Aplikasi MC (Metil Selulosa) dina Pangan

Métil selulosa (MC) ilahar dipaké dina industri pangan salaku thickener, émulsifier, sarta penstabil. Sababaraha aplikasi husus tina MC dina dahareun ngawengku:

1. Alternatif daging basis tutuwuhan: MC bisa dipaké pikeun nyieun alternatif daging basis tutuwuhan anu tékstur jeung mouthfeel sarupa daging.
2. Produk bakery: MC dianggo dina produk bakery sapertos roti, muih, sareng pastri pikeun ningkatkeun penanganan adonan, ningkatkeun volume, sareng manjangkeun umur rak.
3. Produk susu: MC dianggo dina produk susu sapertos és krim sareng yogurt salaku penstabil pikeun nyegah pamisahan cai sareng lemak.
4. Saos sareng saos: MC tiasa dianggo dina saos sareng saos pikeun ningkatkeun viskositas sareng stabilitas produk.
5. Inuman: MC dipaké dina inuman pikeun ngaronjatkeun mouthfeel sarta nyegah settling partikel.
6. Produk gluten bébas: MC bisa dipaké dina produk gluten bébas pikeun ngaronjatkeun tékstur jeung nyegah crumbling.
7. Produk low-lemak: MC bisa dipaké dina produk low-gajih salaku gaganti pikeun gajih nyadiakeun tékstur creamy jeung mouthfeel.

Kadé dicatet yén tipe husus MC jeung konsentrasi dipaké bisa rupa-rupa gumantung kana aplikasi, sarta kudu sasuai jeung peraturan dahareun relevan.