Метилцеллюлоза ерітіндісінің реологиялық қасиеті

Метилцеллюлоза (MC) ерітінділерінің реологиялық қасиеттері оның әртүрлі қолданбалардағы мінез-құлқын және өнімділігін түсіну үшін маңызды. Материалдың реологиясы кернеу немесе деформация кезінде оның ағыны мен деформациялық сипаттамаларына жатады. МК ерітінділерінің реологиялық қасиеттеріне концентрация, температура, рН және алмастыру дәрежесі сияқты факторлар әсер етуі мүмкін.

Тұтқырлық

Тұтқырлық МК ерітінділерінің маңызды реологиялық қасиеттерінің бірі болып табылады. MC суда еріген кезде қою ерітінділер түзе алатын өте тұтқыр материал. MC ерітінділерінің тұтқырлығы ерітіндінің концентрациясына, алмастыру дәрежесіне және температураға байланысты. Ерітінді концентрациясы неғұрлым жоғары болса, ерітіндінің тұтқырлығы соғұрлым жоғары болады. Ауыстыру дәрежесі МК ерітінділерінің тұтқырлығына да әсер етеді. Ауыстыру дәрежесі жоғары МК төменірек алмастыру дәрежесі бар МК-мен салыстырғанда жоғары тұтқырлыққа ие. Температура МК ерітінділерінің тұтқырлығына да әсер етуі мүмкін. МК ерітінділерінің тұтқырлығы температураның жоғарылауымен төмендейді.

Жіңішкерту әрекеті

MC ерітінділері ығысудың жіңішкеру әрекетін көрсетеді, яғни олардың тұтқырлығы ығысу кернеуі кезінде төмендейді. МК ерітіндісіне ығысу кернеуі әсер еткенде, тұтқырлық төмендейді, бұл ерітіндінің оңай ағуына мүмкіндік береді. Бұл қасиет өңдеу кезінде ерітінді оңай ағуды қажет ететін қолданбаларда маңызды, сонымен қатар тыныштық кезінде оның қалыңдығы мен тұрақтылығын сақтау қажет.

Желизация әрекеті

МК ерітінділері белгілі бір температурадан жоғары қыздырғанда гельденуі мүмкін. Бұл қасиет МК алмастыру дәрежесіне байланысты. Ауыстыру дәрежесі жоғары МК-ның алмастыру дәрежесі төмен МК-мен салыстырғанда гельдену температурасы жоғары болады. MC ерітінділерінің гельдену әрекеті гельдер, желе және десерттер өндірісі сияқты қолданбаларда маңызды.

Тиксотропия

MC ерітінділері тиксотропты әрекетті көрсетеді, бұл олардың тұтқырлығы тыныштықта уақыт өте келе төмендейді. Ерітіндіге ығысу кернеуі әсер еткенде тұтқырлық артады.