איז מעטהיל סעליאַלאָוס אין עסנוואַרג זיכער?

מעטהיל סעליאַלאָוס איז אַ קאַמאַנלי געניצט עסנוואַרג אַדאַטיוו וואָס איז בכלל גערעכנט ווי זיכער פֿאַר מענטשלעך קאַנסאַמשאַן. עס איז באוויליקט פֿאַר נוצן אין עסנוואַרג דורך רעגולאַטאָרי יידזשאַנסיז אַזאַ ווי די יו. עס. פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ) און די אייראפעישע פוד סאַפעטי אויטאָריטעט (EFSA). אָבער, ווי מיט קיין עסנוואַרג אַדאַטיוו, עס זענען עטלעכע פּאָטענציעל קאַנסערנז וואָס זאָל זיין קאַנסידערד.

איינער פון די הויפּט קאַנסערנז מיט מעטאַל סעליאַלאָוס איז די פּאָטענציעל פּראַל אויף דיגעסטיווע געזונט. מעטהיל סעליאַלאָוס איז אַ טיפּ פון פיברע, און ווי אַזאַ, עס קען זיין שווער פֿאַר עטלעכע מענטשן צו דיידזשעסטיד. דאָס קען פירן צו גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ישוז אַזאַ ווי בלאָוטינג, גאַז, און שילשל, ספּעציעל פֿאַר מענטשן וואָס זענען שפּירעוודיק צו פיברע אָדער האָבן פאַר-יגזיסטינג דיגעסטיווע ישוז.

אָבער, עס איז וויכטיק צו טאָן אַז מעטהיל סעליאַלאָוס איז בכלל גערעכנט ווי זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן אין לעוועלס טיפּיקלי געניצט אין עסנוואַרג פּראָדוקטן. לויט די FDA, מעטהיל סעליאַלאָוס איז בכלל אנערקענט ווי זיכער (GRAS) פֿאַר נוצן אין עסנוואַרג אין לעוועלס פון אַרויף צו 2% לויט וואָג פון די עסנוואַרג פּראָדוקט.

אן אנדער דייַגע מיט מעטאַל סעליאַלאָוס איז די פּאָטענציעל פּראַל אויף נוטריאַנט אַבזאָרפּשאַן. עטלעכע שטודיום האָבן סאַגדזשעסטיד אַז הויך לעוועלס פון מעטהיל סעליאַלאָוס קאַנסאַמשאַן קען אַרייַנמישנ זיך מיט די אַבזאָרפּשאַן פון זיכער נוטריאַנץ, ספּעציעל מינעראַלס אַזאַ ווי קאַלסיום, אייַזן און צינק. אָבער, די שטודיום זענען לימיטעד, און עס איז ומקלאָר צי דאָס איז אַ באַטייטיק דייַגע פֿאַר מענטשן וואָס קאַנסומינג מעסיק לעוועלס פון מעטאַל סעליאַלאָוס אין זייער דיייץ.

עס איז אויך וויכטיק צו באַטראַכטן די פּאָטענציעל בענעפיץ פון מעטהיל סעליאַלאָוס נוצן אין עסנוואַרג פּראָדוקטן. ווי דיסקאַסט פריער, מעטהיל סעליאַלאָוס סערוועס ווי אַ טיקאַנער, עמולסיפיער און סטייבאַלייזער אין עסנוואַרג פּראָדוקטן, העלפּינג צו מאַכן אַ מער אַפּילינג געוועב און קאָנסיסטענסי. עס איז דער הויפּט נוציק אין פּראָדוקטן אַזאַ ווי סאָסיז, סופּס און בייקט סכוירע, ווו אַ קאָנסיסטענט געוועב איז געוואלט.

אין דערצו, מעטהיל סעליאַלאָוס איז אַ ניט-טאַקסיק און זיכער קאַמפּאַונד וואָס טוט נישט ווירקן די טעם אָדער רייעך פון עסנוואַרג פּראָדוקטן. עס איז אַ ווערסאַטאַל קאַמפּאַונד וואָס קענען זיין געוויינט אין הייס און קאַלט פּראָדוקטן, וואָס מאכט עס אַ ווערטפול ינגרידיאַנט אין פילע פאַרשידענע טייפּס פון עסנוואַרג פּראָדוקטן.

קוילעלדיק, כאָטש עס זענען עטלעכע פּאָטענציעל קאַנסערנז מיט די נוצן פון מעטהיל סעליאַלאָוס אין עסנוואַרג פּראָדוקטן, עס איז בכלל גערעכנט ווי זיכער פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן אין לעוועלס וואָס זענען טיפּיקלי געניצט אין עסנוואַרג פּראָדוקטן.