Iýmit derejesi CMC

Iýmit derejesi CMC

Iýmit derejesi CMC natriýkarboksimetil sellýulozanyň galyňlaşmak, asmak, emulsiýa, durnuklaşdyrmak, görnüşi saklamak, filmiň emele gelmegi, giňelmegi, saklanylmagy, kislota garşylygy we saglygy goraýyş ýaly iýmitlerde birnäçe wezipesi bar. Guar sakgyjyny, jelatini çalşyp biler, Agar, natriý alginat we pektiniň azyk önümçiligindäki roly laktobasillus içgileri, miwe süýdü, doňdurma, sherbet, jelatin, ýumşak süýji, jele, çörek, häzirki zaman azyk senagatynda giňden ulanylýar. doldurgyçlar, krepkalar, sowuk önümler, gaty içgiler, ýakymly önümler, biskwitler, gyssagly naharlar, et önümleri, pastalar, biskwitler, glýutsiz çörek, glýutsiz makaron we ş.m. Iýmitde ulanylanda tagamy gowulaşdyryp, derejesini ýokarlandyryp we önümiň hili we ýaramlylyk möhletini uzaltmak.

Kimacell® Iýmit derejesi CMC iýmitiň sinerezini netijeli azaldyp, iýmitiň saklanyş möhletini uzaldyp biler; doňdurylan iýmitdäki kristallaryň ululygyna has gowy gözegçilik edip, ýagyň we çyglylygyň öňüni alyp biler; biskwitlere goşulanda, Kimacell® Iýmit derejesi CMC döwülmegine garşy täsir edip biler. Suwuň has gowy siňdirilmegi we saklanmagy, we baglanyşyk aýratynlyklaryny gowulandyrmak bilen biskwitleriň durnuklylygyny ýokarlandyryň. “Kimacell® Food grade CMC” seriýasyndaky pes we orta ýapyşyk durnukly öndürijiligi üpjün edýär we müşderiniň isleglerini netijeli kanagatlandyrýar.

Adaty häsiýetler

Meşhur bahalar

Fazyk önümçiliginde CMC-ni açmak

1. Galyňlaşma: lowokary ýapyşyklygy pes konsentrasiýada alyp bolýar. Iýmitiň rahatlygy bilen bir hatarda iýmit gaýtadan işlenilende ýapyşygyny dolandyryp biler.

2. Suwuň saklanmagy: iýmitiň sinerezini azaltmak we iýmitiň saklanyş möhletini uzaltmak.

3. Dispersiýanyň durnuklylygy: iýmitiň hiliniň durnuklylygyny saklamak, ýagyň we suw gatlagynyň (emulsiýanyň) öňüni almak, doňdurylan iýmitdäki kristallaryň ululygyna gözegçilik etmek (buz kristallaryny azaltmak).

4. Filmi emele getirýän häsiýet: gowrulan iýmitlerde ýaglaryň we ýaglaryň aşa siňmeginiň öňüni almak üçin ýelim plyonkanyň bir gatlagy emele gelýär.

5. Himiki durnuklylyk: Himiki maddalara, ýylylyga we ýagtylyga durnukly we çyglylyga garşy käbir aýratynlyklary bar.

6. Metabolik inertlik: Iýmitiň goşundysy hökmünde metabolizlenmez we iýmitde kaloriýa bermez.

7. Yssyz, zähersiz we tagamsyz.

Pýerine ýetirilmegiiýmit derejesiCMC

Iýmit derejesi CMC iýilýän ýerde goşundy hökmünde ulanyldyiýmitköp ýyllap senagatdünýä. Yllaryň dowamynda,Iýmit derejesi CMCöndürijiler CMC-iň mahsus hilini yzygiderli ýokarlandyrýarlar. Biziň kompaniýamyz, azyk derejesindäki CMC kislotasyna we duz garşylygy boýunça üznüksiz gözleg işlerini geçirdi. Önümiň hili azyk önümleriniň hilini ýokarlandyrmakda möhüm rol oýnan içerki we daşary ýurtly iri azyk öndürijileri tarapyndan biragyzdan tassyklandy.

Iýmit derejesi CMC beýleki şuňa meňzeş önümler bilen deňeşdirilende

A. Molekulalar deň paýlanýar we ses ululygy has agyr;

B. acidokary kislota garşylygy;

C. Duzuň ýokary çydamlylygy;

D. highokary aýdyňlyk, erkin süýümler gaty az;

E. Az jel.

Dürli iýmit önümçiliginde we gaýtadan işlenişindäki roly

1 Sowuk içgiler we sowuk iýmit önümçiliginde doňdurmanyň roly:

1.)Doňdurmanyň düzümleri: süýt, şeker, emulsiýa we ş.m. deň derejede garylyp bilner;

2. )Gowy emele getiriş, döwmek aňsat däl;

3.)Buz kristallarynyň we süýşýän diliň degmeginiň öňüni alyň;

4. )Gowy ýalpyldawuk we owadan görnüş.

2Naharlaryň (dessine naharlaryň) roly:

1. )Garyşdyrylanda we basylanda güýçli ýelimliligi we suw saklanmagy bolýar we suwy öz içine alýar, şonuň üçin garyşdyrmak aňsat;

2. )Bug gyzdyrylandan soň inçe film gorag gatlagy öndürilýär, üstü tekiz we ýalpyldawuk, gaýtadan işlemek aňsat;

3.)Taýýarlamak üçin az mukdarda sarp etmek;

4.)Naharyň hilini we güýjüni ýokarlandyryp biler, gaplamak we daşamak wagtynda döwmek aňsat däl;

5.)Tagamy gowy, çişikleri ýelmeýär.

3 Süýt kislotasy bakteriýa içgisini (gatyk) öndürmekdäki roly:

1.)Gowy durnuklylyk, ýagyş öndürmek aňsat däl;

2. )Önümiň saklanyş möhletini uzaldyp biler;

3. )Güýçli kislota garşylygy, 2-4 aralygyndaky PH bahasy;

4.)Içginiň tagamyny gowulaşdyryp, girelgesini süýşürip biler.

Iýmit derejesi CMCUlanylyşy we wezipeleri

1. Ulanylyşyalkogol önümlerinde

Tagamy uzyn bolansoň, ýakymly, hoşboý ysly ediň;

Köpügi baý we çydamly etmek we tagamyny gowulandyrmak üçin piwo önümçiliginde köpük stabilizatory hökmünde ulanylýar.

2. Suwuk içgilerde ulanylýar

Miwe çaýy, miwe içgisi, gök önüm şiresi we ş.m. üçin ulanylýan, konteýnerde saklanan her dürli gaty ýa-da beýleki maddalary birmeňzeş we doly, açyk reňk we gözüňi özüne çekip, tagamyny gowulaşdyryp biler;

Kakao süýdüniň ýapyşygyny ýokarlandyrmak we kakao tozynyň ýagmagynyň öňüni almak üçin kakao süýdü ýaly bitarap tagamly süýt içgilerinde ulanylýar;

Içginiň durnuklylygyny saklaň we içginiň täze ömrüni uzaldyň.

3. Jele, garawul, jam we beýleki iýmitlerde ulanylýar

Tiksotropiýa amatlydyr;

Gel ulgamynda möhüm rol oýnaýar.

4. Derrew naharlarda ulanylýar

Suwsuzlygyň gysylmagynyň öňüni alyp, giňeliş tizligini ýokarlandyryp biler;

Suwy dolandyrmak aňsat, suw üpjünçiligini azaldyp, nebitiň mukdaryny azaldyp biler;

Önümi birmeňzeş etmek, gurluşy gowulaşdyrmak;

Surfaceer ýüzüni ýagty, tekiz ýerine öwüriň.

5. Çörek tortlarynda ulanylýar

Içki gurluşy gowulandyrmak, gaýtadan işlemegiň mehanizmini we hamyryň suw siňdirilmegini güýçlendirmek;

Çörek torty bal arysynyň birmeňzeşligini, göwrüminiň ýokarlanmagyny, ýüzüni ýagty ediň;

Jelatinirlenen krahmalyň garramagynyň we janlanmagynyň öňüni alyň, gorap saklamak möhletini uzaldyň;

Çörek tortunyň guramagynyň öňüni almak we görnüşini saklamak üçin unuň berkligini sazlaň.

6. Doňdurylan makaron nokadynda ulanylýar

Önüm birnäçe gezek doňdurylandan soň asyl ýagdaýyny saklap biler;

Saklanyş möhletini uzaldyň.

7. Kukilerde we krepkalarda ulanylýar

Unuň gurluşyny gowulaşdyrmak, un glýutenini sazlamak;

Biskwiti, krepkanyň görnüşini, tort göwresini tekizläň, ezmegiň tizligini peseldiň;

Çyglylygyň bugarmagynyň, garramagynyň öňüni alyň, gutapjyklary, krepkalary gysga we lezzetli ediň.

8. Doňdurmada ulanylýar

Garyndynyň ýapyşygyny gowulandyrmak, ýagyň ýüzmeginiň öňüni almak;

Ulgamyň birmeňzeşligi gowulaşdy we uly buz kristallarynyň emele gelmegi azaldy.

Näzik we tekiz tagam berip, doňdurmanyň eremegine garşylygy güýçlendiriň;

Gaty materiallaryň ulanylyşyny azaltmak we önümçilik çykdajylaryny azaltmak.

9. Iýip bolýan kompozit filmde ulanylýar

Film emele getirýän esasy material hökmünde birleşdirilen film dürli iýmit gaplamalarynyň zerurlyklaryny kanagatlandyrmak üçin gowy mehaniki güýje, aýdyňlyga, ýylylyga möhürlemäge, çap etmäge, gaza garşylyga, suwa garşylyga eýe;

Gowy çyglylyga we gaz garşylygy;

Miwe we gök önümleriň ýaramlylyk möhletini uzaldyň.

10. Goňur laktobasillus içgisinde ulanylýar

Önümleriň merkezden gaçyryş ýagyşyny peseltmek;

Zynjyryň bölünmegini azaltmak;

Ulgamyň durnuklylygyny saklaň we ýaramlylyk möhletini uzaldyň.

11. Gazyk süýt önümlerinde ulanylýar

Gatyklaryň yzygiderliligini ýokarlandyrmak, gurluşyny, ýagdaýyny, tagamyny, ulgamyň durnuklylygyny ýokarlandyrmak;

Saklanyş möhletinde süýtli ygalyň öňüni alyň, gatyk gurluşyny gowulandyryň;

Güýçli ýagyş garşylygy, gowy ýylylyk durnuklylygy we kislota garşylygy.

12. Kondensatlarda ulanylýar

Capyşyklygyny sazlaň, gaty mazmuny köpeldiň, dokumasyny ýumşak, näzik tagam, ýag çalyň;

Emulsiýa we durnuklaşdyryp, hil guramasyny gowulaşdyryp, ýakymlylygyň reňkini, ysyny we tagam täsirini gowulaşdyryp, ýaramlylyk möhletini uzaldyp biler.

13. Ulanylýar Specialörite önümler

Ultra ýokary ýapyşykly önümler: eti tygşytlamak we ýelimlilik üçin aýratyn ýokary talaplary bolan beýleki azyk senagaty üçin ulanylýar;

Transokary aç-açan süýümli önüm: Bu önümde pes DS (≤0.90), aýdyň we aç-açan suw görnüşi bar we mugt filamentler ýok diýen ýaly. Diňe pes derejeli çalşygy bolan önümleriň tagamyny saklamak ukybyna eýe bolman, eýsem ýokary derejeli çalyşma we ýokary açyk görnüşli önümleriň durnuklylygyna hem eýe. Aç-açanlyga we süýümiň düzümine aýratyn talaplar bolan içgilerde ulanylýar.

Granulirlenen önümler: daşky gurşawy gowulaşdyrmak, tozany azaltmak, has çalt eremek.

Gaplamak:

Iýmit derejesiCMCÖnüm üç gatly kagyz halta bilen gaplanýar, içki polietilen halta berkidilen, sap agramy 25 kg.

12MT / 20'FCL (Palet bilen)

15MT / 20'FCL (Paletsiz)