በፓስተር ምግብ ውስጥ የሚበላ CMC መተግበሪያ

በፓስተር ምግብ ውስጥ የሚበላ CMC መተግበሪያ

የሚበላው ካርቦክሲሜቲል ሴሉሎስ (ሲኤምሲ) በተለምዶ በዱቄት ምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ እንደ ወፍራም ማድረቂያ፣ ማረጋጊያ እና ኢሚልሲፋየር ጥቅም ላይ ይውላል። በመጋገሪያ ምግብ ውስጥ አንዳንድ የተለመዱ የሲኤምሲ መተግበሪያዎች እዚህ አሉ

ኬክ እና ውርጭ፡- ሲኤምሲ መለያየትን ለመከላከል እና የመጨረሻውን ምርት ሸካራነት ለማሻሻል የኬክ ጡቦችን እና ውርጭን ለማረጋጋት እና ወፍራም ለማድረግ ይጠቅማል። እንዲሁም የእርጥበት መጠንን በመከላከል የኬክ እና የበረዶ መቆንጠጥ ህይወትን ለማራዘም ይረዳል.

ፑዲንግ እና ኩስታርድ፡ ሲኤምሲ ፑዲንግ እና ኩስታርድን በማወፈር እና በማረጋጋት ጥራታቸውን ለማሻሻል እና መለያየትን ለመከላከል ይጠቅማል። እንዲሁም በበረዶ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ የበረዶ ቅንጣቶች እንዳይፈጠሩ ለመከላከል ይረዳል.

አምባሻ መሙላት፡- ሲኤምሲ መለያየትን ለመከላከል እና የመሙላቱን ገጽታ ለማሻሻል እንደ ወፍራም ማድረቂያ እና ማረጋጊያ በፓይ ሙሌቶች መጠቀም ይቻላል። በተጨማሪም መሙላቱን ከፓይ ቅርፊቱ ውስጥ እንዳይፈስ ለመከላከል ይረዳል.

ዳቦ እና መጋገሪያዎች፡- ሲኤምሲ የዳቦ እና የዳቦ መጋገሪያዎችን ሸካራነት እና የመቆያ ህይወት ለማሻሻል የሊጡን የመለጠጥ ችሎታ በማሻሻል እና እንዳይዘገይ በመከላከል መጠቀም ይቻላል። እንዲሁም የተጋገሩ ምርቶችን የፍርፋሪ መዋቅር እና የእርጥበት መጠንን ለማሻሻል ይረዳል.

Icings and glazes፡ CMC ውፍረትን እና የበረዶ ግግርን ለማረጋጋት እና መለያየትን ለመከላከል እና መልካቸውን ለማሻሻል ይጠቅማል። በተጨማሪም የበረዶውን ወይም የመስታወት መስፋፋትን እና ማጣበቂያውን ለማሻሻል ይረዳል.

በአጠቃላይ፣ የሚበላ ሲኤምሲ በፓስተር ምግብ ውስጥ መጠቀም የተጋገሩ ምርቶችን እና ጣፋጮችን ሸካራነት፣ መረጋጋት እና የመቆያ ህይወት ለማሻሻል ይረዳል። በተለምዶ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ደህንነቱ የተጠበቀ እና ውጤታማ የምግብ ተጨማሪ ነገር ነው።