Hydroxypropyl MethylCellulose E464

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) ialah polimer separa sintetik yang berasal daripada selulosa. Ia biasanya digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan makanan dengan nombor E E464.

HPMC dibuat dengan merawat selulosa dengan gabungan agen alkali dan eterifikasi, yang mengakibatkan penggantian beberapa kumpulan hidroksil pada molekul selulosa dengan kumpulan hidroksipropil dan metil. Tahap penggantian menentukan sifat-sifat HPMC yang terhasil, seperti sifat keterlarutan dan penggelannya.

Dalam makanan, HPMC digunakan sebagai pemekat, pengemulsi, dan penstabil, antara fungsi lain. Ia boleh digunakan untuk menambah baik tekstur produk makanan seperti sos, pembalut dan barangan bakar. HPMC juga digunakan sebagai salutan untuk tablet dan kapsul dalam industri farmaseutikal, serta dalam pengeluaran produk penjagaan diri dan kosmetik.

HPMC secara amnya dianggap selamat untuk dimakan dan telah diluluskan untuk digunakan dalam makanan oleh banyak agensi kawal selia di seluruh dunia, termasuk Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS (FDA) dan Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA). Walau bagaimanapun, seperti semua bahan tambahan makanan, adalah penting untuk menggunakan HPMC mengikut tahap dan peraturan yang disyorkan untuk memastikan keselamatannya.