Истифодаи MC (Methylcellulose) дар ғизо

Целлюлозаи метил (MC) одатан дар саноати хӯрокворӣ ҳамчун ғафскунанда, эмульгатор ва стабилизатор истифода мешавад. Баъзе барномаҳои мушаххаси MC дар ғизо инҳоянд:

1. Алтернативаҳои гӯшти растанӣ: MC-ро барои эҷоди алтернативаҳои гӯшти растанӣ истифода бурдан мумкин аст, ки сохтор ва ҳисси даҳони ба гӯшт монанд доранд.
2. Маҳсулоти нонпазӣ: MC дар маҳсулоти нонпазӣ ба монанди нон, пирожниҳо ва қаннодӣ барои беҳтар кардани коркарди хамир, зиёд кардани ҳаҷм ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ истифода мешавад.
3. Маҳсулоти ширӣ: MC дар маҳсулоти ширӣ ба монанди яхмос ва йогурт ҳамчун стабилизатор барои пешгирии ҷудошавии об ва равған истифода мешавад.
4. Соусҳо ва либосҳо: MC-ро дар соусҳо ва либосҳо барои беҳтар кардани часпак ва устувории маҳсулот истифода бурдан мумкин аст.
5. Нӯшокиҳо: MC дар нӯшокиҳо барои беҳтар кардани ҳисси даҳон ва пешгирии ҷойгиршавии зарраҳо истифода мешавад.
6. Маҳсулоти бе глютен: MC-ро дар маҳсулоти бе глютен истифода бурдан мумкин аст, то сохторро беҳтар кунад ва пошхӯриро пешгирӣ кунад.
7. Маҳсулоти камравған: MC-ро дар маҳсулоти камравған ҳамчун ивазкунандаи чарб истифода бурдан мумкин аст, то сохтори қаймоқ ва эҳсоси даҳонро таъмин кунад.

Бояд қайд кард, ки навъи мушаххаси MC ва консентратсияи истифодашаванда вобаста ба татбиқ метавонад фарқ кунад ва бояд ба қоидаҳои дахлдори ғизо мувофиқат кунад.