Метилцеллюлоза (MC) як ҳосили селлюлоза аст, ки аз сабаби хосиятҳои физикии беназири худ дар соҳаҳои мухталиф васеъ истифода мешавад. Ин як полимери дар об ҳалшаванда аст, ки аз селлюлоза гирифта мешавад, ки аз селлюлозаи ҳезум, пахта ё дигар манбаъҳои растанӣ гирифта мешавад. MC одатан дар саноати хӯрокворӣ, дорусозӣ ва сохтмон ҳамчун ғафскунанда, эмульгатор, пайвандкунанда ва стабилизатор истифода мешавад. Дар ин мақола мо хосиятҳои физикии MC ва барномаҳои гуногуни онро муҳокима хоҳем кард.

Хусусиятҳои физикии метилселлюлоза

MC як хокаи сафед то беж аст, ки бӯй ва мазза надорад. Он дар об ҳал мешавад ва ҳангоми дар об маҳлули шаффоф ва часпак ба вуҷуд меорад. Часпакнокии маҳлулро бо роҳи тағир додани консентратсияи маҳлул танзим кардан мумкин аст. Чӣ қадаре ки консентратсияи МК зиёд бошад, часпакии маҳлул ҳамон қадар зиёд мешавад. MC дараҷаи баланди нигоҳдории об дорад ва метавонад то 50 маротиба вазни худро дар об бирӯяд. Ин хосият MC-ро ғафскунандаи муассир, эмульгатор ва стабилизатор месозад.

Яке аз хосиятҳои беназири MC қобилияти гел шуданаш ҳангоми гармкунӣ мебошад. Вақте ки MC аз ҳарорати муайян гарм карда мешавад, он моддаи гелмонандро ба вуҷуд меорад. Ин хосият ҳамчун ҳарорати gelation (GT) маълум аст ва аз дараҷаи иваз (DS) MC вобаста аст. DS ин шумораи гурӯҳҳои метил аст, ки ба занҷири селлюлоза пайваст карда шудаанд. Чӣ қадаре ки DS баланд бошад, GT MC ҳамон қадар баландтар аст. Ин амвол MC-ро як ҷузъи беҳтарин дар маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ, аз қабили нонпазӣ, желе ва шириниҳо месозад.

Истифодаи метилселлюлоза

1. Саноати хӯрокворӣ: MC дар саноати хӯрокворӣ ҳамчун ғафскунанда, эмульгатор, пайвандкунанда ва стабилизатор васеъ истифода мешавад. Он дар маҳсулоти нонпазӣ, маҳсулоти ширӣ ва гӯшти коркард истифода мешавад. MC инчунин дар маҳсулоти хӯроквории камравған ва кам-калориявӣ барои беҳтар кардани сохтор ва даҳони маҳсулот истифода мешавад.
2. Саноати фармасевтӣ: MC дар саноати фармасевтӣ ҳамчун агенти пайвандкунанда, тақсимкунанда ва плёнка истифода мешавад. Он дар таркиби таблетҳо барои беҳтар кардани хосиятҳои пароканда ва парокандакунии планшет истифода мешавад. MC инчунин дар формулаҳои актуалӣ ҳамчун ғафскунанда ва эмульгатор истифода мешавад.
3. Саноати сохтмон: MC дар саноати сохтмон ҳамчун пайвандкунанда ва ғафскунанда дар маҳсулоти сементӣ истифода мешавад. Онро ба семент барои беҳтар кардани коршоямии он ва пешгирии ҷудошавӣ ва хунравӣ илова мекунанд.
4. Саноати нигоҳубини шахсӣ: MC дар соҳаи нигоҳубини шахсӣ ҳамчун ғафскунанда, эмульгатор ва стабилизатор дар маҳсулоти косметикӣ ба монанди лосьонҳо, кремҳо ва шампунҳо истифода мешавад. Он барои беҳтар кардани часпак ва устувории маҳсулот истифода мешавад.
5. Саноати коғаз: MC дар саноати коғаз ҳамчун агенти пӯшанда ва ҳамчун пайвандкунанда дар истеҳсоли коғаз истифода мешавад. Он ба селлюлозаи коғаз барои беҳтар кардани қувват ва муқовимати об ба коғаз илова карда мешавад.

Манфиатҳои метилцеллюлоза

1. Бехатар: MC аз ҷониби агентиҳои танзимкунанда, ба монанди Идораи озуқа ва маводи мухаддир (FDA) ва Идораи Аврупо оид ба бехатарии озуқаворӣ (EFSA) барои истеъмол бехатар ҳисобида мешавад. Он барои бехатарӣ ба таври васеъ санҷида шудааст ва барои истифода дар маҳсулоти хӯрокворӣ ва дорусозӣ тасдиқ шудааст.
2. Ҳаматарафа: MC як ҷузъи гуногунҷабҳаест, ки метавонад дар соҳаҳои мухталиф истифода шавад. Хусусиятҳои беназири физикии он онро ғафскунандаи муассир, эмульгатор, пайвандкунанда ва стабилизатор месозад.
3. Камхарҷ: MC як компоненти камхарҷ дар муқоиса бо дигар ғафскунандаҳо, эмульгаторҳо ва стабилизаторҳо мебошад.
4. Дар раф устувор: MC як компонентест, ки дар раф устувор аст, ки онро барои муддати тӯлонӣ бидуни вайрон нигоҳ доштан мумкин аст. Ин онро як ҷузъи беҳтарин барои маҳсулоти коркардшуда мегардонад, ки мӯҳлати нигоҳдории дарозро талаб мекунанд.
5. Текстураро беҳтар мекунад: MC метавонад сохтори маҳсулоти хӯроквориро тавассути баланд бардоштани часпакии онҳо ва таъмин кардани матни ҳамвор ва қаймоқ беҳтар кунад. Он инчунин метавонад ҳисси даҳонро беҳтар кунад ва дарки ғафсро дар баъзе маҳсулоти хӯрокворӣ коҳиш диҳад.