Натриум карбоксиметил целулоза (CMC) е полимер растворлив во вода кој е изведен од целулоза, природен полисахарид кој ја формира структурната компонента на растенијата. CMC се произведува со хемиска модификација на целулоза преку додавање на карбоксиметил групи (-CH2-COOH) во нејзините анхидроглукозни единици. Степенот на замена на карбоксиметил може да варира, што резултира со низа CMC производи со различни својства.

CMC најчесто се користи како додаток на храна, каде што служи како згуснувач, стабилизатор и емулгатор. Исто така се користи во различни други индустрии, вклучувајќи фармацевтски производи, козметика и производи за лична нега. CMC е разновиден и ефективен додаток кој нуди бројни придобивки во овие апликации.

Својства наНатриум карбоксиметил целулоза

Карактеристиките на CMC зависат од степенот на замена на карбоксиметил, што влијае на неговата растворливост, вискозност и други карактеристики. Општо земено, CMC е прашок со бела до крем боја кој е без мирис и вкус. Тој е многу растворлив во вода и формира јасни, вискозни раствори. CMC има висок капацитет за апсорпција на вода и може да формира гелови кога се хидрира. Тој е стабилен во широк опсег на pH вредности и не е под влијание на топлина или деградација на ензимот.

Вискозноста на CMC растворите варира во зависност од степенот на супституција и концентрацијата на растворот. Пониските степени на супституција резултираат со раствори со помал вискозитет, додека повисоките степени на супституција резултираат со раствори со поголем вискозитет. На вискозноста на CMC растворите може да влијае и температурата, pH вредноста и присуството на други растворени материи.

Примени на натриум карбоксиметил целулоза

1. Прехранбена индустрија

Во прехранбената индустрија, CMC е широко користен како згуснувач, стабилизатор и емулгатор во различни производи, вклучувајќи печива, млечни производи, пијалоци и преработки од месо. CMC помага да се подобри текстурата, конзистентноста и рокот на траење на овие производи. На пример, во сладоледот, CMC помага да се спречи формирање на ледени кристали, што резултира со помазна текстура. Во преработеното месо, CMC помага да се подобри задржувањето на водата и да се спречи раздвојување на маснотиите и водата.

2. Фармацевтска индустрија

Во фармацевтската индустрија, CMC се користи како врзивно средство, дезинтегратор и средство за обложување таблети. Тоа помага да се подобрат својствата на проток на прашоци и гранули и обезбедува рамномерна дистрибуција на активните состојки. CMC исто така се користи како средство за суспендирање во течни формулации и како лубрикант во капсули.

3. Козметика и индустрија за лична нега

Во индустријата за козметика и лична нега, CMC се користи како згуснувач, емулгатор и стабилизатор во производи како што се лосиони, шампони и пасти за заби. CMC помага да се подобри текстурата, стабилноста и изгледот на овие производи. На пример, во пастата за заби, CMC помага да се згусне пастата и да се подобри нејзината адхезија на забите.

4. Други апликации

CMC има многу други примени, вклучително и во индустријата за хартија, каде што се користи како средство за обложување и димензионирање, и во текстилната индустрија, каде што се користи како згуснувач и средство за димензионирање на ткаенини. CMC исто така се користи во течности за дупчење нафта, каде што помага да се контролира вискозноста и загубата на течности.

Придобивките од натриум карбоксиметил целулоза

1. Разновидност

CMC е разновиден додаток кој може да се користи во широк спектар на апликации, вклучувајќи храна, фармацевтски производи, козметика и производи за лична нега. Неговата способност да функционира како згуснувач, стабилизатор и емулгатор го прави вредна состојка во многу формулации.

2. Безбедност

CMC се смета за безбеден додаток на храна од регулаторните агенции како што се FDA и EFSA. Беше опширно тестиран за безбедност и беше откриено дека е нетоксичен и неканцероген.