Sodium carboxymethyl cellulose i Lactic Acid Bacteria Meainu

Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) e masani ona faʻaaogaina i totonu o meaʻai ma meainu alamanuia e avea o se mafiafia, faʻamautu, ma emulsifier. I lactic acid bacteria (LAB) meainu, e mafai ona fa'aogaina le CMC e fa'aleleia ai le mautu ma le tino o le oloa.

O mea inu a le LAB o meainu fa'afefete o lo'o iai tu ma aga fa'ama'i ola, e pei o le yogurt, kefir, ma vai inu probiotic. O nei meainu e lauiloa mo a latou aoga faʻalesoifua maloloina, e aofia ai le faʻaleleia o le gaogao ma le puipuiga. Ae ui i lea, o le i ai o siama ola e mafai foi ona faʻafefe ai i latou i suiga i le tino ma le mautu i le taimi.

E ala i le fa'aopoopoina o le CMC i meainu a le LAB, e mafai ai e le au gaosi oloa ona fa'aleleia atili o latou tino ma mautu. E mafai e le CMC ona fesoasoani e puipuia le palapala ma le vavaeeseina o mea malulu, lea e mafai ona tupu ona o le i ai o tu ma aganuu siama ola. E mafai fo'i ona fa'aleleia atili le lagona o le gutu ma le viscosity o le meainu, fa'amalie atili ai le taumafaina.

I le faaopoopo atu i ana mea aoga, e saogalemu foi le CMC mo le taumafaina ma e le afaina ai le tofo poʻo le tofo o le meainu. Ose mea'ai e masani ona fa'aogaina ma ua fa'amaonia e lala sooupu fa'atonutonu e pei ole FDA i le Iunaite Setete ma le European Food Safety Authority i Europa.

I le aotelega, o le fa'aogaina o le CMC i meainu a le LAB e mafai ona fesoasoani e fa'aleleia atili ai le lelei ma le fa'atauaina e tagata fa'atau o nei oloa, a'o fa'atumauina pea a latou fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina ma le aoga o mea'ai.