Dè na riatanasan a th’ ann airson CMC a chleachdadh ann an reòiteag?

Tha Carboxymethyl cellulose (CMC) na chur-ris bìdh a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an cinneasachadh reòiteag, gu sònraichte airson a fheartan seasmhach agus teacsadh. Tha CMC na polymer solubhail uisge a tha a’ tighinn bho cheallalose, agus tha e air a chur ri reòiteag gus a inneach, faireachdainn beòil agus seasmhachd adhartachadh. Bruidhnidh an artaigil seo mu na riatanasan airson a bhith a’ cleachdadh CMC ann an cinneasachadh reòiteagan, a’ toirt a-steach a ghnìomh, an dòs, agus co-chòrdalachd le grìtheidean eile.

Gnìomh CMC ann an reòiteag

Tha CMC air a chleachdadh ann an cinneasachadh reòiteagan gu sònraichte airson a fheartan seasmhach agus teacsadh. Bidh CMC a’ leasachadh inneach reòiteag le bhith a’ cur casg air criostalan-deighe a chruthachadh agus a’ leasachadh a bodhaig is a bheul. Bidh CMC cuideachd a’ cuideachadh le bhith ag adhartachadh seasmhachd reòiteag le bhith a’ cur casg air dealachadh ìre agus a’ lughdachadh ìre leaghaidh reòiteag. A bharrachd air an sin, bidh CMC a’ neartachadh cus reòiteag, is e sin na tha de dh’èadhar air a thoirt a-steach don toradh aig àm reothadh. Tha cus ruith iomchaidh cudromach airson reòiteag a dhèanamh le inneach rèidh, uachdar.

Dosage de CMC ann an reòiteag

Tha an dòs iomchaidh de CMC ann an cinneasachadh reòiteag an urra ri grunn nithean, leithid an inneach a tha thu ag iarraidh, seasmhachd, agus cus ruith den toradh deireannach. Tha an dosachadh de CMC mar as trice eadar 0.05% agus 0.2% de chuideam iomlan a’ mheasgachadh reòiteag. Faodaidh dòsan nas àirde de CMC leantainn gu inneach nas daingeann agus ìre leaghaidh nas slaodaiche de reòiteag, fhad ‘s a dh’ fhaodadh dòsan nas ìsle leantainn gu inneach nas buige agus ìre leaghaidh nas luaithe.

Co-chòrdalachd CMC le tàthchuid eile ann an reòiteag

Tha CMC co-chòrdail ris a’ mhòr-chuid de ghrìtheidean eile a thathas a’ cleachdadh ann an cinneasachadh reòiteagan, leithid bainne, uachdar, siùcar, stabilizers, agus emulsifiers. Ach, faodaidh grunn fhactaran buaidh a thoirt air co-chòrdalachd CMC le grìtheidean eile, leithid pH, teòthachd, agus suidheachaidhean rùsgaidh aig àm giollachd. Tha e cudromach beachdachadh gu faiceallach air co-chòrdalachd CMC le grìtheidean eile gus droch bhuaidh a sheachnadh air an toradh deireannach.

pH: Tha CMC as èifeachdaiche ann an cinneasachadh reòiteagan aig raon pH de 5.5 gu 6.5. Aig luachan pH nas àirde no nas ìsle, dh’ fhaodadh CMC a bhith cho èifeachdach ann a bhith a’ bunailteachadh agus a’ dèanamh teacsadh reòiteag.

Teòthachd: Tha CMC as èifeachdaiche ann an cinneasachadh reòiteag aig teòthachd eadar 0 ° C agus -10 ° C. Aig teòthachd nas àirde, is dòcha nach bi CMC cho èifeachdach ann a bhith a’ cur casg air cruthachadh criostalan-deighe agus a’ leasachadh inneach reòiteag.

Suidheachadh rùsgaidh: Tha CMC mothachail air suidheachaidhean rùsgaidh aig àm giollachd, leithid measgachadh, homogenization, agus pasteurization. Faodaidh suidheachadh àrd rùsgaidh toirt air CMC na feartan seasmhach agus teacsadh aca a chall. Mar sin, tha e cudromach smachd a chumail gu faiceallach air na suidheachaidhean rùsgaidh aig àm cinneasachadh reòiteag gus dèanamh cinnteach gu bheil an coileanadh as fheàrr aig CMC.

Co-dhùnadh

Tha carboxymethyl cellulose na chur-ris bìdh air a chleachdadh gu cumanta ann an cinneasachadh reòiteag air sgàth na feartan seasmhach agus teacsadh aige. Tha an dòs iomchaidh de CMC ann an cinneasachadh reòiteag an urra ri grunn nithean, leithid an inneach a tha thu ag iarraidh, seasmhachd, agus cus ruith den toradh deireannach. Faodaidh pH, ​​teòthachd, agus suidheachaidhean rùsgaidh buaidh a thoirt air co-chòrdalachd CMC le grìtheidean eile ann an reòiteag aig àm giollachd. Le bhith a’ beachdachadh gu faiceallach air na riatanasan sin, faodar CMC a chleachdadh gu h-èifeachdach gus càileachd agus seasmhachd reòiteag a leasachadh.