מעטהילסעללולאָסע איז אַ טיפּ פון סעליאַלאָוס דעריוואַט וואָס איז וויידלי געניצט אין די עסנוואַרג, פאַרמאַסוטיקאַל און קאָסמעטיק ינדאַסטריז. עס איז אַ ווייַס, אָודערלאַס, אָנ אַ טאַם פּודער וואָס איז סאַליאַבאַל אין קאַלט וואַסער און פארמען אַ דיק געל ווען געמישט מיט הייס וואַסער. מעטהיל סעליאַלאָוס איז געמאכט דורך טרעאַטינג סעליאַלאָוס, אַ נאַטירלעך פּאָלימער געפֿונען אין געוויקסן, מיט אַ אַלקאַלי און דערנאָך רעאַגירן עס מיט מעטאַנאַל צו פּראָדוצירן אַ מעטהיל יטער דעריוואַט.

אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, מעטהילסעללולאָסע איז געניצט ווי אַ טיקאַנער, סטייבאַלייזער און עמולסיפיער אין אַ ברייט קייט פון פּראָדוקטן אַזאַ ווי סאָסיז, דרעסינגז, בייקט סכוירע, מילכיק פּראָדוקטן און פלייש פּראָדוקטן. עס איז אָפט געניצט ווי אַ פעט פאַרטרעטער אין נידעריק-פעט אָדער רידוסט-קאַלאָריע פודז ווייַל עס קענען מאַכן אַ קרימי געוועב אָן אַדינג עקסטרע קאַלאָריעס. מעטהילסעללולאָסע איז אויך געניצט אין די פאַרמאַסוטיקאַל אינדוסטריע ווי אַ בינדער, דיסינטגראַנט און קאַנטראָולד-מעלדונג אַגענט אין טאַבלאַץ און קאַפּסאַלז. אין די קאָסמעטיק אינדוסטריע, עס איז געניצט ווי אַ טיקאַנער און עמולסיפיער אין פּערזענלעך זאָרגן פּראָדוקטן אַזאַ ווי שאַמפּוז, לאָושאַנז און קרימז.

איז מעטהילסעללולאָסע שלעכט פֿאַר איר?

מעטהילסעללולאָסע איז בכלל אנערקענט ווי זיכער (GRAS) דורך די יו. עס. פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ) און איז וויידלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע. די וועלט געזונט ארגאניזאציע (WHO) און די אייראפעישע פוד סאַפעטי אויטאָריטעט (EFSA) האָבן אויך עוואַלואַטעד מעטהילסעללולאָסע און באשלאסן אַז עס איז זיכער פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. אָבער, עטלעכע מענטשן קען דערפאַרונג גאַסטראָוינטעסטאַנאַל זייַט יפעקס ווען קאַנסומינג פּראָדוקטן מיט מעטהילסעללולאָסע, אַזאַ ווי בלאָוטינג, גאַז און שילשל.

איינער פון די בענעפיץ פון מעטהילסעללולאָסע איז אַז עס איז נישט אַבזאָרבד דורך דעם גוף און פּאַסיז דורך די דיגעסטיווע סיסטעם אָן צעבראכן אַראָפּ. דעם מיטל אַז עס קענען העלפן העכערן רעגולער באָוועל מווומאַנץ און פאַרמייַדן פאַרשטאָפּונג. מעטהילסעללולאָסע איז אויך נידעריק אין קאַלאָריעס און קענען זיין געוויינט ווי אַ פעט פאַרטרעטער אין נידעריק-פעט אָדער רידוסט-קאַלאָריע פודז.

אָבער, עס זענען עטלעכע קאַנסערנז וועגן די לאַנג-טערמין יפעקץ פון קאַנסומינג גרויס אַמאַונץ פון מעטהיל סעליאַלאָוס. עטלעכע שטודיום האָבן סאַגדזשעסטיד אַז הויך דאָסעס פון מעטהילסעללולאָסע קען אַרייַנמישנ זיך מיט די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ אין דעם גוף, אַרייַנגערעכנט קאַלסיום, אייַזן און צינק. דאָס קען פירן צו דיפישאַנסיז אין די יקערדיק מינעראַלס, ספּעציעל אין מענטשן וואָס האָבן אַ נידעריק ינטייק אָדער נעבעך אַבזאָרפּשאַן פון די נוטריאַנץ.

אן אנדער פּאָטענציעל דייַגע איז אַז מעטהילסעללולאָסע קען ווירקן די קישקע מיקראָביאָמע, וואָס איז די זאַמלונג פון מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס לעבן אין די דיגעסטיווע סיסטעם און שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין קוילעלדיק געזונט. עטלעכע שטודיום האָבן סאַגדזשעסטיד אַז מעטהילסעללולאָסע קענען טוישן די זאַץ און פונקציע פון ​​​​די קישקע מיקראָביאָמע, כאָטש מער פאָרשונג איז דארף צו גאָר פֿאַרשטיין דעם פּאָטענציעל ווירקונג.

עס איז וויכטיק צו טאָן אַז מעטהיל סעליאַלאָוס איז נישט די זעלבע ווי סעליאַלאָוס, וואָס איז געפֿונען געוויינטלעך אין פירות, וועדזשטאַבאַלז און גאַנץ גריינז. סעללולאָסע איז אַ וויכטיק מקור פון דייאַטערי פיברע, וואָס איז יקערדיק פֿאַר מיינטיינינג אַ געזונט דיגעסטיווע סיסטעם און קענען העלפֿן נידעריקער די ריזיקירן פון כראָניש חולאתן אַזאַ ווי האַרץ קרענק, צוקערקרענק און זיכער טייפּס פון ראַק. בשעת מעטהילסעללולאָסע קענען צושטעלן עטלעכע פון ​​די בענעפיץ פון פיברע, עס איז נישט אַ פאַרטרעטער פֿאַר אַ דיעטע רייַך אין פירות, וועדזשטאַבאַלז און גאַנץ גריינז.

אין מסקנא, מעטהילסעללולאָסע איז אַ וויידלי געוויינט עסנוואַרג אַדאַטיוו וואָס איז בכלל אנערקענט ווי זיכער דורך רעגולאַטאָרי יידזשאַנסיז אַזאַ ווי די FDA, WHO און EFSA. כאָטש עס קענען צושטעלן עטלעכע בענעפיץ אַזאַ ווי פּראַמאָוטינג רעגולער באָוועל מווומאַנץ און רידוסינג קאַלאָריע ינטייק אין נידעריק-פעט פודז, עס קען אויך האָבן עטלעכע פּאָטענציעל זייַט יפעקץ אַזאַ ווי גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ומבאַקוועמקייַט און ינטערפיראַנס מיט נוטריאַנט אַבזאָרפּשאַן. עס איז וויכטיק צו פאַרנוצן מעטהילסעללולאָסע אין מאַדעריישאַן און ווי אַ טייל פון אַ באַלאַנסט דיעטע וואָס כולל אַ פאַרשיידנקייַט פון נוטריאַנט-רייַך פודז. ווי מיט קיין עסנוואַרג אַדאַטיוו, עס איז שטענדיק אַ גוט געדאַנק