Factaran a 'toirt buaidh air giùlan fuasglaidhean Carboxymethyl Cellulose (CMC).

Tha Carboxymethyl cellulose (CMC) na polymer so-sgaoilte uisge a thig bho cheallalose aig a bheil raon farsaing de thagraidhean ann an grunn ghnìomhachasan, a’ toirt a-steach biadh, cungaidhean-leigheis, cungaidhean maise, agus pàipear. Faodaidh grunn fhactaran buaidh a thoirt air giùlan fhuasglaidhean CMC, a’ gabhail a-steach dùmhlachd, cuideam moileciuil, ìre ionadachaidh, pH, teòthachd, agus suidheachaidhean measgachadh. Tha tuigse air na factaran sin deatamach airson coileanadh CMC a bharrachadh ann an diofar thagraidhean. San artaigil seo, bruidhnidh sinn mu na prìomh nithean a bheir buaidh air giùlan fuasglaidhean CMC.

dùmhlachd

Faodaidh dùmhlachd CMC ann am fuasgladh buaidh mhòr a thoirt air a ghiùlan. Mar a bhios dùmhlachd CMC a’ dol am meud, bidh slaodachd an fhuasglaidh a’ dol am meud cuideachd, ga dhèanamh nas slaodach agus nas so-ruigsinneach. Tha an togalach seo a’ dèanamh fuasglaidhean CMC le dùmhlachd àrd a tha freagarrach airson tagraidhean a dh’ fheumas buaidh tiughachaidh no gelling, leithid ann am biadh agus cungaidhean maise.

Cuideam Molecular

Tha cuideam moileciuil CMC na fheart deatamach eile a bheir buaidh air a ghiùlan. Tha cuideam moileciuil nas àirde buailteach a bhith aig CMC feartan cruthachadh film nas fheàrr agus tha e nas èifeachdaiche ann a bhith a’ leasachadh feartan reul-eòlais an fhuasglaidh. Bidh e cuideachd a’ toirt seachad comas glèidhidh uisge nas fheàrr agus ag àrdachadh feartan ceangail an fhuasglaidh. Ach, dh’ fhaodadh gum bi e duilich CMC le cuideam mòr moileciuil a sgaoileadh, ga fhàgail mì-fhreagarrach airson cuid de thagraidhean.

Ìre an ionaid

Tha an ìre de ionadachadh (DS) de CMC a 'toirt iomradh air an ìre de carboxymethylation de chnàimh droma ceallalose. Faodaidh e buaidh mhòr a thoirt air giùlan fhuasglaidhean CMC. Bidh DS nas àirde a’ leantainn gu solubility nas àirde agus comas glèidhidh uisge nas fheàrr den fhuasgladh, ga dhèanamh nas freagarraiche airson tagraidhean a dh’ fheumas comas cumail uisge àrd, leithid ann am biadh agus cungaidhean-leigheis. Ach, faodaidh DS CMC àrd cuideachd leantainn gu barrachd slaodachd, a dh’ fhaodadh a bhith ga chleachdadh ann am pròiseasan sònraichte a chuingealachadh.

pH

Faodaidh pH an fhuasglaidh CMC buaidh a thoirt air a ghiùlan cuideachd. Mar as trice tha CMC seasmhach ann an raon pH neodrach gu alcaileach, agus tha slaodachd an fhuasglaidh as àirde aig pH de 7-10. Aig pH nas ìsle, bidh solubility CMC a ’dol sìos, agus tha slaodachd an fhuasglaidh a’ lughdachadh cuideachd. Tha giùlan fuasglaidhean CMC cuideachd mothachail air atharrachaidhean ann am pH, a dh’ fhaodadh buaidh a thoirt air solubility, slaodachd, agus feartan gelation an fhuasglaidh.

Teòthachd

Faodaidh teòthachd an fhuasglaidh CMC cuideachd buaidh a thoirt air a ghiùlan. Bidh sùbailteachd CMC ag àrdachadh le teòthachd, agus faodaidh teòthachd nas àirde leantainn gu slaodachd nas àirde agus comas glèidhidh uisge nas fheàrr. Ach, faodaidh teòthachd àrd cuideachd fuasgladh gel adhbhrachadh, ga dhèanamh duilich obrachadh leis. Tha teòthachd gelation CMC an urra ri grunn nithean, a’ gabhail a-steach an dùmhlachd, cuideam moileciuil, agus ìre an àiteachaidh.

Cumhachan measgachadh

Faodaidh suidheachadh measgachadh fuasgladh CMC buaidh a thoirt air a ghiùlan cuideachd. Faodaidh astar, fad, agus teòthachd a’ mheasgachaidh buaidh a thoirt air solubility, slaodachd, agus feartan gelation an fhuasglaidh. Faodaidh astaran agus teòthachd measgachadh nas àirde leantainn gu slaodachd nas àirde agus comas glèidhidh uisge nas fheàrr, agus faodaidh amannan measgachadh nas fhaide leantainn gu sgapadh nas fheàrr agus èideadh an fhuasglaidh. Ach, faodaidh cus measgachadh cuideachd fuasgladh gel adhbhrachadh, ga dhèanamh duilich obrachadh leis.

Co-dhùnadh

Tha grunn fhactaran a’ toirt buaidh air giùlan fhuasglaidhean CMC, a’ gabhail a-steach dùmhlachd, cuideam moileciuil, ìre ionadachaidh, pH, teòthachd, agus suidheachaidhean measgachadh. Tha tuigse air na factaran sin deatamach airson coileanadh CMC a bharrachadh ann an diofar thagraidhean. Le bhith a’ cumail smachd air na factaran sin, tha e comasach giùlan fhuasglaidhean CMC a dhealbhadh gus coinneachadh ri riatanasan sònraichte diofar thagraidhean, leithid tiughachadh, gelling, ceangal, no gleidheadh ​​​​uisge.