Methylcellulose என்பது ஒரு வகை செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றலாகும், இது உணவு, மருந்து மற்றும் ஒப்பனைத் தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு வெள்ளை, மணமற்ற, சுவையற்ற தூள், இது குளிர்ந்த நீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் சூடான நீரில் கலக்கும்போது கெட்டியான ஜெல்லை உருவாக்குகிறது. தாவரங்களில் காணப்படும் இயற்கையான பாலிமரான செல்லுலோஸை ஒரு காரத்துடன் சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் மெத்தில்செல்லுலோஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை மெத்தனாலுடன் வினைபுரிந்து மெத்தில் ஈதர் வழித்தோன்றலை உருவாக்குகிறது.

உணவுத் தொழிலில், சாஸ்கள், டிரஸ்ஸிங்ஸ், வேகவைத்த பொருட்கள், பால் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சிப் பொருட்கள் போன்ற பலதரப்பட்ட பொருட்களில் மெத்தில்செல்லுலோஸ் தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி மற்றும் குழம்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது குறைந்த கலோரி உணவுகளில் கொழுப்பு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கூடுதல் கலோரிகளைச் சேர்க்காமல் கிரீமி அமைப்பை உருவாக்க முடியும். மெத்தில்செல்லுலோஸ் மருந்துத் துறையில் ஒரு பைண்டர், சிதைவு மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட-வெளியீட்டு முகவராக மாத்திரைகள் மற்றும் காப்ஸ்யூல்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அழகுசாதனத் துறையில், இது ஷாம்புகள், லோஷன்கள் மற்றும் கிரீம்கள் போன்ற தனிப்பட்ட பராமரிப்புப் பொருட்களில் தடிப்பாக்கி மற்றும் குழம்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

Methylcellulose உங்களுக்கு மோசமானதா?

Methylcellulose பொதுவாக US Food and Drug Administration (FDA) மூலம் பாதுகாப்பானதாக (GRAS) அங்கீகரிக்கப்பட்டு உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) மற்றும் ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (EFSA) ஆகியவையும் மெத்தில்செல்லுலோஸை மதிப்பீடு செய்து, அது மனித நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்று தீர்மானித்துள்ளன. இருப்பினும், சிலர் மெத்தில்செல்லுலோஸ் கொண்ட தயாரிப்புகளை உட்கொள்ளும் போது இரைப்பை குடல் பக்க விளைவுகளை அனுபவிக்கலாம், அதாவது வீக்கம், வாயு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு.

மெத்தில்செல்லுலோஸின் நன்மைகளில் ஒன்று, அது உடலால் உறிஞ்சப்படாமல், செரிமான அமைப்பு வழியாக உடைக்கப்படாமல் செல்கிறது. இது வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிக்கவும், மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவும். மெத்தில்செல்லுலோஸ் கலோரிகளிலும் குறைவாக உள்ளது மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது குறைந்த கலோரி உணவுகளில் கொழுப்புக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.

இருப்பினும், மெத்தில்செல்லுலோஸை அதிக அளவு உட்கொள்வதால் ஏற்படும் நீண்டகால விளைவுகள் குறித்து சில கவலைகள் உள்ளன. மெத்தில்செல்லுலோஸின் அதிக அளவு கால்சியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளிட்ட உடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடலாம் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது இந்த அத்தியாவசிய தாதுக்களில் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும், குறிப்பாக குறைந்த உட்கொள்ளல் அல்லது இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை மோசமாக உறிஞ்சும் நபர்களுக்கு.

மற்றொரு சாத்தியமான கவலை என்னவென்றால், மெத்தில்செல்லுலோஸ் குடல் நுண்ணுயிரியை பாதிக்கலாம், இது செரிமான அமைப்பில் வாழும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் தொகுப்பாகும். மெத்தில்செல்லுலோஸ் குடல் நுண்ணுயிரியின் கலவை மற்றும் செயல்பாட்டை மாற்றும் என்று சில ஆய்வுகள் பரிந்துரைத்துள்ளன, இருப்பினும் இந்த சாத்தியமான விளைவை முழுமையாக புரிந்து கொள்ள கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்களில் இயற்கையாகக் காணப்படும் செல்லுலோஸைப் போன்றே மெத்தில்செல்லுலோஸ் இல்லை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். செல்லுலோஸ் உணவு நார்ச்சத்துக்கான முக்கிய ஆதாரமாகும், இது ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை பராமரிப்பதற்கு அவசியம் மற்றும் இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்கள் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. மெத்தில்செல்லுலோஸ் நார்ச்சத்தின் சில நன்மைகளை வழங்க முடியும் என்றாலும், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் நிறைந்த உணவுக்கு இது மாற்றாக இல்லை.

முடிவில், மெத்தில்செல்லுலோஸ் என்பது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கையாகும், இது பொதுவாக FDA, WHO மற்றும் EFSA போன்ற ஒழுங்குமுறை நிறுவனங்களால் பாதுகாப்பானதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவித்தல் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளில் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைத்தல் போன்ற சில நன்மைகளை இது வழங்க முடியும் என்றாலும், இது இரைப்பை குடல் அசௌகரியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலில் குறுக்கீடு போன்ற சில சாத்தியமான பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தலாம். மீதில்செல்லுலோஸை மிதமாக உட்கொள்வது மற்றும் பலவிதமான ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உள்ளடக்கிய சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்வது முக்கியம். எந்தவொரு உணவு சேர்க்கையும் போலவே, இது எப்போதும் ஒரு நல்ல யோசனையாகும்