Sodium carboxymethyl cellulose diiktiraf sebagai bahan tambahan makanan yang selamat. Ia telah diterima pakai di negara saya pada tahun 1970-an dan digunakan secara meluas pada tahun 1990-an. Ia adalah selulosa yang paling banyak digunakan dan jumlah terbesar di dunia hari ini.
kegunaan asas
Ia digunakan sebagai pemekat dalam industri makanan, sebagai pembawa ubat dalam industri farmaseutikal, dan sebagai bahan pengikat dan agen anti-pemendekan semula dalam industri kimia harian. Dalam industri percetakan dan pencelupan, ia digunakan sebagai koloid pelindung untuk ejen saiz dan pes percetakan, dan lain-lain. Ia boleh digunakan sebagai komponen cecair pemecah minyak dalam industri petrokimia. Dapat dilihat bahawa natrium karboksimetil selulosa mempunyai pelbagai kegunaan.
Penggunaan CMC dalam Makanan
Penggunaan CMC tulen dalam makanan telah diluluskan oleh FAO dan WHO. Ia diluluskan selepas kajian dan ujian biologi dan toksikologi yang sangat ketat. Pengambilan selamat standard antarabangsa (ADI) ialah 25mg/(kg·d) , iaitu kira-kira 1.5 g/d setiap orang. Telah dilaporkan bahawa tiada tindak balas toksik apabila pengambilan ujian mencapai 10 kg. CMC bukan sahaja penstabil dan pemekat emulsi yang baik dalam aplikasi makanan, tetapi juga mempunyai kestabilan pembekuan dan lebur yang sangat baik, dan boleh meningkatkan rasa produk dan memanjangkan masa penyimpanan. Dos dalam susu soya, ais krim, ais krim, jeli, minuman dan makanan dalam tin adalah kira-kira 1% hingga 1.5%. CMC juga boleh membentuk penyebaran emulsi yang stabil dengan cuka, kicap, minyak sayuran, jus buah, kuah, jus sayuran, dan lain-lain. Dos adalah 0.2% hingga 0.5%. Khususnya, ia mempunyai sifat pengemulsi yang sangat baik untuk minyak haiwan dan sayuran, protein dan larutan akueus, membolehkannya membentuk emulsi homogen dengan sifat yang stabil. Kerana keselamatan dan kebolehpercayaannya, dosnya tidak dihadkan oleh piawaian kebersihan makanan kebangsaan ADI. CMC telah dibangunkan secara berterusan dalam bidang makanan, dan dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penyelidikan mengenai penggunaan selulosa natrium karboksimetil dalam pengeluaran wain juga telah dijalankan.
Masa siaran: Nov-08-2022