Natrijum karboksimetil celuloza (CMC) je polimer rastvorljiv u vodi koji se dobija od celuloze, prirodnog polisaharida koji čini strukturnu komponentu biljaka. CMC se proizvodi hemijskom modifikacijom celuloze dodavanjem karboksimetil grupa (-CH2-COOH) njenim anhidroglukoznim jedinicama. Stupanj supstitucije karboksimetila može varirati, što rezultira nizom CMC proizvoda s različitim svojstvima.

CMC se obično koristi kao aditiv za hranu, gdje služi kao zgušnjivač, stabilizator i emulgator. Također se koristi u raznim drugim industrijama, uključujući farmaceutske proizvode, kozmetiku i proizvode za ličnu njegu. CMC je svestran i efikasan aditiv koji nudi brojne prednosti u ovim aplikacijama.

Properties ofNatrijum karboksimetil celuloza

Svojstva CMC-a zavise od stepena karboksimetilne supstitucije, što utiče na njegovu rastvorljivost, viskozitet i druge karakteristike. Generalno, CMC je prah bijele do krem ​​boje koji je bez mirisa i okusa. Dobro je rastvorljiv u vodi i formira bistre, viskozne rastvore. CMC ima visok kapacitet za apsorpciju vode i može formirati gelove kada je hidratiziran. Stabilan je u širokom rasponu pH vrijednosti i nije pod utjecajem topline ili razgradnje enzima.

Viskoznost CMC rastvora varira u zavisnosti od stepena supstitucije i koncentracije rastvora. Niži stupnjevi supstitucije rezultiraju otopinama nižeg viskoziteta, dok viši stupnjevi supstitucije rezultiraju otopinama veće viskoznosti. Na viskoznost CMC rastvora takođe mogu uticati temperatura, pH i prisustvo drugih otopljenih materija.

Primjena natrijum karboksimetil celuloze

1. Prehrambena industrija

U prehrambenoj industriji, CMC se široko koristi kao zgušnjivač, stabilizator i emulgator u raznim proizvodima, uključujući pekarske proizvode, mliječne proizvode, pića i prerađeno meso. CMC pomaže u poboljšanju teksture, konzistencije i roka trajanja ovih proizvoda. Na primjer, u sladoledu, CMC pomaže u sprječavanju stvaranja kristala leda, što rezultira glađom teksturom. U prerađenom mesu, CMC pomaže u poboljšanju zadržavanja vode i sprječavanju odvajanja masti i vode.

2. Farmaceutska industrija

U farmaceutskoj industriji, CMC se koristi kao vezivo, dezintegrant i sredstvo za oblaganje tableta. Pomaže u poboljšanju svojstva protoka prahova i granula i osigurava ujednačenu distribuciju aktivnih sastojaka. CMC se također koristi kao sredstvo za suspenziju u tekućim formulacijama i kao lubrikant u kapsulama.

3. Industrija kozmetike i lične njege

U kozmetičkoj industriji i industriji lične nege, CMC se koristi kao zgušnjivač, emulgator i stabilizator u proizvodima kao što su losioni, šamponi i paste za zube. CMC pomaže poboljšati teksturu, stabilnost i izgled ovih proizvoda. Na primjer, u pastama za zube, CMC pomaže da se pasta zgusne i poboljša njeno prianjanje na zube.

4. Ostale aplikacije

CMC ima mnoge druge primjene, uključujući u industriji papira, gdje se koristi kao sredstvo za premazivanje i ljepljenje, te u tekstilnoj industriji, gdje se koristi kao zgušnjivač i sredstvo za ljepljenje tkanina. CMC se takođe koristi u tečnostima za bušenje nafte, gde pomaže u kontroli viskoziteta i gubitka fluida.

Prednosti natrijum karboksimetil celuloze

1. Svestranost

CMC je svestrani aditiv koji se može koristiti u širokom spektru primjena, uključujući hranu, farmaceutske proizvode, kozmetiku i proizvode za ličnu njegu. Njegova sposobnost da djeluje kao zgušnjivač, stabilizator i emulgator čini ga vrijednim sastojkom u mnogim formulacijama.

2. Sigurnost

Regulatorne agencije kao što su FDA i EFSA smatraju CMC sigurnim aditivom za hranu. Opsežno je testiran na sigurnost i utvrđeno je da nije toksičan i nije kancerogen.