Натрієва сіль карбоксиметилцелюлоза (CMC) — це водорозчинний полімер, який отримують із целюлози, природного полісахариду, який утворює структурний компонент рослин. КМЦ отримують шляхом хімічної модифікації целюлози шляхом додавання карбоксиметильних груп (-CH2-COOH) до ангідроглюкозних одиниць. Ступінь карбоксиметильного заміщення може змінюватися, що призводить до ряду продуктів CMC з різними властивостями.

КМЦ зазвичай використовується як харчова добавка, де вона служить загусником, стабілізатором і емульгатором. Він також використовується в багатьох інших галузях промисловості, включаючи фармацевтику, косметику та засоби особистої гігієни. CMC є універсальною та ефективною добавкою, яка пропонує численні переваги в цих сферах застосування.

ВластивостіНатрій карбоксиметилцелюлоза

Властивості КМЦ залежать від ступеня карбоксиметильного заміщення, що впливає на її розчинність, в'язкість та інші характеристики. Як правило, КМЦ являє собою порошок від білого до кремового кольору, який не має запаху та смаку. Він добре розчиняється у воді та утворює прозорі в’язкі розчини. КМЦ має високу водопоглинаючу здатність і може утворювати гелі при гідратації. Він стабільний у широкому діапазоні значень рН і не піддається впливу тепла чи розкладання ферментів.

В'язкість розчинів КМЦ змінюється в залежності від ступеня заміщення і концентрації розчину. Нижчі ступені заміщення призводять до меншої в'язкості розчинів, тоді як вищі ступені заміщення призводять до більшої в'язкості розчинів. На в'язкість розчинів КМЦ також можуть впливати температура, рН і присутність інших розчинених речовин.

Застосування натрій карбоксиметилцелюлози

1. Харчова промисловість

У харчовій промисловості CMC широко використовується як загусник, стабілізатор і емульгатор у різноманітних продуктах, включаючи хлібобулочні вироби, молочні продукти, напої та оброблене м’ясо. CMC допомагає покращити текстуру, консистенцію та термін придатності цих продуктів. Наприклад, у морозиві CMC допомагає запобігти утворенню кристалів льоду, що забезпечує більш гладку текстуру. У обробленому м’ясі КМЦ допомагає покращити утримування води та запобігає відділенню жиру та води.

2. Фармацевтична промисловість

У фармацевтичній промисловості КМЦ використовується як сполучний, дезінтегруючий засіб і засіб для покриття таблеток. Допомагає покращити плинність порошків і гранул і забезпечує рівномірний розподіл активних інгредієнтів. КМЦ також використовується як суспендуючий агент у рідких композиціях і як мастило в капсулах.

3. Індустрія косметики та особистої гігієни

У косметиці та індустрії засобів особистої гігієни CMC використовується як загусник, емульгатор і стабілізатор у таких продуктах, як лосьйони, шампуні та зубна паста. CMC допомагає покращити текстуру, стійкість і зовнішній вигляд цих продуктів. Наприклад, у зубній пасті CMC допомагає згущувати пасту та покращувати її адгезію до зубів.

4. Інші програми

CMC має багато інших застосувань, у тому числі в паперовій промисловості, де вона використовується як засіб для покриття та проклейки, а також у текстильній промисловості, де вона використовується як загусник та проклейка для тканин. КМЦ також використовується в розчинах для буріння нафти, де він допомагає контролювати в’язкість і втрати рідини.

Переваги карбоксиметилцелюлози натрію

1. Універсальність

CMC — це універсальна добавка, яку можна використовувати в широкому діапазоні застосувань, включаючи їжу, фармацевтику, косметику та засоби особистої гігієни. Його здатність функціонувати як загусник, стабілізатор і емульгатор робить його цінним інгредієнтом у багатьох композиціях.

2. Безпека

CMC вважається безпечною харчовою добавкою регуляторними органами, такими як FDA та EFSA. Його було ретельно перевірено на безпеку, і було визнано нетоксичним і неканцерогенним.