Крахмал гидроксипропил(НБС) ваЦеллюлозаи гидроксипропил метил(HPMC) ду полисахаридҳои маъмулан дар барномаҳои гуногуни саноатӣ, аз ҷумла дорусозӣ, хӯрокворӣ ва сохтмон истифодашаванда мебошанд. Сарфи назар аз шабоҳатҳои худ, HPS ва HPMC дар хосиятҳои физикӣ ва химиявии худ ва инчунин нақшҳои функсионалии худ фарқиятҳои мушаххас доранд. Дар ин мақола, мо фарқиятҳои байни HPS ва HPMC-ро аз рӯи сохтори химиявӣ, хосиятҳо ва татбиқи онҳо меомӯзем.

Сохтори химиявӣ

HPS як ҳосили крахмал аст, ки бо роҳи кимиёвӣ тағир додани крахмали табиӣ бо гурӯҳҳои гидроксипропил ба даст оварда мешавад. Гурӯҳҳои гидроксипропил ба гурӯҳҳои гидроксил дар молекулаи крахмал пайваст карда мешаванд, ки дар натиҷа крахмал тағирёфта бо ҳалшавандагӣ ва устувории беҳтаршуда пайдо мешавад. HPMC, аз тарафи дигар, як ҳосилаи селлюлоза аст, ки бо роҳи кимиёвӣ тағир додани селлюлоза бо гурӯҳҳои гидроксипропил ва метил ба даст оварда мешавад. Гурӯҳҳои гидроксипропил ба гурӯҳҳои гидроксил дар молекулаи селлюлоза пайваст мешаванд, дар ҳоле ки гурӯҳҳои метил ба воҳидҳои ангидроглюкоза пайваст мешаванд.

Хосиятҳо

НБО ва HPMC дорои хосиятҳои физикӣ ва кимиёвӣ мебошанд, ки онҳоро барои барномаҳои гуногун мувофиқ мекунанд. Хусусиятҳои HPS иборатанд аз:

1. Ҳалшавандагӣ: НБС дар об ҳал мешавад ва метавонад дар консентратсияи паст маҳлулҳои шаффоф эҷод кунад.
2. Часпак: HPS дар муқоиса бо HPMC ва дигар полисахаридҳо часпакии нисбатан паст дорад.
3. Устуворӣ: НБС дар доираи васеи ҳарорат ва сатҳҳои рН устувор аст ва ба ферментҳо ва дигар агентҳои вайронкунанда тобовар аст.
4. Гелизатсия: HPS метавонад дар консентратсияи баланд гелҳои аз ҷиҳати термикӣ баргардонидашавандаро ташкил диҳад, ки ин онро барои барномаҳои гуногуни хӯрокворӣ ва фармасевтӣ мувофиқ мекунад.

Хусусиятҳои HPMC иборатанд аз:

1. Ҳалшавандагӣ: HPMC дар об ҳал мешавад ва дар консентратсияи паст маҳлулҳои равшан ба вуҷуд меорад.
2. Часпак: HPMC часпакии баланд дорад ва метавонад ҳатто дар консентратсияи паст маҳлулҳои часпак ташкил кунад.
3. Субот: HPMC дар доираи васеи ҳарорат ва сатҳҳои рН устувор аст ва ба ферментҳо ва дигар агентҳои вайронкунанда тобовар аст.
4. Қобилияти ташаккули филм: HPMC метавонад филмҳои борик ва чандирро ташкил кунад, ки дар барномаҳои гуногуни фармасевтӣ ва косметикӣ муфиданд.

Барномаҳо

HPS ва HPMC аз рӯи хосиятҳои фарқкунандаи худ барномаҳои гуногун доранд. Барномаҳои HPS инҳоро дар бар мегиранд:

1. Хӯрок: НБС ҳамчун ғафскунанда ва стабилизатор дар маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ, аз қабили соусҳо, шӯрбоҳо ва либосҳо истифода мешавад.
2. Фармасевтӣ: HPS ҳамчун пайвандкунанда ва дезинтегрант дар планшетҳо ва капсулаҳо ва ҳамчун воситаи интиқоли маводи мухаддир истифода мешавад.
3. Сохтмон: НБО ҳамчун ғафскунанда ва пайвандкунанда дар маҳсулоти сементӣ, ба монанди миномет ва бетон истифода мешавад.

Барномаҳои HPMC инҳоро дар бар мегиранд:

1. Хӯрок: HPMC ҳамчун ғафскунанда ва стабилизатор дар маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ, аз қабили яхмос, йогурт ва маҳсулоти пухта истифода мешавад.
2. Фармасевтӣ: HPMC ҳамчун агенти пайвандкунанда, тақсимкунанда ва плёнка дар лавҳаҳо ва капсулаҳо ва ҳамчун воситаи интиқоли маводи мухаддир истифода мешавад.
3. Нигоҳубини шахсӣ: HPMC дар маҳсулоти гуногуни нигоҳубини шахсӣ, аз қабили лосьонҳо, шампунҳо ва косметика ҳамчун ғафскунанда ва стабилизатор истифода мешавад.
4. Сохтмон: HPMC ҳамчун ғафскунанда ва пайвандкунанда дар маҳсулоти сементӣ, аз қабили миномет ва бетон ва ҳамчун агенти пӯшиш барои масолеҳи сохтмон истифода мешавад.

Хулоса

Хулоса, HPS ва HPMC ду полисахарид мебошанд, ки дар барномаҳои гуногуни саноатӣ васеъ истифода мешаванд. HPS як ҳосилаи крахмал аст, ки часпакии нисбатан паст дорад, аз ҷиҳати термикӣ баръакс аст ва дар доираи васеи ҳарорат ва сатҳи рН устувор аст. HPMC, аз тарафи дигар, як ҳосилаи селлюлоза аст, ки часпакии баланд дорад, метавонад филмҳои тунук ва чандирро ташкил кунад ва инчунин дар доираи васеи ҳарорат ва сатҳи рН устувор аст. Тафовут байни ин ду пайвастагиҳо онҳоро барои барномаҳои гуногун дар соҳаҳои гуногун, аз ҷумла хӯрокворӣ, дорусозӣ, нигоҳубини шахсӣ ва сохтмон мувофиқ мегардонад.