Natrijeva karboksimetil celuloza (CMC) je vodotopen polimer, ki je pridobljen iz celuloze, naravnega polisaharida, ki tvori strukturno komponento rastlin. CMC se proizvaja s kemično modifikacijo celuloze z dodatkom karboksimetilnih skupin (-CH2-COOH) njenim anhidroglukoznim enotam. Stopnja karboksimetilne substitucije se lahko spreminja, kar ima za posledico vrsto produktov CMC z različnimi lastnostmi.

CMC se običajno uporablja kot aditiv za živila, kjer služi kot zgoščevalec, stabilizator in emulgator. Uporablja se tudi v številnih drugih panogah, vključno s farmacevtskimi, kozmetičnimi in izdelki za osebno nego. CMC je vsestranski in učinkovit dodatek, ki ponuja številne prednosti pri teh aplikacijah.

LastnostiNatrijeva karboksimetil celuloza

Lastnosti CMC so odvisne od stopnje karboksimetilne substitucije, ki vpliva na njeno topnost, viskoznost in druge lastnosti. Na splošno je CMC bel do krem ​​prašek brez vonja in okusa. Je zelo topen v vodi in tvori bistre, viskozne raztopine. CMC ima visoko sposobnost absorpcije vode in lahko tvori gele, ko je hidriran. Je stabilen v širokem razponu pH vrednosti in nanj ne vplivata toplota ali razgradnja encimov.

Viskoznost raztopin CMC se spreminja glede na stopnjo substitucije in koncentracijo raztopine. Nižje stopnje substitucije povzročijo raztopine z nižjo viskoznostjo, medtem ko višje stopnje substitucije povzročijo raztopine z višjo viskoznostjo. Na viskoznost raztopin CMC lahko vplivajo tudi temperatura, pH in prisotnost drugih topljencev.

Uporaba natrijeve karboksimetil celuloze

1. Živilska industrija

V prehrambeni industriji se CMC pogosto uporablja kot zgoščevalec, stabilizator in emulgator v različnih izdelkih, vključno s pekovskimi izdelki, mlečnimi izdelki, pijačami in predelanim mesom. CMC pomaga izboljšati teksturo, konsistenco in rok trajanja teh izdelkov. Na primer, v sladoledu CMC pomaga preprečiti nastajanje ledenih kristalov, kar ima za posledico bolj gladko teksturo. V predelanem mesu CMC pomaga izboljšati zadrževanje vode in preprečuje ločevanje maščobe in vode.

2. Farmacevtska industrija

V farmacevtski industriji se CMC uporablja kot vezivo, dezintegrator in sredstvo za oblaganje tablet. Pomaga izboljšati pretočnost praškov in zrnc ter zagotavlja enakomerno porazdelitev učinkovin. CMC se uporablja tudi kot suspendirno sredstvo v tekočih formulacijah in kot mazivo v kapsulah.

3. Kozmetična industrija in industrija osebne nege

V kozmetični industriji in industriji osebne nege se CMC uporablja kot zgoščevalec, emulgator in stabilizator v izdelkih, kot so losjoni, šamponi in zobne paste. CMC pomaga izboljšati teksturo, stabilnost in videz teh izdelkov. Na primer, v zobni pasti CMC pomaga zgostiti pasto in izboljšati njen oprijem na zobe.

4. Druge aplikacije

CMC ima številne druge uporabe, vključno s papirno industrijo, kjer se uporablja kot sredstvo za premazovanje in lepljenje, ter v tekstilni industriji, kjer se uporablja kot zgoščevalec in sredstvo za lepljenje tkanin. CMC se uporablja tudi v tekočinah za vrtanje nafte, kjer pomaga nadzorovati viskoznost in izgubo tekočine.

Prednosti natrijeve karboksimetil celuloze

1. Vsestranskost

CMC je vsestranski dodatek, ki se lahko uporablja v številnih aplikacijah, vključno s hrano, farmacevtskimi izdelki, kozmetiko in izdelki za osebno nego. Zaradi svoje sposobnosti, da deluje kot zgoščevalec, stabilizator in emulgator, je dragocena sestavina v mnogih formulacijah.

2. Varnost

Regulatorne agencije, kot sta FDA in EFSA, CMC štejejo za varen aditiv za živila. Varnost je bila obsežno testirana in ugotovljeno je bilo, da ni strupena in nekancerogena.