Is díorthach ceallalóis é Methylcellulose a úsáidtear go coitianta mar bhreiseán bia, tiúsóir agus eiblitheoir. I measc a chuid maoine, tá a chumas uisce a choinneáil ag éirí níos tábhachtaí, toisc go n-úsáidtear go minic é i ndéantúsaíocht bianna éagsúla. Tá tionchar ag fachtóirí éagsúla ar an maoin seo ar féidir leo cur isteach ar a bhfeidhm.
Méid curtha leis
Is é an chéad fhachtóir a dhéanann difear do choinneáil uisce meitilcellulose an méid a chuirtear leis an meascán é. Má chuirtear níos mó meitilcellulóis le bianna méadaítear a gcumas uisce a choinneáil. Ciallaíonn sé seo, de réir mar a mhéadaíonn an tiúchan meitilcellulose i mbia, go bhféadfaidh sé níos mó uisce a shealbhú, rud a fhágann go mbeidh slaodacht níos airde ann. Bíonn tionchar ag slaodacht ar a seal ar uigeacht an táirge. Dá bhrí sin, nuair a úsáidtear meitilcellulose, ba cheart an méid a chuirtear leis a rialú go cúramach chun a chinntiú go mbaintear amach an slaodacht atá ag teastáil agus na hairíonna coinneála uisce.
slaodacht
Is fachtóir eile é slaodacht a chuireann isteach ar choinneáil uisce meitilcellulose. Bíonn tionchar ag an méid polaiméirithe, méid an ionaid agus an tiúchan ar shlaodacht meitilcellulose. De ghnáth roinntear ceallalóis meitile i ngrád slaodacht íseal, grád slaodachta meánach agus grád slaodachta ard de réir a shlaodacht. Trí ghrád slaodachta cuí a roghnú d'iarratas ar leith, is féidir coinneáil uisce agus uigeacht an táirge bia a rialú dá réir sin. Go ginearálta, is féidir le meitilcellulose ard-slaodacht níos mó uisce a shealbhú, rud a d'fhéadfadh elasticity agus comhtháthú an táirge a mhéadú. Ar an láimh eile, is féidir le meitilcellulose íseal-slaodachta feabhas a chur ar bhéal agus an táirge a dhéanamh níos éasca a shlogadh.
méid na gcáithníní
Fachtóir tábhachtach eile a dhéanann difear do choinneáil uisce meitilcellulose i mbia ná méid na gcáithníní. Bíonn tionchar ag méid na gcáithníní de mheitilceallalós ar chomh tapa agus a thuaslagann sé ina leachtanna, rud a chuireann isteach ar a chumas uisce a choinneáil. Díscaoileann méideanna cáithníní níos lú níos tapúla, rud a fhágann go dtiocfaidh méadú níos tapúla ar shlaodacht agus coinneáil uisce níos mó. Ar an láimh eile, déantar méideanna cáithníní níos mó a dhíscaoileadh go mall, rud a fhágann go dtiocfaidh méadú ar shlaodacht níos moille agus coinneáil uisce níos ísle. Dá bhrí sin, tá sé ríthábhachtach an méid ceart cáithníní a roghnú chun cion taise agus uigeacht bia a rialú.
ráta díscaoilte
Bíonn tionchar freisin ar choinneáil uisce meitilcellulose ag a ráta díscaoilte. Tá an ráta díscaoilte de mheitilceallalós tábhachtach toisc go mbíonn tionchar aige ar chomh tapa agus a choinníonn an táirge taise agus a mhéadaíonn slaodacht. Braitheann an ráta tuaslagtha ar go leor fachtóirí lena n-áirítear teocht, pH, cáilíocht an uisce agus comhábhair eile atá sa mheascán. Faoi na coinníollacha is fearr, tuaslagann meitilcellulose go tapa agus cruthaíonn sé líonra glóthach láidir, rud a chuireann lena chumas coinneála uisce den scoth. Dá bhrí sin, is gá na coinníollacha díscaoilte a bharrfheabhsú de réir riachtanais iarratais shonracha.
Is príomh-airíonna é coinneáil uisce meitilcellulose a théann i bhfeidhm ar uigeacht agus ar chaighdeán foriomlán táirgí bia. Tá ról tábhachtach ag roinnt fachtóirí cosúil le méid breise, slaodacht, méid na gcáithníní agus ráta díscaoilte chun a chumas coinneála uisce a chinneadh. Cuidíonn roghnú cuí na bhfachtóirí seo le táirgí bia ardcháilíochta a fhorbairt a bhfuil uigeacht inmhianaithe, mothúchán béil agus tréithe eile acu. Tá Methylcellulose ag éirí níos tábhachtaí sa tionscal bia mar go bhfeabhsaíonn sé uigeacht agus cáilíocht táirgí éagsúla. Cuirfidh feabhsú agus cur i bhfeidhm leanúnach na teicneolaíochta meitile ceallalóis forbairt thionscal an bhia chun cinn tuilleadh.
Am postála: Sep-08-2023