Natrium karboksimetil selüloz (CMC) bitkilərin struktur komponentini təşkil edən təbii polisaxarid olan sellülozadan əldə edilən suda həll olunan polimerdir. CMC, anhidroqlükoza vahidlərinə karboksimetil qruplarının (-CH2-COOH) əlavə edilməsi yolu ilə sellülozun kimyəvi modifikasiyası ilə istehsal olunur. Karboksimetil əvəzetmə dərəcəsi fərqli ola bilər, nəticədə müxtəlif xüsusiyyətlərə malik bir sıra CMC məhsulları yaranır.

CMC ümumiyyətlə qida əlavəsi kimi istifadə olunur, burada qatılaşdırıcı, stabilizator və emulqator kimi xidmət edir. O, həmçinin əczaçılıq, kosmetika və fərdi qulluq məhsulları da daxil olmaqla müxtəlif sənaye sahələrində istifadə olunur. CMC bu tətbiqlərdə çoxsaylı üstünlüklər təklif edən çox yönlü və effektiv əlavədir.

xassələriNatrium karboksimetil selüloz

CMC-nin xüsusiyyətləri onun həll olunma qabiliyyətinə, özlülüyünə və digər xüsusiyyətlərinə təsir edən karboksimetil əvəzetmə dərəcəsindən asılıdır. Ümumiyyətlə, CMC qoxusuz və dadsız ağdan krem ​​rəngli tozdur. Suda çox həll olur və şəffaf, özlü məhlullar əmələ gətirir. CMC yüksək su udma qabiliyyətinə malikdir və nəmləndirildikdə gel əmələ gətirə bilər. Geniş pH dəyərlərində sabitdir və istilik və ya fermentin parçalanmasından təsirlənmir.

CMC məhlullarının özlülüyü əvəzetmə dərəcəsindən və məhlulun konsentrasiyasından asılı olaraq dəyişir. Əvəzetmə dərəcələrinin aşağı olması özlülük məhlullarının aşağı olması ilə nəticələnir, daha yüksək dərəcədə əvəzetmə isə daha yüksək özlülük məhlulları ilə nəticələnir. CMC məhlullarının özlülüyünə temperatur, pH və digər məhlulların mövcudluğu da təsir edə bilər.

Natrium karboksimetil selülozun tətbiqi

1. Qida Sənayesi

Qida sənayesində CMC müxtəlif məhsullarda, o cümlədən çörək məhsulları, süd məhsulları, içkilər və emal edilmiş ətlərdə qatılaşdırıcı, stabilizator və emulqator kimi geniş istifadə olunur. CMC bu məhsulların teksturasını, tutarlılığını və saxlama müddətini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Məsələn, dondurmada CMC buz kristallarının əmələ gəlməsinin qarşısını almağa kömək edir, nəticədə daha hamar bir toxuma əldə edilir. Emal edilmiş ətlərdə CMC suyun saxlanmasını yaxşılaşdırmağa və yağ və suyun ayrılmasının qarşısını almağa kömək edir.

2. Əczaçılıq Sənayesi

Əczaçılıq sənayesində CMC bağlayıcı, parçalayıcı və tablet örtük agenti kimi istifadə olunur. Tozların və qranulların axın xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmağa kömək edir və aktiv maddələrin vahid paylanmasını təmin edir. CMC, həmçinin maye formulalarda dayandırıcı agent və kapsullarda sürtkü kimi istifadə olunur.

3. Kosmetika və Fərdi Qulluq Sənayesi

Kosmetika və fərdi qulluq sənayesində CMC losyonlar, şampunlar və diş pastası kimi məhsullarda qatılaşdırıcı, emulqator və stabilizator kimi istifadə olunur. CMC bu məhsulların teksturasını, sabitliyini və görünüşünü yaxşılaşdırmağa kömək edir. Məsələn, diş pastasında CMC pastanı qalınlaşdırmağa və dişlərə yapışmasını yaxşılaşdırmağa kömək edir.

4. Digər Proqramlar

CMC bir çox başqa tətbiqlərə malikdir, o cümlədən kağız sənayesində örtük və ölçü agenti kimi istifadə olunur və tekstil sənayesində parçalar üçün qatılaşdırıcı və ölçü agenti kimi istifadə olunur. CMC həmçinin neft qazma mayelərində istifadə olunur, burada özlülük və maye itkisini idarə etməyə kömək edir.

Natrium Karboksimetil Sellülozanın Faydaları

1. Çox yönlülük

CMC qida, əczaçılıq, kosmetika və fərdi qulluq məhsulları da daxil olmaqla geniş tətbiqlərdə istifadə oluna bilən çox yönlü əlavədir. Qatılaşdırıcı, stabilizator və emulqator kimi fəaliyyət göstərmək qabiliyyəti onu bir çox resepturanın qiymətli tərkib hissəsi edir.

2. Təhlükəsizlik

CMC, FDA və EFSA kimi tənzimləyici qurumlar tərəfindən təhlükəsiz qida əlavəsi hesab olunur. Təhlükəsizliyi üçün geniş şəkildə sınaqdan keçirilmiş və qeyri-toksik və kanserogen olmadığı aşkar edilmişdir.