Cellulose gum, makwaara dị kacarboxymethylcellulose(CMC), bụ ihe mgbakwunye nri nke a na-ejikarị na ụlọ ọrụ nri dị ka ihe na-agbapụta, stabilizer, na emulsifier. A na-enweta ya site na cellulose, polymer sitere n'okike nke a na-achọta na osisi, ma na-ejikarị ya eme ihe n'ụdị nri dị iche iche, gụnyere ngwa nri, ngwaahịa mmiri ara ehi, ihe ọṅụṅụ, na sauces. N'isiokwu a, anyị ga-elebakwu anya na chịngọm cellulose, ihe onwunwe ya, ojiji, nchekwa, na ihe ize ndụ ndị nwere ike ime.

Njirimara na mmepụta nke cellulose chịngọm

Cellulose gum bụ polymer soluble mmiri nke sitere na cellulose. A na-eme ya site na iji kemikal a na-akpọ monochloroacetic acid agwọ cellulose, nke na-eme ka cellulose ghọọ carboxymethylated. Nke a pụtara na a na-agbakwunye otu carboxymethyl (-CH2-COOH) na ọkpụkpụ azụ cellulose, nke na-enye ya ihe ọhụrụ dị ka ụbara solubility n'ime mmiri na imeziwanye ike na-ejikọta na ike.

Cellulose chịngọm bụ ọcha na-acha ọcha ntụ ntụ na-enweghị isi na enweghị ụtọ. Ọ na-agbaze nke ukwuu n'ime mmiri, mana ọ naghị edozi ya n'ọtụtụ ihe mgbaze organic. Ọ nwere nnukwu viscosity, nke pụtara na ọ nwere ikike ịgbanye mmiri mmiri, ọ na-etolite gels n'ihu ion ụfọdụ, dị ka calcium. Enwere ike imezi viscosity na gel-forming Njirimara nke cellulose chịngọm site na ịgbanwe ogo nke carboxymethylation, nke na-emetụta ọnụ ọgụgụ nke carboxymethyl otu na cellulose azụ ọkpụkpụ.

Ojiji Cellulose chịngọm na nri

Cellulose chịngọm bụ ihe mgbakwunye nri na-agbanwe agbanwe nke a na-eji n'ụdị ngwaahịa nri dị iche iche iji meziwanye ọdịdị ha, nkwụsi ike, na ọdịdị ha. A na-ejikarị ya eme ihe dị ka ihe na-eku, stabilizer, na emulsifier n'ime ngwaahịa ndị eghere dị ka achịcha, achịcha na achịcha achịcha, iji meziwanye ọdịdị ha ma mee ka ndụ ha dị elu. Na ngwaahịa mmiri ara ehi dị ka yogọt, ice cream, na cheese, a na-eji ya eme ka ọdịdị ha dịkwuo mma, gbochie nkewa, na ịbawanye nkwụsi ike ha. Na ihe ọṅụṅụ dị ka ihe ọṅụṅụ dị nro na ihe ọṅụṅụ, a na-eji ya mee ka mmiri sie ike ma gbochie nkewa.

A na-ejikwa chịngọm cellulose na ofe, uwe, na condiments dị ka ketchup, Mayonezi, na mọstad, iji mee ka ha sie ike ma melite ọdịdị ha. A na-eji ya na ngwaahịa anụ dị ka sausaji na meatballs, iji meziwanye ihe ejikọtara ha ma gbochie ha ịdaba n'oge isi nri. A na-ejikwa ya na nri ndị nwere obere abụba na obere kalori, iji dochie abụba ma melite ọdịdị ahụ.

Nchekwa chịngọm Cellulose na nri

A na-enyocha chịngọm cellulose nke ọma maka nchekwa ya na nri, a chọpụtakwara na ọ dị mma maka oriri mmadụ na ọkwa ndị a na-eji na ngwaahịa nri. Kọmitii ọkachamara nke FAO/WHO na mgbakwunye nri (JECFA) ewepụtala oriri a na-anabata kwa ụbọchị (ADI) nke 0-25 mg / kg arọ ahụ maka chịngọm cellulose, nke bụ ọnụọgụ cellulose chịngọm nke enwere ike iri kwa ụbọchị n'ime ndụ niile. enweghị mmetụta ọjọọ ọ bụla.

Nnyocha e mere egosiwo na chịngọm cellulose abụghị ihe na-egbu egbu, carcinogenic, mutagenic, ma ọ bụ teratogenic, ọ dịghịkwa ebute mmetụta ọjọọ ọ bụla na usoro ọmụmụ ma ọ bụ mmepe. A naghị emegharị ya n'ahụ ma na-ewepụ ya na-agbanweghị agbanwe na nsị, ya mere ọ naghị agbakọta n'ime ahụ.

Otú ọ dị, ụfọdụ ndị nwere ike inwe mmeghachi omume nfụkasị na cellulose chịngọm, nke nwere ike ịkpata mgbaàmà dị ka hives, itching, ọzịza, na ike iku ume. Mmeghachi omume ndị a dị ụkọ mana ọ nwere ike ịdị njọ n'ọnọdụ ụfọdụ. Ọ bụrụ na ị nweta nke ọ bụla n'ime mgbaàmà ndị a mgbe ị risịrị ngwaahịa nri nwere chịngọm cellulose, ị kwesịrị ịchọ nlekọta ahụike ozugbo.

Ihe ize ndụ nwere ike ime