A bheil methyl cellulose ann am biadh sàbhailte?

Tha Methyl cellulose na chur-ris bìdh air a chleachdadh gu cumanta a thathas a’ meas sa chumantas sàbhailte airson a chaitheamh le daoine. Tha e air aontachadh airson a chleachdadh ann am biadh le buidhnean riaghlaidh leithid Rianachd Bidhe is Dhrugaichean na SA (FDA) agus Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Eòrpa (EFSA). Ach, coltach ri cur-ris bìdh sam bith, tha cuid de dhraghan ann a bu chòir beachdachadh orra.

Is e aon de na prìomh dhraghan le methyl cellulose a’ bhuaidh a dh’ fhaodadh a bhith aige air slàinte cnàmhaidh. Is e seòrsa de fhreumhag a th’ ann am methyl cellulose, agus mar sin, faodaidh e a bhith duilich do chuid de dhaoine a chnàmh. Faodaidh seo leantainn gu cùisean gastrointestinal leithid bloating, gas, agus a’ bhuineach, gu sònraichte dha daoine fa leth a tha mothachail air snàithleach no aig a bheil duilgheadasan cnàmhaidh a th’ ann mu thràth.

Ach, tha e cudromach toirt fa-near gu bheilear den bheachd gu bheil methyl cellulose sàbhailte airson a chaitheamh aig ìrean a chleachdar mar as trice ann am bathar bìdh. A rèir an FDA, tha methyl cellulose air aithneachadh mar shàbhailte (GRAS) airson a chleachdadh ann am biadh aig ìrean suas gu 2% a rèir cuideam den toradh bìdh.

Is e dragh eile le methyl cellulose a’ bhuaidh a dh’ fhaodadh a bhith aige air in-ghabhail beathachaidh. Tha cuid de sgrùdaidhean air moladh gum faodadh ìrean àrda de chaitheamh methyl cellulose bacadh a chuir air gabhail a-steach cuid de bheathachadh, gu sònraichte mèinnirean leithid calcium, iarann, agus sinc. Ach, tha na sgrùdaidhean sin cuingealaichte, agus chan eil e soilleir a bheil seo na adhbhar dragh mòr dha daoine a bhios ag ithe ìrean meadhanach de methyl cellulose nan daithead.

Tha e cuideachd cudromach beachdachadh air na buannachdan a dh’ fhaodadh a bhith aig cleachdadh methyl cellulose ann am bathar bìdh. Mar a chaidh a dheasbad roimhe, tha methyl cellulose a’ frithealadh mar tiugh, emulsifier, agus stàball ann am bathar bìdh, a’ cuideachadh le bhith a’ cruthachadh inneach agus cunbhalachd nas tarraingiche. Tha e gu sònraichte feumail ann am bathar leithid sàsaichean, brot, agus bathar bèicearachd, far a bheilear ag iarraidh inneach cunbhalach.

A bharrachd air an sin, tha methyl cellulose na stuth neo-phuinnseanta agus sàbhailte nach toir buaidh air blas no fàileadh stuthan bìdh. Is e todhar ioma-chruthach a th’ ann a dh’fhaodar a chleachdadh an dà chuid ann am bathar teth is fuar, ga fhàgail na ghrìtheid luachmhor ann an iomadh seòrsa de bhiadh.

Gu h-iomlan, ged a tha cuid de dhraghan ann a thaobh cleachdadh methyl cellulose ann am bathar bìdh, sa chumantas thathas den bheachd gu bheil e sàbhailte airson caitheamh daonna aig ìrean a thathas a’ cleachdadh mar as trice ann am bathar bìdh.