Natriy karboksimetil tsellyuloza (CMC) suvda eruvchan polimer bo'lib, o'simliklarning tarkibiy qismini tashkil etuvchi tabiiy polisakkarid bo'lgan tsellyulozadan olingan. CMC angidroglyukoza birliklariga karboksimetil guruhlari (-CH2-COOH) qo'shilishi orqali tsellyulozaning kimyoviy modifikatsiyasi orqali ishlab chiqariladi. Karboksimetilni almashtirish darajasi har xil bo'lishi mumkin, buning natijasida turli xil xususiyatlarga ega bo'lgan bir qator CMC mahsulotlari paydo bo'ladi.

CMC odatda oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi, u erda qalinlashtiruvchi, stabilizator va emulsifikator sifatida xizmat qiladi. Bundan tashqari, farmatsevtika, kosmetika va shaxsiy parvarishlash mahsulotlarini o'z ichiga olgan boshqa turli sohalarda qo'llaniladi. CMC ko'p qirrali va samarali qo'shimcha bo'lib, ushbu ilovalarda ko'plab afzalliklarni taqdim etadi.

ning xususiyatlariNatriy karboksimetil tsellyuloza

CMC ning xususiyatlari karboksimetilni almashtirish darajasiga bog'liq bo'lib, bu uning eruvchanligi, yopishqoqligi va boshqa xususiyatlariga ta'sir qiladi. Umuman olganda, CMC hidsiz va ta'msiz oqdan krem ​​ranggacha bo'lgan kukundir. U suvda yaxshi eriydi va shaffof, yopishqoq eritmalar hosil qiladi. CMC suvni singdirish qobiliyatiga ega va hidratlanganda jel hosil qilishi mumkin. U keng pH qiymatlari oralig'ida barqaror va issiqlik yoki ferment degradatsiyasiga ta'sir qilmaydi.

CMC eritmalarining viskozitesi almashtirish darajasiga va eritmaning konsentratsiyasiga qarab o'zgaradi. Pastroq almashtirish darajasi pastroq qovushqoqlikka olib keladi, yuqori darajadagi almashtirish esa yuqori viskoziteli eritmalarga olib keladi. CMC eritmalarining yopishqoqligiga harorat, pH va boshqa eritmalar mavjudligi ham ta'sir qilishi mumkin.

Natriy karboksimetil tsellyuloza qo'llanilishi

1. Oziq-ovqat sanoati

Oziq-ovqat sanoatida CMC turli xil mahsulotlarda, jumladan, pishirilgan mahsulotlar, sut mahsulotlari, ichimliklar va qayta ishlangan go'shtlarda qalinlashtiruvchi, stabilizator va emulsifikator sifatida keng qo'llaniladi. CMC ushbu mahsulotlarning tuzilishi, mustahkamligi va saqlash muddatini yaxshilashga yordam beradi. Misol uchun, muzqaymoqlarda CMC muz kristallarining shakllanishiga yo'l qo'ymaslikka yordam beradi, bu esa yanada silliq tuzilishga olib keladi. Qayta ishlangan go'shtlarda CMC suvni ushlab turishni yaxshilashga yordam beradi va yog' va suvning ajralishini oldini oladi.

2. Farmatsevtika sanoati

Farmatsevtika sanoatida CMC bog'lovchi, parchalovchi va planshet qoplamasi agenti sifatida ishlatiladi. Bu kukunlar va granulalarning oqim xususiyatlarini yaxshilashga yordam beradi va faol moddalarning bir xil taqsimlanishini ta'minlaydi. CMC shuningdek, suyuqlik formulalarida suspenziya qiluvchi vosita sifatida va kapsulalarda moylash vositasi sifatida ishlatiladi.

3. Kosmetika va shaxsiy parvarish sanoati

Kosmetika va shaxsiy parvarish sanoatida CMC losonlar, shampunlar va tish pastasi kabi mahsulotlarda quyuqlashtiruvchi, emulsifikator va stabilizator sifatida ishlatiladi. CMC ushbu mahsulotlarning tuzilishini, barqarorligini va tashqi ko'rinishini yaxshilashga yordam beradi. Masalan, tish pastasida CMC pastani qalinlashtirishga va uning tishlarga yopishishini yaxshilashga yordam beradi.

4. Boshqa ilovalar

CMC boshqa ko'plab ilovalarga ega, shu jumladan qog'oz sanoatida, u qoplama va o'lchov agenti sifatida ishlatiladi va to'qimachilik sanoatida, u matolar uchun qalinlashtiruvchi va o'lchamli agent sifatida ishlatiladi. CMC shuningdek, neft burg'ulash suyuqliklarida ham qo'llaniladi, bu erda u yopishqoqlik va suyuqlik yo'qotilishini nazorat qilishga yordam beradi.

Natriy karboksimetil tsellyulozaning foydalari

1. Ko'p qirralilik

CMC oziq-ovqat, farmatsevtika, kosmetika va shaxsiy parvarishlash mahsulotlarini o'z ichiga olgan keng doiradagi ilovalarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali qo'shimcha hisoblanadi. Uning qalinlashtiruvchi, stabilizator va emulsifikator sifatida ishlash qobiliyati uni ko'plab formulalarda qimmatli tarkibiy qismga aylantiradi.

2. Xavfsizlik

CMC FDA va EFSA kabi nazorat qiluvchi idoralar tomonidan xavfsiz oziq-ovqat qo'shimchasi hisoblanadi. U xavfsizlik bo'yicha keng qamrovli sinovdan o'tgan va toksik va kanserogen emasligi aniqlangan.