Pembungkusan makanan menduduki kedudukan penting dalam pengeluaran dan peredaran makanan, tetapi sambil membawa faedah dan kemudahan kepada orang ramai, terdapat juga masalah pencemaran alam sekitar yang disebabkan oleh sisa pembungkusan. Oleh itu, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penyediaan dan penggunaan filem pembungkusan yang boleh dimakan telah dijalankan di dalam dan luar negara. Menurut penyelidikan, filem pembungkusan yang boleh dimakan mempunyai ciri-ciri perlindungan alam sekitar hijau, keselamatan dan biodegradasi. Ia boleh memastikan kualiti makanan melalui prestasi rintangan oksigen, rintangan kelembapan dan penghijrahan bahan terlarut, untuk memanjangkan jangka hayat makanan. Filem pembungkusan dalaman yang boleh dimakan terutamanya diperbuat daripada bahan makromolekul biologi, yang mempunyai kekuatan mekanikal tertentu dan kebolehtelapan minyak, oksigen dan air yang rendah, untuk mengelakkan kebocoran jus atau minyak perasa, dan perasa akan lembap dan berkulat. , ia mempunyai keterlarutan air tertentu dan mudah untuk dimakan. Dengan perkembangan pesat industri pemprosesan makanan kemudahan negara saya, penggunaan filem pembungkus dalaman yang boleh dimakan dalam perasa akan meningkat secara beransur-ansur pada masa hadapan.
01. Natrium karboksimetil selulosa
Natrium karboksimetil selulosa (CMC-Na) ialah terbitan karboksimetilasi selulosa dan merupakan gusi selulosa ionik yang paling penting. Natrium karboksimetil selulosa biasanya merupakan sebatian polimer anionik yang disediakan dengan bertindak balas selulosa semulajadi dengan alkali kaustik dan asid monokloroasettik, dengan berat molekul antara beberapa ribu hingga berjuta-juta. CMC-Na ialah serbuk berserabut atau berbutir putih, tidak berbau, tidak berasa, higroskopik, mudah tersebar di dalam air untuk membentuk larutan koloid telus.
Sodium carboxymethyl cellulose adalah sejenis pemekat. Oleh kerana sifat fungsinya yang baik, ia telah digunakan secara meluas dalam industri makanan, dan ia juga telah mempromosikan perkembangan pesat dan sihat industri makanan pada tahap tertentu. Sebagai contoh, disebabkan oleh kesan pemekatan dan pengemulsi tertentu, ia boleh digunakan untuk menstabilkan minuman yogurt dan meningkatkan kelikatan sistem yogurt; kerana sifat hidrofilik dan rehidrasi tertentu, ia boleh digunakan untuk menambah baik penggunaan pasta seperti roti dan roti kukus. kualiti, memanjangkan jangka hayat produk pasta, dan meningkatkan rasa; kerana ia mempunyai kesan gel tertentu, ia kondusif untuk pembentukan gel yang lebih baik dalam makanan, jadi ia boleh digunakan untuk membuat jeli dan jem; ia juga boleh digunakan sebagai filem salutan yang boleh dimakan. Bahan ini dikompaun dengan pemekat lain dan digunakan pada permukaan sesetengah makanan, yang boleh memastikan makanan segar sepenuhnya, dan kerana ia adalah bahan yang boleh dimakan, ia tidak akan menyebabkan kesan buruk. kesan kepada kesihatan manusia. Oleh itu, CMC-Na gred makanan, sebagai bahan tambahan makanan yang ideal, digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan dalam industri makanan.
02. Filem boleh dimakan natrium karboksimetilselulosa
Carboxymethyl cellulose adalah eter selulosa yang boleh membentuk filem yang sangat baik dalam bentuk gel termal, jadi ia digunakan secara meluas dalam industri farmaseutikal dan makanan. Filem selulosa karboksimetil adalah penghalang oksigen, karbon dioksida dan lipid yang cekap, tetapi ia mempunyai rintangan yang lemah terhadap penghantaran wap air. Filem boleh dimakan boleh diperbaiki dengan menambahkan bahan hidrofobik, seperti lipid, kepada larutan pembentuk filem Oleh itu, ia juga dikenali sebagai terbitan lipid yang berpotensi.
1. CMC-lotus root starch-tea tree oil edible film boleh memenuhi keperluan kehijauan, keselamatan dan bebas pencemaran, yang bukan sahaja memastikan kualiti makanan tetapi juga tidak mengurangkan kesan pembungkusan. Ia dijangka dibangunkan dan digunakan dalam mi segera, kopi segera, oat segera dan tepung susu kacang soya pada masa hadapan. Beg pembungkusan dalaman menggantikan filem plastik tradisional.
2. Menggunakan selulosa karboksimetil sebagai bahan asas pembentuk filem, gliserin sebagai pemplastik, dan menambah kanji ubi kayu sebagai bahan tambahan untuk menyediakan filem komposit yang boleh dimakan perasa, ia lebih sesuai untuk pembungkusan pek cuka dan serbuk yang disimpan dalam masa 30 hari dan gris jangka panjang filem pembalut.
3. Menggunakan serbuk kulit limau, gliserin, dan natrium karboksimetilselulosa sebagai bahan mentah pembentuk filem untuk filem boleh dimakan kulit limau
4. Menggunakan larutan akueus natrium karboksimetil selulosa sebagai pembawa dan nobiletin gred makanan sebagai bahan mentah, bahan salutan komposit selulosa nobiletin-natrium karboksimetil telah disediakan untuk memanjangkan jangka hayat timun.
Masa siaran: Jan-03-2023