Methylcellulose በምግብ፣ ፋርማሲዩቲካል እና ኮስሞቲክስ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውል የሴሉሎስ ተዋጽኦ አይነት ነው። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የሚሟሟ ነጭ፣ ሽታ የሌለው፣ ጣዕም የሌለው ዱቄት ሲሆን ከሙቅ ውሃ ጋር ሲደባለቅ ወፍራም ጄል ይፈጥራል። Methylcellulose የሚሠራው በእጽዋት ውስጥ የሚገኘውን ሴሉሎስ የተባለውን ተፈጥሯዊ ፖሊመር ከአልካላይን ጋር በማከም እና ከዚያም በሜታኖል ምላሽ በመስጠት የሜቲል ኤተር ተዋፅኦን በማምረት ነው።

በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ ሜቲልሴሉሎስ እንደ ወፍራም፣ ማረጋጊያ እና ኢሙልሲፋየር እንደ ድስ፣ አልባሳት፣ የተጋገሩ እቃዎች፣ የወተት ተዋጽኦዎች እና የስጋ ውጤቶች ባሉ ሰፊ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ብዙውን ጊዜ በዝቅተኛ ቅባት ወይም በተቀነሰ የካሎሪ ምግቦች ውስጥ እንደ ቅባት ምትክ ጥቅም ላይ ይውላል, ምክንያቱም ተጨማሪ ካሎሪዎችን ሳይጨምር ክሬም ያለው ሸካራነት ሊፈጥር ይችላል. Methylcellulose በመድኃኒት ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ማያያዣ፣ መበታተን እና በጡባዊዎች እና እንክብሎች ውስጥ እንደ መቆጣጠሪያ-መለቀቅ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል። በኮስሞቲክስ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ሻምፖዎች ፣ ሎቶች እና ክሬም ባሉ የግል እንክብካቤ ምርቶች ውስጥ እንደ ወፍራም እና ኢሚልሲፋየር ጥቅም ላይ ይውላል።

Methylcellulose ለእርስዎ መጥፎ ነው?

Methylcellulose በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ (GRAS) በዩኤስ የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) እውቅና ያገኘ እና በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። የዓለም ጤና ድርጅት (WHO) እና የአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለስልጣን (ኢኤፍኤስኤ) በተጨማሪም ሜቲልሴሉሎስን ገምግመው ለሰው ልጅ ፍጆታ ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ወስነዋል። ይሁን እንጂ አንዳንድ ሰዎች ሜቲልሴሉሎስን የያዙ እንደ እብጠት፣ ጋዝ እና ተቅማጥ ያሉ ምርቶችን ሲወስዱ የጨጓራና ትራክት የጎንዮሽ ጉዳት ሊደርስባቸው ይችላል።

ሜቲል ሴሉሎስ ከሚያስገኛቸው ጥቅሞች ውስጥ አንዱ በሰውነት ውስጥ አለመዋጥ እና ሳይሰበር በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ማለፍ ነው። ይህም ማለት መደበኛ የአንጀት እንቅስቃሴን ለማበረታታት እና የሆድ ድርቀትን ለመከላከል ይረዳል. Methylcellulose እንዲሁ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ሲሆን ዝቅተኛ ስብ ወይም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ምግቦች እንደ ቅባት ምትክ ሊያገለግል ይችላል።

ይሁን እንጂ ከፍተኛ መጠን ያለው ሜቲልሴሉሎስን መውሰድ ስለሚያስከትላቸው የረጅም ጊዜ ውጤቶች አንዳንድ ስጋቶች አሉ። አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከፍተኛ መጠን ያለው methylcellulose በሰውነት ውስጥ ካልሲየም፣ ብረት እና ዚንክን ጨምሮ ንጥረ ነገሮችን በመምጠጥ ላይ ጣልቃ ሊገባ ይችላል። ይህ በነዚህ አስፈላጊ ማዕድናት ውስጥ በተለይም አነስተኛ መጠን ያለው ወይም የእነዚህን ንጥረ ነገሮች የመምጠጥ እጥረት ባለባቸው ሰዎች ላይ ጉድለትን ያስከትላል።

ሌላው አሳሳቢ ጉዳይ ሜቲልሴሉሎስ በአንጀት ማይክሮባዮም ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል, ይህም በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ የሚኖሩ እና በአጠቃላይ ጤና ላይ ትልቅ ሚና የሚጫወቱ ረቂቅ ተሕዋስያን ስብስብ ነው. አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ሜቲልሴሉሎስ የአንጀት ማይክሮባዮምን ስብጥር እና ተግባር ሊለውጥ ይችላል, ምንም እንኳን ይህንን እምቅ ውጤት ሙሉ በሙሉ ለመረዳት ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል.

ሜቲል ሴሉሎስ በተፈጥሮ ፍራፍሬዎች፣ አትክልቶች እና ሙሉ እህሎች ውስጥ ከሚገኘው ሴሉሎስ ጋር እንደማይመሳሰል መገንዘብ ያስፈልጋል። ሴሉሎስ ጠቃሚ የምግብ ፋይበር ምንጭ ሲሆን ይህም ጤናማ የምግብ መፍጫ ስርዓትን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው እና እንደ የልብ ህመም, የስኳር በሽታ እና አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶች ያሉ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን አደጋ ለመቀነስ ይረዳል. ሜቲል ሴሉሎስ አንዳንድ የፋይበር ጥቅሞችን ሊሰጥ ቢችልም በፍራፍሬ፣ አትክልት እና ሙሉ እህሎች የበለፀገ አመጋገብን አይተካም።

በማጠቃለያው፣ ሜቲልሴሉሎስ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ የምግብ የሚጪመር ነገር ሲሆን በአጠቃላይ እንደ ኤፍዲኤ፣ WHO እና EFSA ባሉ ተቆጣጣሪ ኤጀንሲዎች ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይታወቃል። እንደ መደበኛ የአንጀት እንቅስቃሴን ማስተዋወቅ እና ዝቅተኛ ቅባት ባላቸው ምግቦች ውስጥ ያለውን የካሎሪ መጠን መቀነስ ያሉ አንዳንድ ጥቅሞችን ሊሰጥ ቢችልም እንደ የጨጓራና ትራክት ምቾት እና በንጥረ-ምግብ ውስጥ ጣልቃገብነት ያሉ አንዳንድ የጎንዮሽ ጉዳቶች ሊኖሩት ይችላል። ሜቲል ሴሉሎስን በተመጣጣኝ መጠን እና እንደ የተመጣጠነ ምግብ አካል የተለያዩ በንጥረ-ምግብ የበለጸጉ ምግቦችን መጠቀም አስፈላጊ ነው. እንደ ማንኛውም የምግብ ተጨማሪዎች, ሁልጊዜም ቢሆን ጥሩ ሀሳብ ነው