உணவில் உள்ள மெத்தில் செல்லுலோஸ் பாதுகாப்பானதா?

மெத்தில் செல்லுலோஸ் என்பது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கையாகும், இது பொதுவாக மனித நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. இது அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) மற்றும் ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (EFSA) போன்ற ஒழுங்குமுறை நிறுவனங்களால் உணவில் பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், எந்தவொரு உணவு சேர்க்கையும் போலவே, கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில சாத்தியமான கவலைகள் உள்ளன.

மெத்தில் செல்லுலோஸின் முக்கிய கவலைகளில் ஒன்று செரிமான ஆரோக்கியத்தில் அதன் சாத்தியமான தாக்கமாகும். மெத்தில் செல்லுலோஸ் ஒரு வகை நார்ச்சத்து, மேலும் சிலருக்கு ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கலாம். இது வீக்கம், வாயு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும், குறிப்பாக நார்ச்சத்து உணர்திறன் அல்லது ஏற்கனவே இருக்கும் செரிமான பிரச்சினைகள் உள்ள நபர்களுக்கு.

இருப்பினும், மெத்தில் செல்லுலோஸ் பொதுவாக உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் அளவுகளில் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. FDA இன் படி, மெத்தில் செல்லுலோஸ் பொதுவாக உணவுப் பொருளின் எடையில் 2% வரை உணவில் பயன்படுத்த பாதுகாப்பானதாக (GRAS) அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மீத்தில் செல்லுலோஸின் மற்றொரு கவலை ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலில் அதன் சாத்தியமான தாக்கமாகும். மெத்தில் செல்லுலோஸின் அதிக அளவு நுகர்வு சில ஊட்டச்சத்துக்களை, குறிப்பாக கால்சியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்களை உறிஞ்சுவதில் குறுக்கிடலாம் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், இந்த ஆய்வுகள் குறைவாகவே உள்ளன, மேலும் தனிநபர்கள் தங்கள் உணவில் மிதமான அளவு மெத்தில் செல்லுலோஸை உட்கொள்பவர்களுக்கு இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கவலையா என்பது தெளிவாக இல்லை.

உணவுப் பொருட்களில் மெத்தில் செல்லுலோஸ் பயன்பாட்டின் சாத்தியமான நன்மைகளைக் கருத்தில் கொள்வதும் முக்கியம். முன்பு விவாதித்தபடி, மெத்தில் செல்லுலோஸ் உணவுப் பொருட்களில் தடிப்பாக்கி, குழம்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தியாக செயல்படுகிறது, இது மிகவும் கவர்ச்சிகரமான அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை உருவாக்க உதவுகிறது. இது குறிப்பாக சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற பொருட்களில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அங்கு சீரான அமைப்பு தேவை.

கூடுதலாக, மெத்தில் செல்லுலோஸ் ஒரு நச்சுத்தன்மையற்ற மற்றும் பாதுகாப்பான கலவை ஆகும், இது உணவுப் பொருட்களின் சுவை அல்லது வாசனையை பாதிக்காது. இது ஒரு பல்துறை கலவையாகும், இது சூடான மற்றும் குளிர்ந்த பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படலாம், இது பல்வேறு வகையான உணவுப் பொருட்களில் மதிப்புமிக்க மூலப்பொருளாக அமைகிறது.

ஒட்டுமொத்தமாக, உணவுப் பொருட்களில் மெத்தில் செல்லுலோஸ் பயன்படுத்துவதில் சில சாத்தியமான கவலைகள் இருந்தாலும், உணவுப் பொருட்களில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் அளவுகளில் இது பொதுவாக மனித நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது.