Penggunaan natrium karboksimetil selulosa dan hidroksietil selulosa dalam produk kimia harian

Carboxymethylcellulose sodium (CMC-Na) ialah bahan organik, terbitan karboksimetilasi selulosa, dan gusi selulosa ionik yang paling penting. Natrium karboksimetil selulosa biasanya merupakan sebatian polimer anionik yang disediakan dengan bertindak balas selulosa semulajadi dengan alkali kaustik dan asid monokloroasettik, dengan berat molekul antara beberapa ribu hingga berjuta-juta. CMC-Na ialah serbuk berserabut atau berbutir putih, tidak berbau, tidak berasa, higroskopik, mudah tersebar di dalam air untuk membentuk larutan koloid telus.

Apabila neutral atau beralkali, larutan adalah cecair kelikatan tinggi. Stabil kepada ubat-ubatan, cahaya dan haba. Walau bagaimanapun, haba adalah terhad kepada 80°C, dan jika dipanaskan untuk masa yang lama melebihi 80°C, kelikatan akan berkurangan dan tidak larut dalam air.

Sodium carboxymethyl cellulose juga merupakan sejenis pemekat. Oleh kerana sifat fungsinya yang baik, ia telah digunakan secara meluas dalam industri makanan, dan ia juga telah mempromosikan perkembangan pesat dan sihat industri makanan pada tahap tertentu. Sebagai contoh, disebabkan oleh kesan pemekatan dan pengemulsi tertentu, ia boleh digunakan untuk menstabilkan minuman yogurt dan meningkatkan kelikatan sistem yogurt; kerana sifat hidrofilik dan rehidrasi tertentu, ia boleh digunakan untuk menambah baik penggunaan pasta seperti roti dan roti kukus. kualiti, memanjangkan jangka hayat produk pasta dan meningkatkan rasa.

Kerana ia mempunyai kesan gel tertentu, ia memberi manfaat kepada makanan untuk membentuk gel yang lebih baik, jadi ia boleh digunakan untuk membuat jeli dan jem; ia juga boleh digunakan sebagai bahan salutan yang boleh dimakan, dikompaun dengan pemekat lain, dan disebarkan Pada sesetengah permukaan makanan, ia boleh memastikan makanan segar sepenuhnya, dan kerana ia adalah bahan yang boleh dimakan, ia tidak akan menyebabkan kesan buruk kepada manusia. kesihatan. Oleh itu, CMC-Na gred makanan, sebagai bahan tambahan makanan yang ideal, digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan dalam industri makanan.

Hydroxyethylcellulose (HEC), formula kimia (C2H6O2)n, ialah putih atau kuning muda, tidak berbau, bukan toksik berserabut atau pepejal serbuk, terdiri daripada selulosa alkali dan etilena oksida (atau klorohidrin) Disediakan melalui tindak balas pengeteran, ia tergolong dalam bukan- eter selulosa larut ionik. Kerana HEC mempunyai sifat yang baik untuk menebal, menggantung, menyebar, mengemulsi, mengikat, membentuk filem, melindungi kelembapan dan menyediakan koloid pelindung.

Mudah larut dalam air pada 20°C. Tidak larut dalam pelarut organik biasa. Ia mempunyai fungsi menebal, menggantung, mengikat, mengemulsi, menyebarkan, dan mengekalkan kelembapan. Penyelesaian dalam julat kelikatan yang berbeza boleh disediakan. Mempunyai keterlarutan garam yang sangat baik untuk elektrolit.

Kelikatan berubah sedikit dalam julat nilai PH 2-12, tetapi kelikatan berkurangan melebihi julat ini. Ia mempunyai sifat menebal, menggantung, mengikat, mengemulsi, menyebarkan, mengekalkan kelembapan dan melindungi koloid. Penyelesaian dalam julat kelikatan yang berbeza boleh disediakan.