Метилселлюлоза як навъи ҳосилаи селлюлоза мебошад, ки дар саноати хӯрокворӣ, дорусозӣ ва косметикӣ васеъ истифода мешавад. Он хокаи сафед, бебӯй ва бемазза аст, ки дар оби хунук ҳал мешавад ва ҳангоми омехта бо оби гарм гели ғафс ба вуҷуд меорад. Метилцеллюлоза тавассути коркарди селлюлоза, як полимери табиии дар растаниҳо мавҷудбуда бо сілтӣ ва сипас реаксия кардани он бо метанол барои тавлиди ҳосилаи эфири метил сохта мешавад.

Дар саноати хӯрокворӣ, метилселлюлоза ҳамчун ғафскунанда, стабилизатор ва эмульгатор дар доираи васеи маҳсулот, аз қабили соусҳо, либосҳо, маҳсулоти нонпазӣ, маҳсулоти ширӣ ва маҳсулоти гӯштӣ истифода мешавад. Он аксар вақт ҳамчун ивазкунандаи равған дар хӯрокҳои камравған ё камкалория истифода мешавад, зеро он метавонад бе илова кардани калорияҳои иловагӣ сохтори қаймоқро эҷод кунад. Метилцеллюлоза инчунин дар саноати фармасевтӣ ҳамчун агенти пайвасткунанда, пароканда ва назоратшаванда дар лавҳаҳо ва капсулаҳо истифода мешавад. Дар саноати косметикӣ, он ҳамчун ғафскунанда ва эмульгатор дар маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ ба монанди шампунҳо, лосьонҳо ва кремҳо истифода мешавад.

Оё метилцеллюлоза барои шумо бад аст?

Метилцеллюлоза аз ҷониби Маъмурияти озуқа ва маводи мухаддири ИМА (FDA) ба таври умум ҳамчун бехатар (GRAS) эътироф шудааст ва дар саноати хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад. Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт (ТУТ) ва Идораи Аврупо оид ба бехатарии озуқаворӣ (EFSA) низ метилселлюлозаро арзёбӣ карда, муайян карданд, ки он барои истеъмоли инсон бехатар аст. Бо вуҷуди ин, баъзе одамон ҳангоми истеъмоли маҳсулоти дорои метилселлюлоза, аз қабили варам, газ ва дарунравӣ метавонанд таъсири манфии меъдаву рӯдаро эҳсос кунанд.

Яке аз манфиатҳои метилселлюлоза дар он аст, ки он аз ҷониби бадан ҷаббида намешавад ва бидуни шикаста аз системаи ҳозима мегузарад. Ин маънои онро дорад, ки он метавонад ба ҳаракатҳои мунтазами рӯда мусоидат кунад ва пешгирии қабзро пешгирӣ кунад. Метилселлюлоза инчунин дар калорияҳо паст аст ва метавонад ҳамчун ивазкунандаи чарб дар хӯрокҳои камравған ё камкалория истифода шавад.

Бо вуҷуди ин, баъзе нигарониҳо дар бораи таъсири дарозмуддати истеъмоли миқдори зиёди метилселлюлоза вуҷуд доранд. Баъзе тадқиқотҳо нишон доданд, ки вояи зиёди метилселлюлоза метавонад ба ҷабби маводи ғизоӣ дар бадан, аз ҷумла калсий, оҳан ва руҳ халал расонад. Ин метавонад боиси норасоии ин маъданҳои муҳим гардад, махсусан дар одамоне, ки истеъмоли кам ё азхудкунии ками ин маводи ғизоӣ доранд.

Дигар нигаронии эҳтимолӣ ин аст, ки метилселлюлоза метавонад ба микробиомаи рӯда таъсир расонад, ки маҷмӯи микроорганизмҳоест, ки дар системаи ҳозима зиндагӣ мекунанд ва дар саломатии умумӣ нақши муҳим доранд. Баъзе тадқиқотҳо пешниҳод карданд, ки метилселлюлоза метавонад таркиб ва функсияи микробиомаи рӯдаро тағир диҳад, гарчанде ки барои пурра фаҳмидани ин таъсири эҳтимолӣ тадқиқоти бештар лозим аст.

Бояд қайд кард, ки метилселлюлоза бо селлюлоза, ки табиатан дар меваҳо, сабзавот ва ғалладона мавҷуд аст, яксон нест. Целлюлоза як манбаи муҳими нахи парҳезӣ мебошад, ки барои нигоҳ доштани системаи солими ҳозима муҳим аст ва метавонад ба коҳиш додани хатари бемориҳои музмин, аз қабили бемориҳои дил, диабети қанд ва баъзе намудҳои саратон мусоидат кунад. Дар ҳоле ки метилселлюлоза метавонад баъзе аз манфиатҳои нахро таъмин кунад, он ивазкунандаи парҳези аз меваҳо, сабзавот ва ғалладона бой нест.

Хулоса, метилселлюлоза як иловаи ба таври васеъ истифодашавандаи ғизо мебошад, ки аз ҷониби мақомоти танзимкунанда ба монанди FDA, WHO ва EFSA ҳамчун бехатар эътироф карда мешавад. Гарчанде ки он метавонад баъзе манфиатҳоро ба монанди пешбурди ҳаракати мунтазами рӯдаҳо ва кам кардани истеъмоли калорияҳо дар хӯрокҳои камравған таъмин кунад, он инчунин метавонад баъзе таъсироти эҳтимолии потенсиалӣ, аз қабили нороҳатии меъдаю рӯда ва халалдоршавӣ бо азхудкунии маводи ғизоӣ дошта бошад. Муҳим аст, ки метилселлюлозаро ба андозаи мӯътадил ва ҳамчун як қисми парҳези мутавозин истеъмол кунед, ки хӯрокҳои гуногуни серғизоро дар бар мегирад. Мисли ҳама гуна иловаҳои ғизоӣ, он ҳамеша фикри хуб аст