Sòidiam Carboxymethyl Cellulose air a chleachdadh ann am milseagan reòta

Tha sodium carboxymethyl cellulose (CMC) na chur-ris bìdh air a chleachdadh gu farsaing a lorgar gu cumanta ann am milseagan reòta leithid reòiteag, sorbet, agus iogart reòta. Tha CMC na polymer solubhail uisge a thig bho cheallalose, agus tha e air a chleachdadh ann an gnìomhachas a’ bhidhe air sgàth na feartan sònraichte aige, leithid a chomas a bhith ag obair mar stabilizer, thickener, agus emulsifier. San artaigil seo, bruidhnidh sinn mu na diofar dhòighean anns a bheil CMC air a chleachdadh ann am milseagan reòta.

1. Seasmhachd: Tha CMC air a chleachdadh mar stàball ann am milseagan reòta gus casg a chuir air criostalan deigh a chruthachadh tron ​​​​phròiseas reothadh is stòraidh. Faodaidh criostalan deighe adhbhrachadh gu bheil inneach a’ mhil a’ fàs gràineil agus neo-thaitneach. Bidh CMC a’ cuideachadh gus am measgachadh reòiteag a dhèanamh seasmhach le bhith a’ ceangal ris na moileciuilean uisge, a chuireas stad orra bho bhith a’ cruthachadh criostalan deigh. Tha seo mar thoradh air inneach rèidh agus uachdar.
2. Tickening: Tha CMC cuideachd air a chleachdadh mar thighead ann am milseagan reòta gus an inneach agus an cunbhalachd a leasachadh. Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' meudachadh slaodachd a 'mheasgachaidh reòiteag, a tha ga dhèanamh nas fhasa a bhith a' sgapadh agus a 'cur casg air bho bhith a' leaghadh ro luath. Bidh CMC cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ cruthachadh inneach rèidh agus cothromach le bhith a’ lughdachadh meud nan criostalan deighe.
3. Emulsification: Tha CMC air a chleachdadh mar emulsifier ann am milseagan reòta gus an seasmhachd adhartachadh agus casg a chuir air dealachadh nan grìtheidean. Bidh emulsifiers a’ cuideachadh le bhith a’ ceangal grìtheidean a bhiodh mar as àbhaist dealachadh, leithid uisge is geir. Tha CMC gu sònraichte èifeachdach ann a bhith a’ emulsachadh geir, a chuidicheas le bhith a’ cruthachadh inneach rèidh agus uachdar ann am milseagan reòta.
4. Ath-chur geir: Faodar CMC a chleachdadh cuideachd mar àite geir ann am milseagan reòta gus an ìre calorie agus geir a lughdachadh. Faodar a chleachdadh gus cuid den gheir anns an ribe a chuir an àite fhad ‘s a chumas e an inneach agus an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.

Gu crìch, tha sodium carboxymethyl cellulose na chur-ris bìdh ioma-ghnìomhach a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann am milseagan reòta gus an inneach, an cunbhalachd agus an seasmhachd a leasachadh. Tha a chomas a bhith ag obair mar stabilizer, thickener, agus emulsifier ga dhèanamh na ghrìtheid luachmhor ann a bhith a’ dèanamh reòiteag, sorbet, agus iogart reòta. Tha buannachd a bharrachd aig CMC cuideachd le bhith comasach air cuid den geir anns na milseagan sin a chuir an àite, gan dèanamh nan roghainn nas fhallaine dha luchd-cleachdaidh.