Сүүн хүчлийн бактерийн ундаа дахь натрийн карбоксиметил целлюлоз

Натрийн карбоксиметил целлюлозыг (CMC) хүнс, ундааны үйлдвэрлэлд өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, эмульгатор болгон ашигладаг. Сүүн хүчлийн бактери (LAB) ундаанд CMC-ийг бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал, бүтцийг сайжруулахад ашиглаж болно.

LAB ундаанууд нь тараг, кефир, пробиотик ундаа зэрэг амьд бактерийн өсгөвөр агуулсан исгэсэн ундаа юм. Эдгээр ундаа нь хоол боловсруулах, дархлааг сайжруулах зэрэг эрүүл мэндэд тустай гэдгээрээ алдартай. Гэсэн хэдий ч амьд бактери байгаа нь тэдгээрийг цаг хугацааны явцад бүтэц, тогтвортой байдлын өөрчлөлтөд мэдрэмтгий болгодог.

LAB ундаанд CMC нэмснээр үйлдвэрлэгчид бүтэц, тогтвортой байдлыг нь сайжруулж чадна. CMC нь амьд бактерийн өсгөвөр байгаатай холбоотойгоор үүсч болох тунадасжилт, хатуу биетийг ялгахаас сэргийлж чадна. Мөн ундааны амт, зуурамтгай чанарыг сайжруулж, хэрэглэхэд илүү тааламжтай болгодог.

Үйл ажиллагааны шинж чанараас гадна CMC нь хэрэглэхэд аюулгүй бөгөөд ундааны амт, амтанд нөлөөлдөггүй. Энэ нь түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлт бөгөөд АНУ-ын FDA, Европ дахь Европын хүнсний аюулгүй байдлын газар зэрэг зохицуулах байгууллагуудаар батлагдсан.

Ерөнхийдөө LAB ундаанд CMC ашиглах нь эдгээр бүтээгдэхүүний чанар, хэрэглэгчийн сэтгэл татам байдлыг сайжруулахын зэрэгцээ эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусална.