Nātrija karboksimetilceluloze (CMC) ir ūdenī šķīstošs polimērs, kas iegūts no celulozes, dabiska polisaharīda, kas veido augu strukturālo sastāvdaļu. CMC iegūst, ķīmiski modificējot celulozi, pievienojot tās anhidroglikozes vienībām karboksimetilgrupas (-CH2-COOH). Karboksimetila aizstāšanas pakāpe var atšķirties, tādējādi radot virkni CMC produktu ar dažādām īpašībām.

CMC parasti izmanto kā pārtikas piedevu, kur tas kalpo kā biezinātājs, stabilizators un emulgators. To izmanto arī dažādās citās nozarēs, tostarp farmācijā, kosmētikā un personīgās higiēnas līdzekļos. CMC ir daudzpusīga un efektīva piedeva, kas piedāvā daudzas priekšrocības šajos lietojumos.

ĪpašībasNātrija karboksimetilceluloze

CMC īpašības ir atkarīgas no karboksimetila aizstāšanas pakāpes, kas ietekmē tā šķīdību, viskozitāti un citas īpašības. Parasti CMC ir baltas līdz krēmkrāsas pulveris, kas ir bez smaržas un garšas. Tas labi šķīst ūdenī un veido skaidrus, viskozus šķīdumus. CMC ir augsta ūdens uzsūkšanas spēja, un, hidratējot, tā var veidot želejas. Tas ir stabils plašā pH vērtību diapazonā, un to neietekmē karstums vai enzīmu noārdīšanās.

CMC šķīdumu viskozitāte mainās atkarībā no aizstāšanas pakāpes un šķīduma koncentrācijas. Zemākas aizstāšanas pakāpes rada zemākas viskozitātes šķīdumus, savukārt augstākas aizvietošanas pakāpes rada augstākas viskozitātes šķīdumus. CMC šķīdumu viskozitāti var ietekmēt arī temperatūra, pH un citu izšķīdušo vielu klātbūtne.

Nātrija karboksimetilcelulozes pielietojumi

1. Pārtikas rūpniecība

Pārtikas rūpniecībā CMC plaši izmanto kā biezinātāju, stabilizatoru un emulgatoru dažādos produktos, tostarp maizes izstrādājumos, piena produktos, dzērienos un apstrādātā gaļā. CMC palīdz uzlabot šo produktu tekstūru, konsistenci un glabāšanas laiku. Piemēram, saldējumā CMC palīdz novērst ledus kristālu veidošanos, tādējādi iegūstot vienmērīgāku tekstūru. Apstrādātā gaļā CMC palīdz uzlabot ūdens aizturi un novērst tauku un ūdens atdalīšanu.

2. Farmācijas rūpniecība

Farmācijas rūpniecībā CMC izmanto kā saistvielu, dezintegrantu un tablešu pārklājuma līdzekli. Tas palīdz uzlabot pulveru un granulu plūsmas īpašības un nodrošina vienmērīgu aktīvo sastāvdaļu sadalījumu. CMC izmanto arī kā suspendējošu līdzekli šķidros preparātos un kā smērvielu kapsulās.

3. Kosmētikas un personīgās higiēnas nozare

Kosmētikas un personīgās higiēnas nozarē CMC izmanto kā biezinātāju, emulgatoru un stabilizatoru tādos produktos kā losjoni, šampūni un zobu pasta. CMC palīdz uzlabot šo produktu tekstūru, stabilitāti un izskatu. Piemēram, zobu pastā CMC palīdz pastu sabiezēt un uzlabot tās saķeri ar zobiem.

4. Citas lietojumprogrammas

CMC ir daudz citu pielietojumu, tostarp papīra rūpniecībā, kur to izmanto kā pārklājuma un līmēšanas līdzekli, un tekstilrūpniecībā, kur to izmanto kā audumu biezinātāju un līmēšanas līdzekli. CMC izmanto arī naftas urbšanas šķidrumos, kur tas palīdz kontrolēt viskozitāti un šķidruma zudumus.

Nātrija karboksimetilcelulozes priekšrocības

1. Daudzpusība

CMC ir daudzpusīga piedeva, ko var izmantot plašā lietojumu klāstā, tostarp pārtikā, farmācijā, kosmētikā un personīgās higiēnas līdzekļos. Tā spēja darboties kā biezinātājs, stabilizators un emulgators padara to par vērtīgu sastāvdaļu daudzos preparātos.

2. Drošība

Tādas regulatīvās aģentūras kā FDA un EFSA CMC uzskata par drošu pārtikas piedevu. Tā drošība ir plaši pārbaudīta, un ir konstatēts, ka tas nav toksisks un nav kancerogēns.