Metilceluloza (MC) i hidroksipropil metilceluloza (HPMC) su uobičajeno korišćeni derivati celuloze rastvorljivi u vodi, koji se široko koriste u hrani, farmaciji, građevinarstvu i ličnoj njezi.
1. Strukturne razlike
metilceluloza (MC):
Metilceluloza je derivat celuloze koji se dobija zamenom dela hidroksilnih grupa celuloze sa metilom (-OCH3).
Njegova hemijska struktura je relativno jednostavna, uglavnom se sastoji od celuloznog skeleta i metilnog supstituenta.
Hidroksipropil metilceluloza (HPMC):
HPMC se formira daljim uvođenjem hidroksipropil (-C3H7O) supstituenta na bazi metilceluloze.
Ova strukturna promjena čini ga povoljnijim u pogledu karakteristika rastvorljivosti i viskoznosti u vodi.
2. Rastvorljivost
Metilceluloza je lako rastvorljiva u hladnoj vodi, ali nije lako rastvorljiva u toploj vodi i obično pokazuje koloidnu prirodu. Zbog toga se svojstva MC mogu promijeniti kada temperatura poraste.
Hidroksipropil metilceluloza se može dobro rastvoriti i u hladnoj i u toploj vodi, a njena rastvorljivost je bolja od rastvorljivosti metilceluloze. HPMC još uvijek može zadržati svoju topljivost u vodi na visokim temperaturama i pogodan je za primjene koje zahtijevaju toplinsku obradu.
3. Karakteristike viskoznosti
Metilceluloza ima relativno nizak viskozitet i pogodna je za formulacije koje ne zahtijevaju visok viskozitet.
Hidroksipropil metilceluloza ima veći viskozitet i može se podesiti promjenom svoje molekularne težine i stupnja supstitucije. To HPMC čini fleksibilnijim u raznim primjenama, posebno u građevinskoj i farmaceutskoj industriji.
4. Područja primjene
Metilceluloza se često koristi u prehrambenoj industriji kao zgušnjivač, emulgator i stabilizator, a koristi se i u nekim farmaceutskim proizvodima kao materijal za oblaganje lijekova.
Hidroksipropil metilceluloza ima širu primjenu. Osim u hrani i farmaceutskim proizvodima, također se široko koristi u građevinskim materijalima (kao što je suhi malter) i proizvodima za ličnu njegu (kao što su kreme za kožu i šamponi) zbog svojih dobrih svojstava stvaranja filma i prianjanja.
5. Karakteristike performansi
Metilceluloza ima izvrsna svojstva zadržavanja vode i stvaranja filma i često se koristi u proizvodima koji moraju zadržati vlagu.
Hidroksipropil metilceluloza ima dobru otpornost na toplotu i odlična svojstva stvaranja filma pored zadržavanja vode, tako da se bolje ponaša u aplikacijama sa tretmanom na visokim temperaturama.
6. Sigurnost i stabilnost
Oba su netoksični aditivi za hranu i općenito se smatraju sigurnima. Međutim, HPMC može biti poželjniji u određenim aplikacijama zbog svoje bolje stabilnosti i kompatibilnosti.
Metilceluloza i hidroksipropil metilceluloza se značajno razlikuju po hemijskoj strukturi, rastvorljivosti, karakteristikama viskoznosti i oblasti primene. Odabir odgovarajućeg materijala često ovisi o potrebama određene primjene. MC je pogodan za jednostavnije aplikacije za zgušnjavanje i stabilizaciju, dok je HPMC pogodniji za složene industrijske i komercijalne aplikacije zbog svoje superiorne topljivosti i mogućnosti podešavanja viskoziteta.
Vrijeme objave: 21.10.2024