Karboksimetil sellýuloza (CMC) we metil sellýuloza (MC) köp pudaklarda giňden ulanylýan iki sellýuloza önümidir. Bularyň ikisi hem tebigy sellýulozadan alnan hem bolsa, dürli himiki üýtgemeler sebäpli CMC we MC himiki gurluşy, fiziki we himiki aýratynlyklary we amaly meýdanlarynda düýpli tapawutlara eýe.
1. Çeşme we esasy syn
Karboksimetilseluloza (CMC), aşgazan bejergisinden soň tebigy sellýuloza hloroasetik kislota bilen reaksiýa bermek arkaly taýýarlanýar. Anion suwda erän sellýuloza önümidir. CMC adatça natriý duzy görnüşinde bar, şonuň üçin oňa natriý karboksimetil sellýuloza (Na-CMC) hem diýilýär. Gowy çözülişi we ýelimliligini sazlamak funksiýasy sebäpli CMC azyk, derman, nebit burawlamak, dokma we kagyz pudaklarynda giňden ulanylýar.
Metilseluloza (MC), metil hlorid (ýa-da beýleki metilleşdiriji reagentler) bilen sellýulozany metilleşdirmek arkaly taýýarlanýar. Ion däl sellýuloza önümidir. MC termiki gel häsiýetlerine eýedir, gyzdyrylanda ergin gaty bolýar we sowadylanda erär. Özboluşly aýratynlyklary sebäpli, MC gurluşyk materiallarynda, derman önümlerinde, örtüklerde, azyk önümlerinde we beýleki pudaklarda giňden ulanylýar.
2. Himiki gurluş
CMC-iň esasy gurluşy, sellýulozanyň β-1,4-glýukozid baglanyşygynyň glýukoza birligine karboksimetil toparynyň (–CH2COOH) girizilmegi. Bu karboksil topary ony anion edýär. CMC-iň molekulýar gurluşynda köp sanly natriý karboksilat toparlary bar. Bu toparlar suwda aňsatlyk bilen bölünýärler, CMC molekulalaryny otrisatel zarýadlaýarlar, şeýlelik bilen oňa suwuň gowy çözülişi we galyňlaşma häsiýetleri berýär.
MC-iň molekulýar gurluşy, sellýuloza molekulalaryna metoksi toparlarynyň (–OCH3) girizilmegi bolup durýar we bu metoksi toparlar sellýuloza molekulalarynda gidroksil toparlarynyň bir bölegini çalyşýar. MC gurluşynda ionlaşdyrylan toparlar ýok, şonuň üçin ol ion däl, ýagny bölünmeýär ýa-da erginde zarýad alynmaýar. Özboluşly termiki gel häsiýetleri bu metoksi toparlaryň bolmagy sebäpli ýüze çykýar.
3. Çekişme we fiziki aýratynlyklar
CMC suwda gowy erginine eýe we sowuk suwda çalt eräp, aç-açan ýelimli suwuklygy emele getirip biler. Anion polimer bolany üçin, CMC-iň erginine suwuň ion güýji we pH bahasy täsir edýär. Duzly şertlerde ýa-da güýçli kislota şertlerinde CMC-iň erginligi we durnuklylygy peseler. Mundan başga-da, CMC-iň ýapyşygy dürli temperaturalarda birneme durnuklydyr.
MC-iň suwda eremegi temperatura baglydyr. Sowuk suwda eräp biler, ýöne gyzdyrylanda jel emele getirer. Bu termiki gel häsiýeti MC-e azyk senagatynda we gurluşyk materiallarynda aýratyn funksiýalary oýnamaga mümkinçilik berýär. MC-iň ýapyşygy temperaturanyň ýokarlanmagy bilen peselýär we fermentiň zaýalanmagyna we durnuklylygyna gowy garşylyk görkezýär.
4. iscapyşmazlyk aýratynlyklary
CMC-iň ýapyşygy, iň möhüm fiziki aýratynlyklaryndan biridir. Capyşyklygy molekulýar agramy we çalyşma derejesi bilen ýakyndan baglanyşyklydyr. CMC ergininiň ýelimliligi gowy sazlanýar, adatça pes konsentrasiýada (1% -2%) has ýokary ýapyşyklylygy döredýär, şonuň üçin köplenç galyňlaşdyryjy, stabilizator we saklaýjy serişde hökmünde ulanylýar.
MC-iň ýapyşygy, molekulýar agramy we çalyşma derejesi bilen hem baglanyşyklydyr. Dürli çalyşma derejesi bolan MC dürli ýapyşyk aýratynlyklaryna eýedir. MC erginde gowy galyňlaşdyryjy täsir edýär, ýöne belli bir temperatura gyzdyrylanda, MC ergini geler. Bu örtük häsiýeti gurluşyk pudagynda (gips, sement ýaly) we azyk önümçiliginde (galyňlaşma, filmiň emele gelmegi we ş.m.) giňden ulanylýar.
5. Programma ýerleri
CMC köplenç azyk senagatynda galyňlaşdyryjy, emulsifikator, stabilizator we saklaýjy serişde hökmünde ulanylýar. Mysal üçin, doňdurma, gatyk we miwe içgilerinde CMC ingredientleriň bölünmeginiň öňüni alyp biler we önümiň tagamyny we durnuklylygyny ýokarlandyryp biler. Nebit pudagynda, buraw suwuklyklarynyň suwuklygyna we suwuklygynyň ýitmegine gözegçilik etmek üçin palçyk arassalaýjy serişde hökmünde CMC ulanylýar. Mundan başga-da, CMC kagyz senagatynda pulpa üýtgetmek we dokma pudagynda ululyk serişdesi hökmünde ulanylýar.
MC gurluşyk pudagynda, esasanam gury minomlarda, kafel ýelimlerinde we poroşoklarda giňden ulanylýar. Galyňlaşdyryjy serişde we suw saklaýjy serişde hökmünde MC gurluşyk işini we baglanyşyk güýjüni ýokarlandyryp biler. Derman senagatynda, MC planşet baglaýjylary, yzygiderli çykarylýan materiallar we kapsula diwar materiallary hökmünde ulanylýar. Termogell häsiýetleri belli bir formulalarda gözegçilikde goýbermäge mümkinçilik berýär. Mundan başga-da, MC azyk senagatynda souslar, doldurgyçlar, çörekler we ş.m. ýaly iýmit üçin galyňlaşdyryjy, stabilizator we emulsifikator hökmünde ulanylýar.
6. Howpsuzlyk we biodegrasiýa
CMC howpsuz iýmit goşundysy hasaplanýar. Giňişleýin toksikologiki gözlegler, maslahat berilýän dozada CMC-iň adam bedeni üçin zyýany ýokdugyny görkezdi. CMC tebigy sellýuloza esaslanýan we oňat biodegrasiýa ukyplylygy sebäpli, daşky gurşawda birneme dostlukly we mikroorganizmler tarapyndan zaýalanmagy mümkin.
MC ygtybarly goşundy hasaplanýar we dermanlarda, iýmitlerde we kosmetika serişdelerinde giňden ulanylýar. Ion däl tebigaty ony “vivo” we “vitro” -da ýokary derejede durnuklaşdyrýar. MC CMC ýaly biodegrirlenip bilinmese-de, belli bir şertlerde mikroorganizmler tarapyndan zaýalanmagy başarýar.
Karboksimetil sellýuloza we metil sellýuloza ikisi hem tebigy sellýulozadan alnan hem bolsa, dürli himiki gurluşlary, fiziki aýratynlyklary we amaly meýdanlary sebäpli amaly goşundylarda dürli aýratynlyklara eýe. CMC, suwuň oňat çözülişi, galyňlaşmagy we asma häsiýetleri sebäpli azyk, derman we senagat pudaklarynda giňden ulanylýar, termiki gel aýratynlyklary we durnuklylygy sebäpli MC gurluşyk, derman we azyk pudaklarynda möhüm orny eýeleýär. Ikisiniň hem häzirki zaman senagatynda özboluşly goşundylary bar we ikisi hem ýaşyl we ekologiýa taýdan arassa materiallar.
Iş wagty: 18-2024-nji oktýabr