Su'esu'ega i A'afiaga o le HPMC ma le CMC i Meatotino ole Areto e leai se Gluten

O falaoa e leai ni kulūlū ua fa'atuputeleina le ta'uta'ua ona o le si'itia o le ma'i celiac ma le le fa'apalepale i le kulūteni. Ae ui i lea, o falaoa e leai se kulūlū e masani ona faʻaalia i le leaga o le tino ma faʻaititia le ola faʻatusatusa i falaoa saito masani. O le Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) ma le Carboxymethylcellulose (CMC) e masani ona fa'aogaina e fai ma mea fa'aopoopo i falaoa e leai se kulūlū e fa'aleleia atili ai le tino ma fa'alautele ai le fa'aola o le falaoa. I lenei suʻesuʻega, matou te suʻesuʻeina aʻafiaga o le HPMC ma le CMC i luga o meatotino o falaoa e leai se gluten.

Mea ma Metotia:

O se fua falaoa e leai se kulūlū sa fa'aaogaina e fai ma vaega fa'atonutonu, ma sa fa'aopoopoina le HPMC ma le CMC i le fua i fa'atonuga eseese (0.1%, 0.3%, ma le 0.5%). Sa saunia le paluga falaoa e fa'aaoga ai se fa'afefiloi tu'u ma fa'amaonia mo le 60 minute i le 30°C. Ona tao lea o le paluga i le 180 ° C mo le 40 minute. Sa su'esu'eina fa'ata'ita'iga falaoa mo lo latou tino, voluma fa'apitoa, ma le fa'aola.

I'uga:

Su'esu'ega o Mea: O le fa'aopoopoina o le HPMC ma le CMC ile fua ole falaoa e leai se kulūlū na fa'aleleia atili ai le fua ole falaoa. A o faʻateleina le faʻaogaina o le HPMC ma le CMC, na faʻaitiitia le mausali o le falaoa, e faʻaalia ai se mea vaivai. I le 0.5% faʻatonuga, o le HPMC ma le CMC na faʻaitiitia ai le malosi o le falaoa pe a faʻatusatusa i le vaega faʻatonutonu. O le HPMC ma le CMC na faʻateleina foi le puna o le falaoa, e faʻaalia ai se mea e sili atu ona solo.

Volume Fa'apitoa: O le voluma patino o fa'ata'ita'iga falaoa na fa'aopoopoina i le fa'aopoopoina o le HPMC ma le CMC. I le 0.5% faʻatonuga, HPMC ma CMC faʻateleina le maualuga o le tele o le falaoa faʻatusatusa i le vaega faʻatonutonu.

Ola-Ola: O le fa'aopoopoina o le HPMC ma le CMC i le fua o le falaoa e leai se kulūlū na matua fa'aleleia atili ai le ola fa'amau o le falaoa. O fa'ata'ita'iga falaoa fa'atasi ma le HPMC ma le CMC e umi atu lona ola fa'atusatusa i le vaega fa'atonutonu. I le 0.5% fa'atonuga, o le HPMC ma le CMC na matua fa'atuputeleina le fa'aola o le falaoa.

Fa'ai'uga:

O fa'ai'uga o lenei su'esu'ega ua fa'ailoa mai ai o le fa'aopoopoina o le HPMC ma le CMC i fua o falaoa e leai se kulūlū e mafai ona fa'aleleia atili ai le fua, voluma patino, ma le fa'aola o le falaoa. O le maualuga o le faʻaogaina o le HPMC ma le CMC mo le faʻaleleia o nei meatotino na maua e 0.5%. O le mea lea, e mafai ona fa'aogaina le HPMC ma le CMC e fai ma mea fa'aopoopo aoga i fua falaoa e leai se kulūlū e fa'aleleia atili ai le lelei ma fa'alautele ai le fa'aola o le falaoa.

O le HPMC ma le CMC e masani ona faʻaaogaina i le alamanuia o meaʻai e pei o vailaʻau mafiafia, faʻamautu, ma emulsifiers. O lo'o fa'aaogaina fo'i i le tele o isi oloa, e aofia ai vaila'au, mea teuteu, ma mea tau tausiga a le tagata lava ia. O le fa'aogaina o nei mea fa'aopoopo i falaoa e leai se kulūlū e mafai ona maua ai se oloa e sili atu ona fa'afiafiaina mo tagata fa'atau atonu na le'i fa'amalieina muamua i le fua ma le fa'aola ole falaoa e leai se kulūlū. I le aotelega, o fa'ai'uga o lenei su'esu'ega e lagolagoina ai le fa'aogaina o le HPMC ma le CMC e avea ma mea fa'aopoopo lelei i fua falaoa e leai se kulūlū.