Feidhmiú MC (Ceallalóis Methyl) i mBia

Úsáidtear ceallalóis meitile (MC) go coitianta i dtionscal an bhia mar thiúsóir, eiblitheoir agus cobhsaitheoir. I measc roinnt feidhmeanna sonracha MC i mbia tá:

1. Roghanna feola planda-bhunaithe: Is féidir MC a úsáid chun roghanna feola plandaí-bhunaithe a chruthú a bhfuil uigeacht agus béalchuas cosúil le feoil acu.
2. Táirgí bácúis: Úsáidtear MC i dtáirgí bácúis mar arán, cácaí, agus pastries chun láimhseáil taos a fheabhsú, toirt a mhéadú, agus seilfré a leathnú.
3. Táirgí déiríochta: Úsáidtear MC i dtáirgí déiríochta mar uachtar reoite agus iógart mar chobhsaitheoir chun scaradh uisce agus saille a chosc.
4. Anlainn agus cóirithe: Is féidir MC a úsáid in anlainn agus feistis chun slaodacht agus cobhsaíocht an táirge a fheabhsú.
5. Deochanna: Úsáidtear MC i ndeochanna chun an béal a fheabhsú agus chun cáithníní a chosc.
6. Táirgí saor ó ghlútan: Is féidir MC a úsáid i dtáirgí saor ó ghlútan chun uigeacht a fheabhsú agus mionú a chosc.
7. Táirgí beagmhéathrais: Is féidir MC a úsáid i dtáirgí beagmhéathrais mar ionadach ar shaill chun uigeacht uachtair agus béil a sholáthar.

Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara gur féidir leis an gcineál sonrach MC agus an tiúchan a úsáidtear a bheith éagsúil ag brath ar an iarratas, agus ní mór dóibh cloí le rialacháin bia ábhartha.