Ензимска својства хидрокси етил целулозе

Хидрокси етил целулоза (ХЕЦ) је синтетички полимер и нема ензимска својства. Ензими су биолошки молекули који катализују хемијске реакције и производе их живи организми. ХЕЦ, с друге стране, је небиолошки, неензимски полимер који је изведен из целулозе.

ХЕЦ се обично користи у прехрамбеној индустрији као згушњивач, емулгатор и стабилизатор због своје способности да формира структуру налик гелу у воденим растворима. Међутим, то није због ензимских својстава ХЕЦ-а, већ због његове молекуларне структуре и физичких својстава.

Укратко, ХЕЦ није ензим и не поседује ензимска својства. Његова својства су изведена из његових физичких и хемијских својстава, а не из биолошких функција.