Оё селлюлозаи метил дар ғизо бехатар аст?

Метилселлюлоза як иловаи маъмули ғизоист, ки маъмулан барои истеъмоли инсон бехатар ҳисобида мешавад. Он барои истифода дар ғизо аз ҷониби агентиҳои танзимкунанда, аз қабили Идораи озуқаворӣ ва маводи мухаддири ИМА (FDA) ва Идораи Аврупо оид ба бехатарии озуқаворӣ (EFSA) тасдиқ шудааст. Бо вуҷуди ин, ба монанди ҳама гуна иловаҳои ғизо, баъзе нигарониҳои эҳтимолӣ мавҷуданд, ки бояд ба назар гирифта шаванд.

Яке аз нигарониҳои асосӣ бо селлюлозаи метил таъсири эҳтимолии он ба саломатии ҳозима мебошад. Метилселлюлоза як намуди нах аст ва аз ин рӯ, ҳазм кардани он барои баъзе одамон душвор буда метавонад. Ин метавонад ба мушкилоти меъдаву рӯда, аз қабили варам, газ ва дарунравӣ оварда расонад, алахусус барои шахсоне, ки ба нах ҳассосанд ё мушкилоти пеш аз ҳозима доранд.

Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки селлюлозаи метил одатан барои истеъмол дар сатҳҳои маъмулан дар маҳсулоти хӯрокворӣ истифодашаванда бехатар ҳисобида мешавад. Мувофиқи маълумоти FDA, селлюлозаи метил умуман ҳамчун бехатар (GRAS) барои истифода дар ғизо дар сатҳи то 2% вазни маҳсулоти хӯрокворӣ эътироф карда мешавад.

Дигар нигаронӣ бо селлюлозаи метил таъсири эҳтимолии он ба азхудкунии маводи ғизоӣ мебошад. Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки сатҳи баланди истеъмоли селлюлозаи метил метавонад ба азхудкунии баъзе маводи ғизоӣ, бахусус маъданҳо, аз қабили калсий, оҳан ва руҳ халал расонад. Аммо, ин тадқиқотҳо маҳдуданд ва маълум нест, ки оё ин барои шахсоне, ки сатҳи мӯътадили селлюлозаи метилро дар парҳези худ истеъмол мекунанд, нигаронии ҷиддӣ аст.

Инчунин ба назар гирифтан муҳим аст, ки манфиатҳои эҳтимолии истифодаи метилселлюлоза дар маҳсулоти хӯрокворӣ. Тавре ки қаблан баррасӣ шуд, селлюлозаи метил ҳамчун ғафскунанда, эмульгатор ва стабилизатор дар маҳсулоти хӯрокворӣ хизмат мекунад, ки барои эҷоди матоъ ва консентратсияи ҷолибтар кӯмак мекунад. Он махсусан дар маҳсулоте, аз қабили соусҳо, шӯрбоҳо ва маҳсулоти нонпазӣ муфид аст, ки дар он ҷо матни мувофиқ лозим аст.

Илова бар ин, селлюлозаи метил як пайвастагии заҳролуд ва бехатар аст, ки ба таъм ва бӯи маҳсулоти хӯрокворӣ таъсир намерасонад. Ин як пайвастагии гуногунҷабҳаест, ки онро ҳам дар маҳсулоти гарм ва ҳам хунук истифода бурдан мумкин аст ва онро як ҷузъи арзишманд дар бисёр намудҳои гуногуни маҳсулоти хӯрокворӣ месозад.

Дар маҷмӯъ, дар ҳоле ки баъзе нигарониҳои эҳтимолӣ бо истифодаи селлюлозаи метил дар маҳсулоти хӯрокворӣ вуҷуд доранд, он одатан барои истеъмоли инсон дар сатҳҳои маъмулан дар маҳсулоти хӯрокворӣ истифодашаванда бехатар ҳисобида мешавад.