Carboxymethyl Cellulose (CMC) jeung métil selulosa (MC) nyaéta dua turunan selulosa loba dipaké dina loba industri. Sanaos duanana diturunkeun tina selulosa alami, kusabab prosés modifikasi kimiawi anu béda, CMC sareng MC gaduh béda anu signifikan dina struktur kimia, sipat fisik sareng kimia, sareng widang aplikasi.
1. Sumber jeung tinjauan dasar
Carboxymethylcellulose (CMC) disiapkeun ku ngaréaksikeun selulosa alam jeung asam kloroasetat sanggeus perlakuan alkali. Ieu mangrupikeun turunan selulosa larut cai anionik. CMC biasana aya dina bentuk uyah natrium, ku kituna disebut ogé Sodium Carboxymethyl Cellulose (Na-CMC). Kusabab kaleyuran anu saé sareng fungsi panyesuaian viskositas, CMC seueur dianggo dina industri pangan, farmasi, pangeboran minyak, tékstil sareng kertas.
Métilselulosa (MC) dijieun ku cara métilasi selulosa jeung métil klorida (atawa réagen métilasi séjén). Ieu mangrupakeun turunan selulosa non-ionik. MC miboga sipat gél termal, leyuran solidifies lamun dipanaskeun sarta leyur lamun tiis. Alatan sipat unik na, MC loba dipaké dina bahan wangunan, olahan farmasi, coatings, kadaharan jeung industri lianna.
2. Struktur kimiawi
Struktur dasar CMC nyaéta bubuka gugus karboksimétil (–CH2COOH) dina unit glukosa tina beungkeut β-1,4-glukosida tina selulosa. Gugus karboksil ieu ngajadikeun eta anionik. Struktur molekul CMC ngabogaan sajumlah badag gugus natrium karboksilat. Grup ieu gampang disosiasi dina cai, sahingga molekul CMC boga muatan négatif, sahingga méré kaleyuran cai alus sarta sipat thickening.
Struktur molekul MC nyaéta asupna gugus metoksi (–OCH3) kana molekul selulosa, sarta gugus metoksi ieu ngagantikeun sabagian gugus hidroksil dina molekul selulosa. Henteu aya gugus anu terionisasi dina struktur MC, janten non-ionik, hartosna henteu dissociate atanapi janten muatan dina larutan. Sipat gél termal unikna disababkeun ku ayana grup methoxy ieu.
3. Kaleyuran jeung sipat fisik
CMC boga kaleyuran alus dina cai sarta bisa gancang ngaleyurkeun dina cai tiis pikeun ngabentuk cairan kentel transparan. Kusabab éta polimér anionik, kaleyuran CMC dipangaruhan ku kakuatan ionik sareng nilai pH cai. Dina lingkungan-uyah tinggi atawa kaayaan asam kuat, kaleyuran jeung stabilitas CMC bakal ngurangan. Salaku tambahan, viskositas CMC relatif stabil dina suhu anu béda.
Kaleyuran MC dina cai gumantung kana suhu. Éta tiasa leyur dina cai tiis tapi bakal ngabentuk gél nalika dipanaskeun. Sipat gél termal ieu ngamungkinkeun MC maénkeun fungsi khusus dina industri pangan sareng bahan wangunan. Viskositas MC turun nalika suhu naék, sareng gaduh résistansi anu hadé pikeun degradasi sareng stabilitas énzimatik.
4. Ciri viskositas
Viskositas CMC mangrupikeun salah sahiji sipat fisik anu paling penting. Viskositas raket patalina jeung beurat molekul jeung darajat substitusi. Viskositas solusi CMC boga adjustability alus, biasana ngahasilkeun viskositas luhur dina konsentrasi low (1% -2%), ku kituna mindeng dipaké salaku thickener, penstabil sarta suspending agén.
Viskositas MC ogé patali jeung beurat molekul jeung darajat substitusi. MC kalawan darajat substitusi béda boga ciri viskositas béda. MC ogé miboga éfék thickening alus dina leyuran, tapi lamun dipanaskeun nepi ka suhu nu tangtu, leyuran MC bakal gél. sipat gelling ieu loba dipaké dina industri konstruksi (kayaning gips, semén) jeung ngolah dahareun (kayaning thickening, formasi pilem, jsb).
5. Wewengkon aplikasi
CMC ilahar dipaké salaku thickener, émulsifier, penstabil, sarta suspending agén dina industri pangan. Contona, dina és krim, yogurt sarta inuman buah, CMC bisa éféktif nyegah separation bahan jeung ngaronjatkeun rasa jeung stabilitas produk. Dina industri minyak bumi, CMC dipaké salaku agén perlakuan leutak pikeun mantuan ngadalikeun fluidity sarta leungitna cairan tina cairan pangeboran. Salaku tambahan, CMC ogé dianggo pikeun modifikasi bubur dina industri kertas sareng salaku agén ukuran dina industri tékstil.
MC loba dipaké dina industri konstruksi, utamana dina mortir garing, ubin napel na powders putty. Salaku agén thickening jeung agén panahan cai, MC bisa ningkatkeun kinerja konstruksi jeung kakuatan beungkeutan. Dina industri farmasi, MC dipaké salaku binders tablet, bahan sustained-release jeung bahan témbok kapsul. Sipat thermogelling na ngamungkinkeun sékrési dikawasa dina formulasi anu tangtu. Sajaba ti éta, MC ogé dipaké dina industri pangan salaku thickener, penstabil sarta émulsifier pikeun kadaharan, kayaning saos, fillings, roti, jsb.
6. Kasalametan jeung biodegradability
CMC dianggap aditif dahareun aman. Studi toksikologis éksténsif nunjukkeun yén CMC henteu bahaya pikeun awak manusa dina dosis anu disarankeun. Kusabab CMC mangrupakeun turunan dumasar kana selulosa alam sarta boga biodegradability alus, éta kawilang ramah di lingkungan sarta bisa didegradasi ku mikroorganisme.
MC ogé dianggap aditif anu aman sareng seueur dianggo dina ubar, pangan sareng kosmétik. Sifat non-ionik na ngajadikeun eta kacida stabil dina vivo jeung in vitro. Sanajan MC henteu biodegradable sakumaha CMC, éta ogé bisa didegradasi ku mikroorganisme dina kaayaan husus.
Sanaos karboksimétil selulosa sareng métil selulosa duanana diturunkeun tina selulosa alami, aranjeunna gaduh ciri anu béda dina aplikasi praktis kusabab struktur kimia, sipat fisik sareng widang aplikasi anu béda. CMC loba dipaké dina widang pangan, farmasi jeung industri alatan kaleyuran cai na alus, thickening jeung sipat gantung, bari MC nempatan posisi penting dina industri konstruksi, farmasi sarta kadaharan alatan sipat gél termal sarta stabilitas. Duanana gaduh aplikasi unik dina industri modern, sarta duanana mangrupakeun bahan héjo sarta ramah lingkungan.
waktos pos: Oct-18-2024