Dè na biadhan anns a bheil cur-ris CMC?

Carboxymethylcellulose(CMC) na chur-ris bìdh cumanta a thathas a’ cleachdadh mar tiugh, stàball, agus emulsifier ann an grunn bhiadhan giullaichte. Tha CMC a 'tighinn bho cheallalose, polymer nàdarra a lorgar ann an lusan, agus tha e air a thoirt gu buil le bhith a' làimhseachadh ceallalose le sodium hydroxide agus an uairsin ga ath-fhreagairt le searbhag cloroacetic gus derivatives carboxymethyl ether a thoirt gu buil.

Tha CMC air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a’ bhidhe leis gu bheil e saor, furasta a chleachdadh, agus tha raon farsaing de thagraidhean aige. Tha e air a chleachdadh gus measgachadh de thoraidhean a thiughachadh agus a dhèanamh seasmhach leithid sàsaichean, dreasaichean, bathar bèicearachd, toraidhean bainne, agus toraidhean feòla. Tha e cuideachd air a chleachdadh mar neach-ionaid geir ann am biadh le geir ìosal no calorie ìosal oir is urrainn dha inneach uachdarach a chruthachadh gun a bhith a’ cur calaraidhean a bharrachd ris.

Seo eisimpleirean de bhiadh anns am faodadh CMC a bhith ann:

1. Dreasaichean salad: Bidh CMC gu tric air a chleachdadh ann an dreasaichean salad mar thiughadair agus stabilizer. Faodaidh e cuideachadh gus casg a chuir air na grìtheidean bho bhith a’ sgaradh agus cruthaich inneach rèidh agus uachdar.
2. Bathar bèicearachd: Tha CMC air a chleachdadh ann am bathar bèicearachd leithid cèicean, muffins, agus aran mar inneal taois agus emulsifier. Faodaidh e an inneach a leasachadh agus na grìtheidean a chuideachadh a’ measgachadh còmhla gu cothromach.
3. Bathar bainne: Tha CMC air a chleachdadh ann am bathar bainne leithid reòiteag, iogart, agus càise mar thiughadair agus stabilizer. Faodaidh e cuideachadh le bhith ag adhartachadh inneach agus casg a chuir air criostalan deigh bho bhith a’ cruthachadh toraidhean reòta.
4. Bathar feòil: Tha CMC air a chleachdadh ann am bathar feòla leithid isbeanan, burgairean, agus feòil giullaichte mar inneal-ceangail agus emulsifier. Faodaidh e cuideachadh gus an inneach a leasachadh agus casg a chuir air an fheòil bho bhith a’ tiormachadh aig àm còcaireachd.
5. Deochan: Bidh CMC uaireannan air a chleachdadh ann an deochan leithid sùgh mheasan, deochan spòrs, agus deochan carbonated mar stabilizer agus thickener. Faodaidh e cuideachadh gus casg a chuir air grùid agus cruthaich inneach rèidh agus cunbhalach.

Tha e cudromach toirt fa-near, ged a tha CMC sa chumantas air aithneachadh mar shàbhailte le buidhnean riaghlaidh leithid Rianachd Bidhe is Dhrugaichean na SA (FDA), dh’ fhaodadh e beagan mì-chofhurtachd cnàmhaidh adhbhrachadh ann an cuid de dhaoine. Faodaidh cuid de dhaoine eòlas fhaighinn air bloating, gas, agus a’ bhuinneach nuair a bhios iad ag ithe stuthan anns a bheil CMC. Tha e an-còmhnaidh na dheagh bheachd bileagan bìdh a leughadh gu faiceallach agus biadhan giullaichte ithe ann am measadh. Ma tha dragh ort mu bhith ag ithe CMC no stuthan cur-ris eile, tha e an-còmhnaidh na dheagh bheachd co-chomhairle a chumail ri proifeasanta cùram-slàinte.