.

Selulosa pula adalah sejenis karbohidrat yang tidak boleh dihadam oleh manusia. Walaupun ia merupakan komponen penting dalam diet manusia sebagai sumber serat makanan, ia tidak boleh dipecahkan oleh enzim dalam sistem pencernaan manusia. Sebaliknya, ia melalui saluran pencernaan sebahagian besarnya tidak berubah, menyediakan pukal dan membantu dalam penghadaman makanan lain.

Gula selulosa diperoleh daripada selulosa melalui proses pengubahsuaian kimia. Selulosa dirawat dengan alkali untuk menghasilkan garam natrium, yang kemudiannya bertindak balas dengan asid kloroasettik untuk menghasilkan selulosa karboksimetil. Produk yang dihasilkan ialah polimer larut air yang boleh digunakan sebagai pemekat, penstabil, dan pengemulsi dalam pelbagai jenis produk makanan, kosmetik dan farmaseutikal.

Walaupun gusi selulosa bukan gula, ia sering digunakan sebagai pengganti gula dalam produk makanan tertentu. Contohnya, dalam minuman rendah kalori atau tanpa gula, gula-gula getah selulosa boleh membantu memberikan tekstur dan rasa mulut tanpa menambah jumlah gula atau kalori yang banyak. Dengan cara ini, gula-gula getah selulosa boleh membantu mengurangkan kandungan gula keseluruhan makanan tertentu, menjadikannya lebih sesuai untuk individu yang memerhatikan pengambilan gula mereka atau menguruskan keadaan seperti diabetes.