Natríumkarboxýmetýlsellulósa (CMC) er vatnsleysanleg fjölliða sem er unnin úr sellulósa, náttúrulegri fjölsykru sem myndar byggingarhluta plantna. CMC er framleitt með efnafræðilegri breytingu á sellulósa með því að bæta karboxýmetýlhópum (-CH2-COOH) við anhýdróglúkósaeiningar þess. Umfang karboxýmetýlskipta getur verið mismunandi, sem leiðir til úrvals CMC vara með mismunandi eiginleika.

CMC er almennt notað sem aukefni í matvælum, þar sem það þjónar sem þykkingarefni, sveiflujöfnun og ýruefni. Það er einnig notað í ýmsum öðrum atvinnugreinum, þar á meðal lyfjum, snyrtivörum og persónulegum umönnunarvörum. CMC er fjölhæft og áhrifaríkt aukefni sem býður upp á marga kosti í þessum forritum.

Eiginleikar áNatríumkarboxýmetýl sellulósa

Eiginleikar CMC ráðast af því hversu mikil karboxýmetýlskipti eru, sem hefur áhrif á leysni þess, seigju og aðra eiginleika. Almennt er CMC hvítt til rjómalitað duft sem er lyktarlaust og bragðlaust. Það er mjög leysanlegt í vatni og myndar tærar, seigfljótandi lausnir. CMC hefur mikla getu til að taka upp vatn og getur myndað gel þegar það er vökvað. Það er stöðugt á breitt svið pH-gilda og er ekki fyrir áhrifum af hita eða niðurbroti ensíma.

Seigja CMC lausna er mismunandi eftir því hversu mikið er skipt út og styrk lausnarinnar. Minni skiptingarstig leiða til lausna með lægri seigju, en hærri útskiptingar leiða til lausnar með hærri seigju. Seigja CMC lausna getur einnig haft áhrif á hitastig, pH og nærveru annarra uppleystra efna.

Notkun natríumkarboxýmetýlsellulósa

1. Matvælaiðnaður

Í matvælaiðnaði er CMC mikið notað sem þykkingarefni, sveiflujöfnun og ýruefni í ýmsum vörum, þar á meðal bakaðar vörur, mjólkurvörur, drykkjarvörur og unnin kjöt. CMC hjálpar til við að bæta áferð, samkvæmni og geymsluþol þessara vara. Til dæmis, í ís, hjálpar CMC við að koma í veg fyrir að ískristallar myndist, sem leiðir til sléttari áferð. Í unnu kjöti hjálpar CMC við að bæta vökvasöfnun og koma í veg fyrir aðskilnað fitu og vatns.

2. Lyfjaiðnaður

Í lyfjaiðnaðinum er CMC notað sem bindiefni, sundrunarefni og töfluhúðunarefni. Það hjálpar til við að bæta flæðiseiginleika dufts og korna og tryggir jafna dreifingu virkra innihaldsefna. CMC er einnig notað sem sviflausn í fljótandi samsetningum og sem smurefni í hylkjum.

3. Snyrtivörur og persónuleg umönnun iðnaður

Í snyrtivöru- og umhirðuiðnaðinum er CMC notað sem þykkingarefni, ýruefni og sveiflujöfnun í vörum eins og húðkrem, sjampó og tannkrem. CMC hjálpar til við að bæta áferð, stöðugleika og útlit þessara vara. Til dæmis, í tannkremi, hjálpar CMC við að þykkna límið og bæta viðloðun þess við tennur.

4. Önnur forrit

CMC hefur mörg önnur forrit, þar á meðal í pappírsiðnaðinum, þar sem það er notað sem húðunar- og litunarefni, og í textíliðnaðinum, þar sem það er notað sem þykkingar- og litunarefni fyrir efni. CMC er einnig notað í olíuborunarvökva, þar sem það hjálpar til við að stjórna seigju og vökvatapi.

Kostir natríumkarboxýmetýlsellulósa

1. Fjölhæfni

CMC er fjölhæft aukefni sem hægt er að nota í margs konar notkun, þar á meðal matvæli, lyf, snyrtivörur og persónulegar umhirðuvörur. Hæfni þess til að virka sem þykkingarefni, sveiflujöfnun og ýruefni gerir það að verðmætu innihaldsefni í mörgum samsetningum.

2. Öryggi

CMC er talið öruggt matvælaaukefni af eftirlitsstofnunum eins og FDA og EFSA. Það hefur verið mikið prófað með tilliti til öryggis og hefur reynst ekki eitrað og ekki krabbameinsvaldandi.