Is dhá dhíorthach ceallalóis iad Carboxymethyl Cellulose (CMC) agus meitile ceallalóis (MC) a úsáidtear go forleathan i go leor tionscail. Cé go bhfuil siad araon díorthaithe ó cheallalós nádúrtha, mar gheall ar phróisis modhnú ceimiceacha éagsúla, tá difríochtaí suntasacha ag CMC agus MC i struchtúr ceimiceach, airíonna fisiceacha agus ceimiceacha, agus réimsí iarratais.
1. Foinse agus forbhreathnú bunúsach
Ullmhaítear Carboxymethylcellulose (CMC) trí cheallalós nádúrtha a imoibriú le haigéad cloroacetic tar éis cóireála alcaile. Is díorthach ceallalóis intuaslagtha in uisce anionic é. De ghnáth bíonn CMC i bhfoirm salann sóidiam, mar sin tugtar Sóidiam Carboxymethyl Cellulose (Na-CMC) air freisin. Mar gheall ar a fheidhm choigeartaithe tuaslagthachta agus slaodachta maith, úsáidtear CMC go forleathan i dtionscail bia, cógaisíochta, druileála ola, teicstíle agus páipéir.
Déantar Methylcellulose (MC) a ullmhú trí cheallalós a mheitiliú le clóiríd meitile (nó imoibrithe meitileatacha eile). Is díorthach ceallalóis neamh-ianach é. Tá airíonna glóthacha teirmeacha ag MC, soladaíonn an tuaslagán nuair a théitear é agus tuaslagann sé nuair a fhuaraítear é. Mar gheall ar a n-airíonna uathúla, úsáidtear MC go forleathan in ábhair thógála, ullmhóidí cógaisíochta, bratuithe, bia agus tionscail eile.
2. Struchtúr ceimiceach
Is é bunstruchtúr CMC ná tabhairt isteach grúpa carboxymethyl (–CH2COOH) ar aonad glúcóis an bhanna β-1,4-glúcósóideach ceallalóis. Déanann an grúpa carboxyl seo anionic. Tá líon mór grúpaí carboxylate sóidiam ag struchtúr móilíneach CMC. Tá na grúpaí seo dícheangailte go héasca in uisce, rud a fhágann go bhfuil na móilíní CMC luchtaithe go diúltach, rud a thugann tuaslagthacht uisce maith agus airíonna ramhraithe.
Is é struchtúr móilíneach MC ná tabhairt isteach grúpaí meatocsa (–OCH3) isteach sna móilíní ceallalóis, agus cuirtear na grúpaí meatocsa seo in ionad cuid de na grúpaí hiodrocsaile sna móilíní ceallalóis. Níl aon ghrúpaí ianaithe sa struchtúr MC, mar sin tá sé neamh-ianach, rud a chiallaíonn nach ndéanann sé dícheangal nó a mhuirearú i réiteach. Is iad láithreacht na ngrúpaí meatocsa seo is cúis lena n-airíonna uathúla glóthacha teirmeacha.
3. Tuaslagthacht agus airíonna fisiceacha
Tá tuaslagthacht maith in uisce ag CMC agus is féidir leis a thuaslagadh go tapa in uisce fuar chun leacht slaodach trédhearcach a fhoirmiú. Ós rud é gur polaiméir anionic é, bíonn tionchar ag neart ianach agus luach pH an uisce ar thuaslagthacht CMC. I dtimpeallachtaí ard-salann nó coinníollacha aigéad láidir, laghdóidh tuaslagthacht agus cobhsaíocht CMC. Ina theannta sin, tá slaodacht CMC sách cobhsaí ag teochtaí éagsúla.
Braitheann tuaslagthacht MC in uisce ar theocht. Is féidir é a thuaslagadh in uisce fuar ach cruthóidh sé glóthach nuair a théitear é. Cuireann an mhaoin glóthach teirmeach seo ar chumas MC feidhmeanna speisialta a imirt sa tionscal bia agus ábhair thógála. Laghdaíonn slaodacht MC mar a mhéadaíonn an teocht, agus tá friotaíocht maith aige le díghrádú agus cobhsaíocht einsímeach.
4. Saintréithe slaodacht
Tá slaodacht CMC ar cheann de na hairíonna fisiceacha is tábhachtaí aige. Tá dlúthbhaint ag an slaodacht lena meáchan móilíneach agus leis an méid ionadaithe. Tá inchoigeartaithe maith ag slaodacht réiteach CMC, de ghnáth ag táirgeadh slaodacht níos airde ag tiúchan íseal (1% -2%), mar sin is minic a úsáidtear é mar thiúsóir, cobhsaitheoir agus gníomhaire fionraí.
Tá baint freisin ag slaodacht MC lena mheáchan móilíneach agus a mhéid ionaid. Tá tréithe slaodachta éagsúla ag MC le céimeanna éagsúla ionaid. Tá éifeacht ramhrú maith ag MC sa tuaslagán freisin, ach nuair a théitear go teocht áirithe é, déanfaidh an réiteach MC glóthach. Úsáidtear an mhaoin gelling seo go forleathan i dtionscal na tógála (cosúil le gipseam, stroighin) agus próiseáil bia (Ar nós ramhrú, foirmiú scannáin, etc.).
5. Réimsí iarratais
Úsáidtear CMC go coitianta mar thiúsóir, eiblitheoir, cobhsaitheoir, agus gníomhaire fionraí sa tionscal bia. Mar shampla, in uachtar reoite, iógart agus deochanna torthaí, is féidir le CMC scaradh comhábhair a chosc go héifeachtach agus blas agus cobhsaíocht an táirge a fheabhsú. Sa tionscal peitriliam, úsáidtear CMC mar ghníomhaire cóireála láibe chun cabhrú le sreabhach agus caillteanas sreabhach na sreabhán druileála a rialú. Ina theannta sin, úsáidtear CMC freisin le haghaidh modhnú laíon sa tionscal páipéir agus mar ghníomhaire sizing sa tionscal teicstíle.
Úsáidtear MC go forleathan sa tionscal tógála, go háirithe i moirtéal tirim, greamacháin tíl agus púdair putty. Mar ghníomhaire tiúsach agus gníomhaire coinneála uisce, is féidir le MC feidhmíocht tógála agus neart nascáil a fheabhsú. Sa tionscal cógaisíochta, úsáidtear MC mar cheangail táibléid, ábhair scaoileadh marthanach agus ábhair balla capsule. Cumasaíonn a chuid airíonna thermogelling scaoileadh rialaithe i bhfoirmíochtaí áirithe. Ina theannta sin, úsáidtear MC freisin i dtionscal an bhia mar thiúsóir, cobhsaitheoir agus eiblitheoir le haghaidh bia, mar shampla anlainn, líonadh, aráin, etc.
6. Sábháilteacht agus bith-dhíghrádaitheacht
Meastar gur breiseán bia sábháilte é CMC. Tá sé léirithe ag staidéir fhairsing thocsaineolaíocha go bhfuil CMC neamhdhíobhálach don chorp daonna ag an dáileog molta. Ós rud é gur díorthach é CMC atá bunaithe ar cheallalós nádúrtha agus go bhfuil dea-bhith-dhíghrádaithe aige, tá sé sách cairdiúil don chomhshaol agus is féidir é a dhíghrádú ag microorganisms.
Meastar gur breiseán sábháilte é MC freisin agus úsáidtear go forleathan é i gcógas, i mbianna agus i gcosmaidí. De bharr a nádúr neamhianach tá sé an-chobhsaí in vivo agus in vitro. Cé nach bhfuil MC chomh in-bhithmhillte mar CMC, is féidir é a dhíghrádú freisin ag miocrorgánaigh faoi choinníollacha sonracha.
Cé go bhfuil ceallalóis carboxymethyl agus ceallalóis meitile araon díorthaithe ó cheallalós nádúrtha, tá tréithe éagsúla acu in iarratais phraiticiúla mar gheall ar a struchtúir cheimiceacha éagsúla, a n-airíonna fisiceacha agus na réimsí iarratais. Úsáidtear CMC go forleathan i réimsí bia, cógaisíochta agus tionsclaíochta mar gheall ar a intuaslagthacht uisce maith, airíonna ramhrú agus fionraí, agus tá MC áit thábhachtach sna tionscail tógála, cógaisíochta agus bia mar gheall ar a airíonna glóthacha teirmeach agus cobhsaíocht. Tá feidhmchláir uathúla ag an dá cheann i dtionscal nua-aimseartha, agus is ábhair ghlasa agus neamhdhíobhálach don chomhshaol iad araon.
Am postála: Oct-18-2024