Cellulose Gum (CMC) e fai ma mea'ai mafiafia ma fa'amautu

Cellulose gum, lea e taʻua foi o le carboxymethyl cellulose (CMC), o se meaʻai faaopoopo e masani ona faʻaaogaina e avea o se mafiafia ma faʻamautu i meaʻai eseese. E mafua mai i le cellulose, o se vaega masani o puipui o laau.

O se tasi o galuega autu a le cellulose gum e avea o se meaʻai faaopoopo o le faʻateleina lea o le viscosity poʻo le mafiafia o meaʻai. O le mea lea e aoga ai i le tele o oloa e pei o sosi, ofu, ma gravies, lea e mafai ona faʻaleleia atili ai o latou foliga ma le gutu. E le gata i lea, e mafai foi ona fesoasoani e puipuia le tuʻueseeseina o mea faʻaoga ma faʻaleleia ai le mautu atoa o le oloa.

E fa'aaogaina fo'i le pulupulu o le cellulose e fa'amautu i oloa e pei o aisakulimi, lea e fesoasoani e taofia ai le fa'atupuina o tioata aisa ma fa'atumauina ai le lamolemole. E mafai foi ona faʻaaogaina e faʻamautu ai emulsions, o mea faʻafefiloi o vai e le mafai ona faʻafefe e pei o le suauu ma le vai. O le mea lea e aoga ai i oloa e pei o le mayonnaise, lea e mafai ona fesoasoani e puipuia ai le teteʻa ma faʻaleleia le tulaga lautele.

O le isi fa'amanuiaga o le fa'aogaina o le cellulose gum e fai ma mea'ai fa'aopoopo o lona mafai lea e fa'aleleia ai le ola fa'amau o mea taumafa. O lona malosi e taofiofia ai le susu e mafai ona fesoasoani e taofia ai le tuputupu aʻe o siama ma le pala, lea e mafai ona oʻo atu ai i le pala.

I le aotelega, o le cellulose gum o se mea'ai fa'aopoopo e mafai ona maua ai le tele o fa'amanuiaga i le tulaga o le tino, mautu, ma le ola fa'amau. Ae ui i lea, e taua le faʻaaogaina i le aofaʻi saʻo e aloese ai mai le afaina o le tofo ma isi mea totino o meaʻai.