Metilseluloza (MC), özboluşly fiziki aýratynlyklary sebäpli dürli pudaklarda giňden ulanylýan sellýuloza önümidir. Suwda ereýän polimer, sellýulozadan, agaç pulpasyndan, pagtadan ýa-da beýleki ösümlik çeşmelerinden alynýar. MC köplenç azyk, derman we gurluşyk pudaklarynda galyňlaşdyryjy, emulsifikator, baglaýjy we stabilizator hökmünde ulanylýar. Bu makalada MC-iň fiziki aýratynlyklaryny we onuň dürli goşundylaryny ara alyp maslahatlaşarys.

Metilselulozanyň fiziki aýratynlyklary

MC yssyz we tagamsyz goýy reňkli poroşok. Suwda ereýär we suwda erän mahaly aýdyň, ýelimli ergin emele getirýär. Erginiň ýapyklygy, erginiň konsentrasiýasyny üýtgetmek arkaly sazlanyp bilner. MC-iň konsentrasiýasy näçe ýokary bolsa, erginiň ýapyşygy şonça ýokarydyr. MC suwuň ýokary derejesini saklaýar we suwdaky agramynyň 50 essesine çenli siňdirip bilýär. Bu häsiýet MC-ni täsirli galyňlaşdyryjy, emulsifikator we stabilizator edýär.

MC-iň iň üýtgeşik häsiýetlerinden biri, gyzdyrylanda gel gelmek ukybydyr. MC belli bir temperaturadan ýokary gyzdyrylanda, jele meňzeş bir madda emele getirýär. Bu häsiýet jelasiýa temperaturasy (GT) diýlip atlandyrylýar we MC-iň çalyşma derejesine (DS) baglydyr. DS, sellýuloza zynjyryna birikdirilen metil toparlarynyň sanydyr. DS näçe ýokary bolsa, MC-iň GT-i şonça-da ýokarydyr. Bu häsiýet, çörek önümleri, jele we desertler ýaly dürli iýmit önümlerinde MC-ni ideal düzýär.

Metilselulozanyň goşundylary

1. Azyk senagaty: MC azyk senagatynda galyňlaşdyryjy, emulsifikator, baglaýjy we stabilizator hökmünde giňden ulanylýar. Çörek önümlerinde, süýt önümlerinde we gaýtadan işlenen etlerde ulanylýar. MC önümiň gurluşyny we agzyny gowulandyrmak üçin az ýagly we az kalorili iýmit önümlerinde hem ulanylýar.
2. Derman senagaty: MC derman senagatynda baglaýjy, dargadyjy we film dörediji serişde hökmünde ulanylýar. Planşetiň dargamak we dargamak häsiýetlerini gowulandyrmak üçin planşet formulalarynda ulanylýar. MC has galyňlaşdyryjy we emulsifikator hökmünde derwaýys formulalarda hem ulanylýar.
3. Gurluşyk senagaty: MC gurluşyk pudagynda sement esasly önümlerde baglaýjy we galyňlaşdyryjy hökmünde ulanylýar. Işleýiş ukybyny ýokarlandyrmak we bölünişigiň we gan akmagyň öňüni almak üçin semente goşulýar.
4. Şahsy ideg pudagy: MC şahsy ideg pudagynda losýonlar, kremler we şampunlar ýaly kosmetiki önümlerde galyňlaşdyryjy, emulsifikator we stabilizator hökmünde ulanylýar. Önümiň ýapyşygyny we durnuklylygyny ýokarlandyrmak üçin ulanylýar.
5. Kagyz senagaty: MC kagyz pudagynda örtük serişdesi we kagyz öndürmekde baglaýjy hökmünde ulanylýar. Kagyzyň berkligini we suwa garşylygyny ýokarlandyrmak üçin kagyz pulpasyna goşulýar.

Metilselulozanyň peýdalary

1. Howpsuz: MC Azyk we neşe serişdelerini dolandyrmak (FDA) we Foodewropanyň azyk howpsuzlygy edarasy (EFSA) ýaly kadalaşdyryjy guramalar tarapyndan sarp etmek üçin howpsuz hasaplanýar. Howpsuzlyk üçin giň synagdan geçirildi we azyk we derman önümlerinde ulanmak üçin tassyklandy.
2. Köpugurly: MC dürli pudaklarda ulanyp boljak köpugurly maddadyr. Özboluşly fiziki aýratynlyklary ony täsirli galyňlaşdyryjy, emulsifikator, baglaýjy we stabilizator edýär.
3. Çykdajyly: MC beýleki galyňlaşdyryjylar, emulsifikatorlar we stabilizatorlar bilen deňeşdirilende tygşytly maddadyr.
4. Teksti durnukly: MC, uzak wagtlap zaýalanman saklanyp bilinýän tekjeli durnukly maddadyr. Bu, uzak saklanyş möhletini talap edýän gaýtadan işlenen önümler üçin iň oňat maddadyr.
5. Dokumany gowulandyrýar: MC iýmit önümleriniň gurluşyny gowulaşdyryp, tekiz we kremli dokumany üpjün edip biler. Şeýle hem agyz boşlugyny gowulaşdyryp, käbir iýmit önümlerinde çişlik duýgusyny azaldyp biler.